Churchill’s Crusted Port 2015

Churchill’s Crusted Port 2015 er en klassisk og karakterfuld portvin med dybde, kompleksitet og elegance. Denne portvin er skabt i en stil, der minder om Vintage Port, men er klar til at blive nydt tidligere. Det gør den til et oplagt valg for dig, der ønsker stor portvinsoplevelse uden at vente i årtier.

I glasset fremstår vinen med en mørk kirsebærfarve. Duften er kompleks og indbydende med noter af modne brombær. Der ligger også en fin mineralsk undertone, som giver ekstra dybde. Aromaerne fremstår rene og veldefinerede.

Smagen er frisk og velbalanceret. Frugten er intens og præcis. Vinen har en god fasthed og en flot struktur. Tanninerne er tydelige og giver et markant bid. Eftersmagen er lang og tanninholdig med flot balance. Det er en portvin med både kraft og elegance.

Churchill’s Crusted Port 2015 er klar til at nyde nu. Den vil samtidig udvikle sig flot over de næste 10 år. Med tiden vil den opnå endnu større kompleksitet. Den kan minde om en moden Vintage Port. Vinen bør opbevares liggende og håndteres forsigtigt. Bundfaldet, også kaldet “the crust”, er en naturlig del af oplevelsen.

Crusted Port er et blend af portvine fra to på hinanden følgende år. Vinen lagrer kort på egetræsfade før aftapning. Herefter lagres den flere år på flaske i kælderen. Churchill’s lader deres Crusted Port modne ekstra længe. Det giver blødere tanniner og større kompleksitet. Årstallet angiver aftapningsåret.

Vinen er perfekt til blåskimmelost, modne oste og mørk chokolade. Den fungerer også fremragende som afslutning på et godt måltid.

Smagsnoter

Smagen er fyldig og struktureret med noter af brombær og mørke kirsebær. Der kommer også en mineralsk tone. Tanninerne er faste og giver godt bid. Eftersmagen er lang, kompleks og velbalanceret.

Husets historie

Churchill’s er et familiedrevet portvinshus med base i Vila Nova de Gaia og Douro-dalen. Huset blev grundlagt i 1981 af Johnny Graham. Visionen var at skabe portvine med en mere personlig og tør stil. Samtidig skulle de klassiske traditioner respekteres.

Hos Churchill’s arbejdes der med fokus på kvalitet og autenticitet. Druerne høstes manuelt og sorteres nøje. De trædes med fødderne i traditionelle lagares på Quinta da Gricha. Det sikrer en skånsom ekstraktion og bevarer druernes naturlige karakter.

Bæredygtighed er en vigtig del af filosofien. Churchill’s arbejder efter internationale standarder for bæredygtigt landbrug. Der er fokus på minimal spild og brug af genbrugsmaterialer. Vinene skabes med tanke på fremtidige generationer.

• Producent: Churchill’s
• Vin: Crusted Port
• Årgang: 2015 (aftapningsår)
• Land: Portugal
• Område: Douro
• Druer: Traditionelle Douro-druer
• Type: Portvin
• Smag: Fyldig, kompleks og struktureret
• Servering: Perfekt til blåskimmelost, modne oste og chokolade
• Serveringstemperatur: 14-16 °C
• Lagringspotentiale: 10+ år
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 20%