Pierre Gerbais Grains de Celles Extra Brut Champagne – terroirdrevet elegance fra Côte des Bar

Grains de Celles Extra Brut er en Champagne for kendere – og for dig, der vil smage ægte terroir, præcision og personlighed i hver eneste boble. Denne cuvée er signaturen fra Pierre Gerbais og et strålende eksempel på, hvorfor Côte des Bar i dag regnes blandt de mest spændende områder i Champagne. Her får du en kompromisløs Champagne med lav dosage, stor finesse og en energi, der taler direkte til både hjerte og gane.

Vinen er sammensat af 50% Pinot Noir, 25% Chardonnay og 25% Pinot Blanc Vrai – en sjælden drue i Champagne, som huset Pierre Gerbais er internationalt anerkendt for at mestre. Druerne stammer fra udvalgte parceller omkring landsbyen Celles-sur-Ource, hvor markerne dyrkes uden brug af pesticider og herbicider. Fokus er ikke certificeringer, men sund jord, levende vinmarker og druer med maksimal renhed og identitet.

Grains de Celles er høstet i 2020 og vinificeret med stor respekt for frugten. Gæringen foregår på temperaturstyrede ståltanke for at bevare vinens friske, præcise udtryk. Efter andengæringen lagrer Champagnen hele 30 måneder sur lie, hvilket giver en fin, vedvarende mousse og en elegant, cremet struktur. Degorgeret i april 2023 og afsluttet med blot 4 g/l dosage – ægte Extra Brut, hvor terroiret får lov at tale.

Smagsnoter

I næsen mødes du af hvide blomster, frisk citronzest og en let saltet mineralitet, der leder tankerne mod kalk og havluft. Herefter følger noter af hvide ferskner, grønne æbler, brioche og diskret ristede nødder. Smagen er knivskarp, levende og mineralsk med høj, præcis syre og en silkefin mousse. Afslutningen er lang, tør og ekstremt elegant – en Champagne med både nerve og dybde.

Husets historie

Maison Pierre Gerbais har rødder tilbage til 1800-tallet og drives i dag af 8. generation, Aurélien Gerbais. Familien har i generationer haft fokus på markarbejde, terroir og autentisk Champagne, og under Auréliens ledelse har huset opnået status som en af de mest visionære producenter i Côte des Bar. Særligt arbejdet med Pinot Blanc Vrai har gjort Pierre Gerbais til et referencepunkt for Champagner med renhed, energi og personlighed.

• Vintype: Champagne Extra Brut
• Producent: Pierre Gerbais
• Område: Côte des Bar, Champagne, Frankrig
• Druesammensætning: 50% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 25% Pinot Blanc Vrai
• Årgang: 2020
• Lagring: 30 måneder sur lie
• Dosage: 4 g/l
• Degorgering: April 2023
• Alkohol: 12%
• Serveringstemperatur: 8–10 °C