Tolosa Solomon Hills Vineyard Pinot Noir Santa Maria Valley 2021 – Kølig elegance fra Californiens kyst

Tolosa Solomon Hills Vineyard Pinot Noir 2021 er en raffineret og terroirdrevet Pinot Noir for dig, der elsker kølig-klimavine med finesse, dybde og naturlig friskhed. Denne vin kommer fra det eftertragtede Santa Maria Valley i Californien – et område, der i dag regnes blandt de absolut bedste til Pinot Noir, når elegance og præcision er i fokus.

Solomon Hills Vineyard er kendt for sit kølige, kystnære klima, hvor den konstante havbrise fra Stillehavet sikrer langsom modning og bevarer druernes aromatiske intensitet. Årgang 2021 bød på et langt og køligt vækstår med lavere udbytter, hvilket resulterede i druer med imponerende koncentration, levende syre og et klart udtryk af oprindelse. Høsten fandt sted den 9. september – på det perfekte tidspunkt, hvor frugt, friskhed og struktur var i optimal balance.

I kælderen arbejder Tolosa med stor præcision og respekt for råmaterialet. Druerne afstilkes nænsomt og gennemgår en tre dages kølig udblødning for at fremhæve farve og aroma. Gæringen foregår i åbne ståltanke ved varierende temperaturer for at skabe dybde og balance. Vinen lagres derefter i 11 måneder på franske egetræsfade, heraf 35% nye, som tilfører struktur og elegance uden at overdøve den rene Pinot Noir-frugt.

Resultatet er en harmonisk, silkeblød og yderst indbydende Pinot Noir, der fungerer lige så godt alene i glasset som til mad. Et oplagt valg for vinelskere, der søger californisk Pinot Noir med et europæisk snit og tydeligt kystpræg.

Smagsnoter

Udseende: Let til medium intens rubinrød farve med klar og elegant kant.

Duft: Forførende aromaer af mørke kirsebær og granatæble, smukt ledsaget af florale noter af kirsebærblomst. Kompleksiteten bygges op af nuancer af hvid svamp, skovbund og dyb, kølig muldjord.

Smag: Silkeblød og harmonisk med medium fylde. Smagen byder på jordbær, blåbær og kirsebær, suppleret af fine strejf af tangerin, kanel og cola. Afslutningen er lang, subtil og yderst elegant.

Husets historie

Solomon Hills Vineyard har en både historisk og mytisk baggrund. Navnet stammer fra Salomon Pico – en berygtet bandit fra 1800-tallet, som efter sigende var en af inspirationerne til Zorro-legenden. I dag er området kendt for noget helt andet: exceptionel Pinot Noir.

Vinmarken ligger blot ti kilometer fra Stillehavet, syd for Santa Maria, og blev plantet i slutningen af 1990’erne af Miller-familien. De sandede, veldrænede jorde kombineret med kølige morgener, tåge og havvind skaber ideelle betingelser for Pinot Noir. Tolosa har formået at udnytte dette terroir til fulde og producerer vine med præcision, mineralitet og bemærkelsesværdig elegance – og Solomon Hills Vineyard Pinot Noir er et af husets klare flagskibe.

Produktinformation

• Type: Rødvin
• Område: Santa Maria Valley, Californien
• Drue: Pinot Noir
• Årgang: 2021
• Lagring: 11 måneder på franske egetræsfade (35% nye)
• Indeholder: Sulfitter
• Mængde: 75 cl
• Alkohol: 13,5%