Maison Lavau Rasteau 2021 – kraftfuld Rhône-vin med varme middelhavstoner og elegant struktur

Maison Lavau Rasteau 2021 er en fyldig og karakterrig rødvin fra den sydlige Rhône-dal, hvor intens frugt, krydrede noter og modne tanniner smelter sammen i en harmonisk og imponerende vinoplevelse. Dette er en klassisk Rasteau med masser af sydfransk charme og stor gastronomisk alsidighed.

Druerne kommer fra østvendte, stenede skråninger tæt ved landsbyen Rasteau. Det tørre og stenrige terroir giver lave udbytter og sent modnende druer med stor koncentration og flot aromatisk dybde. Kombinationen af varme dage og kølige nætter skaber vine med både kraft og elegance.

Vinen er fremstillet på lige dele Grenache og Syrah, som tilsammen giver en perfekt balance mellem moden frugt, struktur og krydret karakter. Efter fuld afstilkning macererer druerne i temperaturkontrollerede tanke i omkring 25 dage. Under fermenteringen anvendes rack-and-return og daglige overpumpninger for at udtrække maksimal intensitet, farve og kompleksitet.

Efter gæringen lagres halvdelen af vinen i store 450 liters fade, som tidligere har været brugt til én eller to årgange, mens resten forbliver på tank. Denne lagring tilfører ekstra finesse og blødhed uden at overdøve vinens friske og modne frugtprofil.

Maison Lavau Rasteau 2021 er skabt til kraftige retter og middelhavsinspireret madlavning. Den passer perfekt til lam med herbes de Provence, simreretter, grillet kød og retter med sydfranske krydderurter.

Smagsnoter

Duften er præget af klassiske middelhavsaromaer med noter af garrigue, varme krydderier og modne mørke frugter. Smagen er fyldig og intens med flot struktur, bløde tanniner og en vedvarende eftersmag, hvor krydderier og moden frugt fortsætter længe i munden.

Husets historie

Familien Lavaus passion for vin begyndte i Saint-Émilion i det 19. århundrede og fortsatte senere i Tunesien, hvor René Lavau og hans søn opbyggede landets største vinproduktion ud fra en mindre ejendom med vinmarker og appelsintræer.

I 1960’erne vendte Jean-Guy Lavau og Anne-Marie Lavau tilbage til Frankrig og grundlagde Maison Lavau i Sablet i hjertet af Rhône-dalen. Herfra udviklede familiehuset sig til et anerkendt navn blandt Rhône-producenter med fokus på terroir, kvalitet og klassisk håndværk.

Frédéric og Benoît Lavau repræsenterer i dag næste generation og har udvidet familiens aktiviteter med egne vinmarker i blandt andet Rasteau, Valréas og Côtes du Rhône. Samarbejdet med Château Maucoil i Châteauneuf-du-Pape har yderligere styrket husets position som en seriøs Rhône-producent.

Produktinformation

• Produkt: Maison Lavau Rasteau 2021
• Område: Rasteau, Rhône, Frankrig
• Druesorter: 50% Grenache, 50% Syrah
• Jordbund: Stenet og tør jord med småsten
• Vinfremstilling: Lang maceration i temperaturkontrollerede tanke med rack-and-return og daglige overpumpninger
• Lagring: Delvist lagret på 450 liters fade i 12 måneder
• Servering: Lam med herbes de Provence, simreretter og middelhavsretter
• Serveringstemperatur: 16-17°C
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 15%