Château d’Yquem Sauternes 1981 – En legende i glas

Château d’Yquem Sauternes 1981 er indbegrebet af luksus, perfektion og tidløs elegance. Dette er ikke blot en dessertvin – det er et ikon i vinens verden og en oplevelse, der hører hjemme blandt de absolut største klassikere. En vin for samlere, feinschmeckere og vinelskere, der ønsker det ypperste inden for sød Bordeaux.

Årgang 1981 fra Château d’Yquem viser husets unikke evne til at skabe vine med både intensitet, balance og et nærmest uendeligt lagringspotentiale. Vinen er fremstillet på Semillon og Sauvignon Blanc, dyrket på de unikke parceller omkring floden Ciron. Her skaber samspillet mellem morgentåge og sol ideelle betingelser for udviklingen af ædel råddenskab, botrytis cinerea, som koncentrerer sukker, syre og aroma i druerne.

Høsten foregår ekstremt selektivt med gentagne gennemgange i vinmarkerne, hvor kun de perfekt botrytiserede druer plukkes. Vinificeringen er lige så kompromisløs med lang gæring og næsten to års lagring på nye franske egetræsfade. Resultatet er en vin med enestående dybde, kompleksitet og en struktur, der gør den i stand til at udvikle sig smukt gennem årtier.

Smagsnoter

Duft: Ekstremt kompleks og intens med noter af moden fersken, saftig ananas og eksotisk frugt, elegant suppleret af kokos, honning og tørret citrus.

Smag: Silkeblød og koncentreret med en imponerende balance mellem sødme og syre. Smagsbilledet byder på tropisk frugt, karamel, vanilje og fine krydderier som muskatnød og kanel.

Eftersmag: Uendeligt lang, ren og nuanceret med lag på lag af frugt, krydderi og delikat fadpræg.

Husets historie

:contentReference[oaicite:0]{index=0} er mere end et vinhus – det er et globalt symbol på kvalitet og kompromisløs vinmagerkunst. Ejendommen kan føre sin historie næsten 400 år tilbage og opnåede i 1855-klassifikationen den unikke status som Premier Cru Supérieur – en hæder, ingen andre har fået tildelt.

Slottet råder over mere end 150 parceller med varierende jordbund, hvilket giver mulighed for ekstrem præcision i dyrkningen. Hver vinstok passes minutiøst med op til 50 behandlinger årligt, og høsten foretages over mange uger for kun at udvælge de absolut bedste druer. I særlige år produceres også den tørre vin Y d’Yquem.

Siden 2022 har hele ejendommen været økologisk certificeret (AB/Eurofeuille), hvilket understreger husets fokus på bæredygtighed uden at gå på kompromis med kvaliteten. Château d’Yquem 1981 er kulminationen af tradition, håndværk og naturens magi – en vin til livets mest betydningsfulde øjeblikke.

• Type: Dessertvin
• Område: Sauternes, Bordeaux
• Årgang: 1981
• Druer: Semillon, Sauvignon Blanc
• Alkohol: 13%
• Indhold: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter