Fransk Polynesisk Vaniljestang – Vanilje Tahitensis

En vaniljestang i absolut verdensklasse. Dyrket under solmodne himmelstrøg i den eksotiske ø-gruppe Îles de la Société i Fransk Polynesien – et paradis, hvor vulkansk jord, tropiske briser og fugtighed skaber en terroir så unik, at kun ganske få steder i verden kan efterligne den.

Denne Tahitensis-vanilje er kendt blandt konditorer og gourmets om “den luksuriøse vanilje” – en råvare med en sjælden intensitet, dybde og fedme, som både professionelle og passionerede hjemmekokke søger efter. Stængerne er fyldige, næsten cremede, og spækket med små, glinsende frø, der afslører dens høje kvalitet allerede ved første berøring.

Hvor almindelig bourbonvanilje giver ren sødme, tilføjer Tahiti-vaniljen en ekstra dimension: den naturlige tilstedeværelse af heliotropin. Det betyder mere aromatisk fylde, mere blomstring, mere frugtighed – og en kompleksitet, der gør den til et sandt signaturkrydderi i ethvert køkken.

Perfekt til dig, der vil løfte dine desserter, dine saucer, dine is eller dine fiskeretter til et gastronomisk niveau, hvor man både smager håndværket, passionen og råvarens sjældne karakter.

Anvendelse – når kun det bedste er godt nok

Denne vanilje er skabt til dig, der vil noget ekstraordinært.
Brug den til:

• Bagning og konditori

• Syltning og kompotter

• Is, parfait, crème brûlée og panna cotta

• Ris á l’amande, koldskål og andre klassiske desserter

• Lette saucer til fisk og skaldyr

• Cocktails, rom, sirup og gourmetdrikke

Smagsnoter

Duft: Intens, blomsterpræget, varm og dybt aromatisk.
Smag: Sødmefuld, rund og fyldig med nuancer af friske bær, modne frugter og florale noter.
Eftersmag: Lang, silkeblød og krydret med et strejf af heliotrop og tropisk sødme.

Husets historie

Denne vanilje stammer fra et lille familieejet landbrug på en af øerne i Îles de la Société. Her har dyrkning af vanilje været en tradition i generationer – et håndværk, der kræver tålmodighed, præcision og respekt for naturens rytme.

Hver blomst bestøves i hånden, hver stang plukkes på det perfekte tidspunkt, og hele tørreprocessen følger gamle polynesiske metoder. Resultatet er en af de mest eftertragtede vaniljer i verden – produceret i begrænsede mængder, men med kærlighed i hvert eneste trin.