São Pedro das Águias Colheita 1987 – sjælden fadlagret portvin med stor dybde og kompleksitet

São Pedro das Águias Colheita 1987 er en imponerende Colheita portvin, der viser hvad tid, tålmodighed og klassisk håndværk kan skabe. Druerne blev høstet i 1987 i Douro-dalen og vinen blev først tappet på flaske i 2016 efter næsten tre årtiers lagring på egetræsfade. Resultatet er en portvin med en utrolig kompleksitet, en silkeblød struktur og en dybde, som kun lang fadlagring kan give.

Colheita-portvine fremstilles altid af druer fra én enkelt årgang. Efter gæringen lagres vinen i mange år på egetræsfade, hvor den langsomt udvikler sin karakter. Under denne lange modning koncentreres aromaerne, og vinen får de klassiske toner af tørret frugt, nødder og karamelliseret sødme, som gør Colheita-portvine så eftertragtede.

Hos São Pedro das Águias arbejder man med stor respekt for Douro-regionens traditioner. Druerne kommer fra stejle vinmarker med skiferholdig jord, hvor klimaet giver optimal modning og intens frugtkoncentration. Den lange fadlagring giver vinen en smuk ravfarve og en kompleks struktur, hvor sødme, syre og krydrede nuancer balancerer elegant.

Årgang 1987 fremstår i dag fuldt udviklet og utrolig harmonisk. Den lange modning har givet en afrundet og elegant portvin, som både kan nydes nu og holde sig flot i mange år efter åbning. Det gør den til en perfekt portvin til særlige øjeblikke – eller som en eksklusiv gave til en portvinselsker.

Smagsnoter

Duften åbner med intense aromaer af tørrede frugter, rosiner og ristede nødder. Herefter følger lag af karamel, appelsinskal, krydderier og lette toner af egetræ. Smagen er fyldig og silkeblød med en flot balanceret sødme. Eftersmagen er lang, varm og kompleks med noter af nødder og krydderier.

Denne Colheita er perfekt til chokoladedesserter, nøddekager, karameldesserter og blåskimmeloste. Den fungerer også fremragende alene som afslutning på et godt måltid.

Husets historie

Quinta de São Pedro das Águias ligger i hjertet af Douro-dalen, et område der er kendt som et af verdens ældste vinområder. De dramatiske terrasserede vinmarker langs Douro-floden giver optimale forhold for dyrkning af druer til portvin.

Ejendommen har i generationer produceret vine med fokus på kvalitet, tradition og respekt for terroir. Kombinationen af gamle vinmarker, klassisk vinifikation og lang fadlagring skaber portvine med stor kompleksitet og elegance. São Pedro das Águias er især kendt for sine modne Colheita-portvine, hvor lagringen giver vinene deres karakteristiske dybde og finesse.

Produktdata

• Producent: São Pedro das Águias
• Type: Colheita Portvin
• Årgang: 1987
• Aftappet: 2016
• Region: Douro
• Land: Portugal
• Fadlagring: Lang lagring på egetræsfade
• Serveringstemperatur: 12–16°C
• Lagringspotentiale: Kan nydes nu og holder sig længe efter åbning
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 20%