Flat Rock Cellars The Rusty Shed Chardonnay 2021

Flat Rock Cellars The Rusty Shed Chardonnay 2021 er en exceptionel canadisk Chardonnay, der viser, hvorfor Ontario har udviklet sig til et af verdens mest spændende områder for køligt klima-vin. Denne elegante hvidvin kombinerer stor finesse, flot mineralitet og imponerende kompleksitet med en dybde, som normalt forbindes med de bedste vine fra Bourgogne. Søger du en eksklusiv Chardonnay med lagringspotentiale, er The Rusty Shed et oplagt valg.

Vinen er fremstillet af 100% Chardonnay fra to udvalgte Bourgogne-kloner, som dyrkes på Flat Rock Cellars’ bedste parceller på Niagara Escarpment. Alle druer håndhøstes og håndsorteres, før de nænsomt presses. Gæringen foregår på franske egetræsfade, hvorefter vinen lagrer sur lie sammen med de fine gærrester. Det tilfører en silkeblød tekstur, ekstra dybde og stor kompleksitet, mens fadet elegant understøtter vinens friske frugt uden at dominere.

Årgang 2021 leverer en Chardonnay med flot balance mellem moden frugt, levende syre og en raffineret mineralitet. Vinen kan nydes allerede nu, men den er samtidig skabt til at udvikle endnu større elegance og kompleksitet gennem mange års flaskelagring.

Smagsnoter

I glasset fremstår vinen lys gylden med fine grønne nuancer. Duften åbner med aromaer af citron, lime, modne grønne æbler, pære og hvid fersken. Herefter følger elegante noter af brioche, ristede hasselnødder, smør, vanilje og let toast fra fadlagringen, mens kalkede mineralske toner tilfører friskhed og dybde.

Smagen er fyldig, cremet og harmonisk med en præcis syre, som giver vinen energi og elegance. Den modne frugt balanceres perfekt af diskrete krydderier fra egetræet og en flot mineralitet. Eftersmagen er lang, kompleks og raffineret med nuancer af citrus, bagte æbler, ristede nødder og et strejf af toast.

Flat Rock Cellars The Rusty Shed Chardonnay er en fremragende ledsager til hummer, kammuslinger, grillet fisk, skaldyr, lyst fjerkræ, cremede pastaretter, svamperetter og lagrede faste oste.

Husets historie

Flat Rock Cellars blev grundlagt i 1999 af Ed Madronich i Niagara-regionen i Ontario. Vingården ligger på Niagara Escarpment, hvor kalkholdige jorde og et køligt klima skaber optimale betingelser for Chardonnay, Pinot Noir, Riesling og Gewürztraminer. Kombinationen af lange vækstsæsoner og store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med intens aroma, flot syre og stor elegance.

I dag drives vinhuset af Ed Madronich sammen med sønnen Ed Madronich Jr. og winemaker Dave Sheppard. Sammen dyrker de omkring 80 acres vinmarker med fokus på bæredygtighed, håndhøst og kompromisløs kvalitet. Flat Rock Cellars regnes blandt Canadas absolut førende producenter og har opnået international anerkendelse for især deres Chardonnay og Pinot Noir.

• Type: Hvidvin
• Land: Canada
• Område: Ontario
• Producent: Flat Rock Cellars
• Vin: The Rusty Shed Chardonnay
• Årgang: 2021
• Druer: 100% Chardonnay
• Lagring: Gæret på franske egetræsfade og lagret sur lie
• Serveringstemperatur: 10-12 °C
• Vin til: Fisk, skaldyr, hummer, kammuslinger, lyst fjerkræ, cremede pastaretter, svamperetter og modne oste
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 12,5%