Sherry

Sherry er en berømt type spansk vin, der kommer fra regionen Jerez i det sydvestlige Spanien. Den er kendt for sin mangfoldighed af smag og stilarter samt sin lange historie og tradition.

• Fremstilling: Sherry er normalt lavet af hvide druer, primært Palomino, Pedro Ximénez og Moscatel. Efter gæring følger lagringen i egetræsfade, der kaldes "solera" og "criadera," hvilket giver Sherry dens kompleksitet.

• Stilarter: Der findes forskellige stilarter af Sherry, herunder Fino (lys og tør), Manzanilla (lys og tør, kun fra Sanlúcar de Barrameda), Amontillado (tør og nøddeagtig), Oloroso (tør og fyldig), Cream (sød og fyldig), Pedro Ximénez (sød og sirupagtig), og Palo Cortado (en kombination af Fino og Oloroso).

• Smagsnoter: Sherry kan have smagsnoter, der spænder fra tørre og nøddeagtige til søde og sirupagtige. Fino og Manzanilla er ofte lette og tørre med noter af nødder og frugt, mens Oloroso er kraftigere og fyldigere med noter af nødder og krydderier. Pedro Ximénez er sød og sirupagtig med smag af tørret frugt.

• Anvendelse: Sherry bruges ofte som aperitif eller som ledsager til tapas i Spanien. Den kan også bruges i en række cocktails, herunder den klassiske Sherry Cobbler og den populære Sherry & Tonic.

• Alder: Sherry er kendt for sin evne til at ældes over lang tid, og nogle af de mest eksklusive flasker kan have aldre på flere årtier.

Sherry er en alsidig og elsket vin, der tilbyder noget for enhver smag. Uanset om du foretrækker tør eller sød, er der en Sherry-stil, der passer til dine præferencer.