Mil Pesetas Pedro Ximénez Sherry – Intens og fløjlsblød sød sherry fra Andalusien

Mil Pesetas Pedro Ximénez Sherry er en klassisk og dybt koncentreret dessertsherry fra Andalusien i det sydlige Spanien. Denne vin er skabt til dem, der elsker intense og sødmefulde vine med masser af fylde og kompleksitet. Den mørke PX-sherry er kendt for sin næsten sirupsagtige karakter og sin imponerende dybde i både duft og smag.

Vinen fremstilles af Pedro Ximénez-druer, som efter høsten tørres i solen på traditionelle måtter. Denne metode kaldes “asoleo”. Druerne mister vand og koncentrerer sukkeret. Det giver en ekstremt rig most med masser af naturlig sødme.

Efter presning lagres vinen i mange år i det klassiske solera-system. Her modner den langsomt på egetræsfade. Systemet giver en flot balance mellem friskhed, alder og kompleksitet. Den lange lagring udvikler den mørke farve og de dybe aromaer, som gør PX-sherry så eftertragtet.

Mil Pesetas Pedro Ximénez er en perfekt dessertvin. Den passer især godt til chokoladedesserter, nøddekager og blåskimmeloste. Den kan også nydes alene som et lille luksuriøst glas efter middagen.

Smagsnoter
Farven er næsten sort med dybe mahogninuancer. Duften er intens og fyldt med noter af rosiner, tørrede figner og dadler. Der findes også strejf af karamel, kaffe og mørk sirup. Smagen er fyldig og fløjlsblød med stor sødme. Rosiner, mørk chokolade og tørret frugt dominerer. Eftersmagen er lang, rund og meget koncentreret.

Husets historie
Pedro Rodriguez e Hijos har produceret sherry siden 1821. Familien har i generationer arbejdet med klassisk sherryproduktion i Jerez. Huset er kendt for sine traditionelle metoder og sine velmodnede soleraer. Mil Pesetas-serien er et godt eksempel på husets passion for autentisk sherry med dybde og karakter.

• Producent: Pedro Rodriguez e Hijos
• Område: Jerez, Spanien
• Type: Pedro Ximénez Sherry
• Drue: Pedro Ximénez
• Lagring: Solera-system
• Mængde: 37,5 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 15%