Don Guido Jalifa Rare Old Dry Amontillado – 30 års Solera Especial

Don Guido Jalifa Rare Old Dry Amontillado er en af de mest imponerende og lagrede sherryer fra Jerez. Denne 30 år gamle Amontillado er skabt efter Solera Especial-metoden og repræsenterer det ypperste inden for tør, fadlagret sherry. Her får du intensitet, elegance og kompleksitet i særklasse.

Efter tre årtiers lagring på egetræsfade udvikler vinen en dybde og koncentration, som kun tid kan frembringe. Først modnes den biologisk under flor som en Fino. Senere fortsætter lagringen oxidativt som Amontillado. Det giver en unik kombination af finesse og kraft. Resultatet er en knastør sherry med lag på lag af aroma og struktur.

Don Guido Jalifa 30 år er et oplagt valg til gastronomien. Den matcher perfekt til lagrede oste, iberisk skinke, svampe, nødder og retter med intens umami. Den kan også nydes alene som et seriøst meditationsglas. Søger du en 30 år gammel Amontillado sherry med dybde og karakter, er dette en oplevelse ud over det sædvanlige.

Smagsnoter

Farve: Mørk rav med kobberfarvede nuancer.
Duft: Kompleks og elegant med ristede nødder, hasselnød, tørret citrus og et strejf af salt karamel.
Smag: Knastør og koncentreret med noter af valnød, tobak, krydderier og gammel eg. En fin syre holder balancen.
Eftersmag: Ekstremt lang, tør og nuanceret med vedvarende nødde- og fadpræg.

Huset bag

Don Guido Jalifa produceres af Bodegas Osborne i Jerez, et af Spaniens mest historiske vinhuse med rødder tilbage til 1700-tallet. Gennem generationer har huset opbygget en enestående ekspertise i solera-lagring og produktion af lagret sherry.

Solera Especial-serien er husets mest prestigefyldte udvalg. Kun de ældste og mest harmoniske fade udvælges til denne kategori. Hver tapning repræsenterer årtiers arbejde, tålmodighed og tradition. Don Guido Jalifa 30 års er et klart bevis på den arv og kvalitet, som har gjort huset berømt verden over.

• Type: Sherry – Amontillado
• Mængde: 50 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 20.5%