Maison Lavau Gigondas 2021 – intens og krydret Rhône-vin fra de ikoniske Dentelles de Montmirail

Maison Lavau Gigondas 2021 er en kraftfuld og elegant rødvin fra en af Rhône-dalens mest karakterfulde appellationer. Her mødes koncentreret mørk frugt, varme krydderier og silkebløde tanniner i en vin med stor dybde og imponerende længde.

Druerne dyrkes på Gigondas’ terrasserede skråninger ved foden af de berømte Dentelles de Montmirail. De nordvendte parceller og de kalkholdige mergeljorde giver langsommere modning af druerne, hvilket skaber vine med både intensitet, struktur og flot friskhed.

Vinen er sammensat af 50% Grenache Noir, 40% Syrah og 10% Mourvèdre fra gamle vinstokke, som leverer koncentration og kompleksitet. Efter fuld afstilkning gennemgår druerne en lang maceration på omkring 28 dage i temperaturkontrollerede tanke. Under gæringen udføres både rack-and-return og daglige overpumpninger for at opnå maksimal aroma, struktur og farvedybde.

Efter fermenteringen lagres 55% af vinen på tank for at bevare den friske frugt, mens 45% modnes i store 450 liters fade, som tidligere har været brugt til én eller to årgange. Denne kombination tilfører vinen balance, elegance og en flot integreret krydret karakter.

Maison Lavau Gigondas 2021 er en vin med stor gastronomisk styrke og passer perfekt til kraftige retter som coq au vin, braiseret oksekød, simreretter, perlehøne og krydrede retter med masser af smag. Dekantering før servering anbefales for at åbne vinens fulde kompleksitet.

Smagsnoter

Duften er dyb og intens med markante krydderinoter af peber og muskatnød, som elegant understøtter aromaer af solbær og hindbærmarmelade. Smagen er fyldig og koncentreret med flot volumen, modne tanniner og en lang, vedvarende eftersmag med krydret finesse og mørk frugt.

Husets historie

Familien Lavaus historie begyndte i Saint-Émilion i det 19. århundrede, hvor passionen for vin og terroir blev grundlagt. Senere fortsatte familien deres vineventyr i Tunesien, hvor René Lavau og hans søn udviklede en mindre vingård til landets største vinproduktion.

I 1960’erne vendte Jean-Guy Lavau og Anne-Marie Lavau tilbage til Frankrig og etablerede Maison Lavau i Sablet i Rhône-dalen. Her voksede familiehuset gradvist til en anerkendt producent med fokus på klassiske Rhône-vine og respekt for områdets terroir.

Frédéric og Benoît Lavau repræsenterer i dag næste generation og har videreudviklet huset gennem investeringer i egne vinmarker i blandt andet Rasteau, Valréas og Côtes du Rhône. Samarbejdet med Bénédicte og Charles Bonnet fra Château Maucoil i Châteauneuf-du-Pape har yderligere styrket husets position blandt Rhône-dalens seriøse producenter.

Produktinformation

• Produkt: Maison Lavau Gigondas 2021
• Område: Gigondas, Rhône, Frankrig
• Druesorter: 50% Grenache Noir, 40% Syrah, 10% Mourvèdre
• Jordbund: Kalkholdig mergel
• Vinfremstilling: Lang maceration i temperaturkontrollerede tanke med rack-and-return og daglige overpumpninger
• Lagring: 55% ståltank og 45% på 450 liters fade i 12 måneder
• Servering: Coq au vin, oksegryderetter, perlehøne og krydrede retter
• Serveringstemperatur: 17-18°C
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 14.5%