Tolosa Solomon Hills Vineyard Pinot Noir Santa Maria Valley 2021

Leder du efter en elegant, kølig-klimavins Pinot Noir med både nerve, finesse og dybde?
Tolosa Solomon Hills Vineyard Pinot Noir 2021 er et strålende eksempel på, hvorfor Santa Maria Valley i Californien i dag nævnes blandt de mest eftertragtede terroirs til Pinot Noir. Denne vin er skabt til entusiaster, der vil opdage den perfekte balance mellem friskhed, kompleksitet og ren drikkeglæde.

En vin med karakter – formet af havets brise og et køligt klima

Årgang 2021 blev præget af et usædvanligt langt og køligt vækstår, hvor havvinden fra Stillehavet holdt temperaturen nede og modningen langsom. De varierende forårsforhold gav lavere udbytter, men til gengæld druer med intens aromaprofil, markant friskhed og en naturlig koncentration. Det hele kulminerede i en høst den 9. september – perfekt moden frugt med levende syre.

Perfektion i kælderen

Tolosa arbejder kompromisløst i vinproduktionen. Druerne afstilkes nænsomt, hvorefter mosten gennemgår en tre dages kølig udblødning for at fremhæve farve og aroma. Fermenteringen foregår i åbne ståltanke ved både lave og høje temperaturer for at udtrække balance mellem frugt og struktur.
Vinen lagres 11 måneder på 100% fransk eg, heraf 35% nye fade, som tilfører diskret elegance uden at overdøve den rene frugt.

Smagsnoter

Udseende: Let til medium intens rubinrød farve med klar kant.

Duft: Forførende aromaer af mørk kirsebær og granatæble, smukt bundet sammen af florale toner af kirsebærblomst. Lag på lag af hvid svamp, skovbund og dyb muldjord giver et komplekst og autentisk udtryk af kystnært terroir.

Smag: En silkeblød og harmonisk Pinot Noir med medium fylde. Smagen åbner med jordbær, blåbær og kirsebær, efterfulgt af små strejf af tangerin, kanel og cola. Afslutningen er lang, subtil og utroligt indbydende – en vin, der både pirrer ganen og inviterer til næste slurk.

Historien bag huset – fra banditlegender til ikonisk californisk terroir

Solomon Hills Vineyard har en farverig fortid. Navnet stammer fra Salomon Pico, den berygtede bandit, der i 1800-tallet menes at have inspireret fortællingerne om Zorro. I dag ligger vinmarken kun ti kilometer fra Stillehavets kølige kyster, syd for Santa Maria.
Plantet i slutningen af 1990’erne af Miller-familien, er vinmarken et mosaiklandskab af Pinot Noir-kloner, perfekt placeret i sandede, veldrænede jorde, der sammen med tågefyldte morgener skaber ideelle forhold for denne ædle drue. Resultatet er Pinot Noir med præcision, mineralitet og bemærkelsesværdig elegance.