Maison Lavau Châteauneuf-du-Pape 2021 – eksklusiv Rhône-vin med stor dybde og silkeblød elegance

Maison Lavau Châteauneuf-du-Pape 2021 er en klassisk og imponerende rødvin fra en af Frankrigs mest ikoniske appellationer. Denne vin forener koncentreret frugt, raffinerede krydderier og en utrolig elegant struktur i en stil, som gør Châteauneuf-du-Pape til noget helt særligt blandt Rhône-vine.

Druerne høstes fra gamle vinmarker nord for selve Châteauneuf-du-Pape, hvor det sandede terroir skaber vine med ekstra finesse og en mere silkeblød karakter. Kombinationen af varme dage, kølige nætter og veldrænet jord giver perfekt modne druer med både kraft og balance.

Cuvéen består af 50% Grenache Noir, 40% Syrah og 10% Mourvèdre. Efter fuld afstilkning gennemgår druerne en lang og nænsom maceration i temperaturstyrede tanke over cirka 30 dage. Under fermenteringen arbejdes der intensivt med både overpumpninger og rack-and-return for at fremhæve vinens dybde, farve og komplekse aromaer.

For at opnå den helt rette balance lagres halvdelen af vinen på tank, mens resten modnes i store 450 liters fade, som tidligere har været anvendt til én eller to årgange. Denne lagring giver vinen ekstra kompleksitet og afrundede tanniner, samtidig med at den modne frugt får lov til at stå klart frem.

Maison Lavau Châteauneuf-du-Pape 2021 er skabt til gastronomi og store middagsoplevelser. Den matcher perfekt retter med and, vildt, perlehøne og kraftige saucer, men er også fantastisk til modne oste og klassiske franske specialiteter.

Smagsnoter

Duften er intens og nuanceret med mørke kirsebær, modne blommer og elegante noter af kakao og varme krydderier. Smagen er fyldig og harmonisk med silkefine tanniner, flot koncentration og en lang, kompleks eftersmag, hvor mørk frugt og krydrede toner smelter sammen i perfekt balance.

Husets historie

Maison Lavau har sine rødder tilbage i 1800-tallets Saint-Émilion, hvor familiens passion for vin først begyndte. Familien fortsatte senere deres vineventyr i Tunesien, hvor René Lavau og hans søn opbyggede en succesfuld vinproduktion, som voksede til landets største.

I 1960’erne vendte Jean-Guy Lavau og Anne-Marie Lavau tilbage til Frankrig og etablerede Maison Lavau i Sablet i Rhône-dalen. Siden da har familien udviklet sig til et af områdets mest respekterede navne med fokus på terroir, kvalitet og klassiske Rhône-vine.

Den næste generation, Frédéric og Benoît Lavau, har videreført familiens vision ved både at skabe egne cuvéer og investere i vinmarker i blandt andet Rasteau, Valréas og Côtes du Rhône. Samarbejdet med Château Maucoil i Châteauneuf-du-Pape har yderligere styrket husets position blandt de seriøse producenter i Rhône.

Produktinformation

• Område: Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrig
• Druesorter: 50% Grenache Noir, 40% Syrah, 10% Mourvèdre
• Jordbund: Sandholdigt terroir
• Vinfremstilling: Lang maceration i temperaturkontrollerede tanke med overpumpninger og rack-and-return
• Lagring: 50% ståltank og 50% på 450 liters fade i 12 måneder
• Servering: And, vildt, perlehøne, fasan og kraftige kødretter
• Serveringstemperatur: 17-18°C
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 15%