Elk Cove Vineyards Reserve Pinot Noir Willamette Valley Oregon 2016 – flagskibet fra huset

Elk Cove Vineyards Reserve Pinot Noir 2016 er husets ultimative udtryk for Willamette Valley. Denne vin laves kun i usædvanlige år – og kun når kvaliteten når helt ekstraordinære højder. Mindre end 1% af al Pinot Noir fra Elk Cove udvælges til Reserve, hvilket gør den til et ægte flagskib og en sjælden perle fra Oregon.

Årgang 2016 var exceptionel, og de bedste fade var fordelt på fem af husets mest prestigefyldte vinmarker. Heriblandt to fade fra Goodrich Vineyard, hvor cirka 9% hele klaser blev anvendt for at tilføre ekstra struktur og aromatisk kompleksitet. Resultatet er en vin, der balancerer finesse, dybde og kraft på fornemmeste vis.

Kun de 9 fineste fade i kælderen blev udvalgt til denne Reserve. Vinen har lagret på 50% nye franske egetræsfade – udelukkende ekstra tætkornet eg med let toast fra nogle af Bourgognes bedste bødkerier. Det giver en raffineret integration af fad, hvor frugten stadig står knivskarpt og elegant.

Det er Pinot Noir fra Willamette Valley, når den viser sit mest seriøse og lagringsværdige ansigt – med struktur, mineralitet og silkeblød dybde.

Smagsnoter

• Farve: Dyb rubinrød med let granatskær.
• Duft: Intense kirsebær, vilde jordbær og mørke hindbær, løftet af subtile noter af skovbund, krydderi og let ristet eg.
• Smag: Koncentreret og fløjlsblød med lag af rød og mørk frugt, fine krydderier og elegant fadpræg.
• Struktur: Modne, silkefine tanniner og flot syre, der giver balance og stort lagringspotentiale.
• Finish: Lang, nuanceret og mineralsk med perfekt integreret eg.

Serveres ved 15–17°C. Perfekt til andebryst, lam, vildt eller gastronomiske retter med svampe og urter.

Husets historie

Elk Cove Vineyards er en af pionererne i Willamette Valley og har siden grundlæggelsen været familieejet. Huset er kendt for sit kompromisløse fokus på terroir, bæredygtighed og kvalitet. Med vinmarker fordelt over nogle af regionens mest eftertragtede appellationer har Elk Cove opbygget et ry for elegante, strukturerede og lagringsværdige Pinot Noir-vine.

Reserve-udgaven repræsenterer essensen af husets filosofi: kun de absolut bedste fade, fra de bedste parceller, i de bedste år.

• Producent: Elk Cove Vineyards
• Produkt: Reserve Pinot Noir
• Årgang: 2016
• Region: Willamette Valley, Oregon, USA
• Drue: Pinot Noir
• Udvælgelse: Mindre end 1 % af produktionen
• Fadlagring: 50% nye franske egetræsfade (ekstra tætkornet, let toast)
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 14%