Serendipia Reserva Brut 2021
Serendipia 2021
Brut Reserva
Efter Immortalis-projektet var det logiske næste skridt for Ramón Reula-familien at etablere et samarbejde med venner, der ejer en vingård nær Valencia og en højt anset producent af økologisk Cava.
Den resulterende vin klassificeret under kategorien Cava Guarda Superior er lavet af økologisk dyrkede chardonnay og macabeo (viura) druer i en vingård plantet i 750 m over havets overflade. Vingården kvalificeret som "Guarda Superior" på grund af sin kvalitet og lave udbytte, er beliggende i Levante Cava Zone, cirka 65 km fra Middelhavet nær byen Requena, i det indre af Valencia-provinsen. Jorden er meget fattig, hovedsagelig sammensat af ler og kalk. På grund af sin beliggenhed er vingården under middelhavspåvirkning med et hovedsageligt kontinentalt mikroklima. Dette område har bemærkelsesværdige termiske kontraster mellem dag og nat, såvel som lange, kolde vintre.
Cava Guarda Superior-kategorien har forskellige stilarter, herunder Cava Reserva, som kræver en minimumslagring på 18 måneder på flaske før disgorgering.