Tolosa Apex Vineyard Pinot Noir – Santa Lucia Highlands 2021

Tolosa Apex Vineyard Pinot Noir 2021 er californisk Pinot Noir i absolut topklasse. En vin med elegance, dybde og en næsten burgundisk finesse – kombineret med den modne, generøse frugt, som kun Californien kan levere. Denne vin har opnået hele 95 point fra Wine Advocate og placerer sig blandt de mest eftertragtede Pinot Noir-vine fra Santa Lucia Highlands.

Det er en vin til den kræsne vinnyder. Til samleren. Til dig, der søger eksklusive amerikanske Pinot Noir-vine med tydeligt terroir, høj præcision og stort lagringspotentiale. Apex Vineyard Pinot Noir er både sofistikeret og umiddelbart dragende – en vin, der imponerer fra første glas.

En årgang formet af naturens præcision

2021 var et enestående år i Santa Lucia Highlands. Vækstsæsonen var kølig og langstrakt. Regnmængden var minimal, og størstedelen faldt under ét intenst 72-timers regnskyl. Den kraftige marine påvirkning holdt temperaturen nede og sikrede langsom, jævn modning.

Da solen og varmen meldte sig i september, var druerne perfekte. Resultatet blev Pinot Noir med fremragende fenolisk modenhed, naturligt lav pH og en knivskarp balance mellem frugt, syre og struktur.

Vinifikation – kompromisløst håndværk

Tolosa arbejder med stor præcision i både mark og kælder. Druerne blev nænsomt afstilket og gennemgik tre dages koldmaceration for at udtrække farve og aromatisk intensitet. Gæringen fandt sted i åbne rustfri ståltanke ved varierende temperaturer for at bevare friskhed og opbygge kompleksitet.

Efter gæring blev vinen lagret i 11 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 18% var nye. Det giver struktur og fine krydrede noter uden at overdøve den rene frugt.

Smagsnoter

Næse: Frisk og aromatisk med hindbær, solmodne kirsebær og syrlige tranebær. Under frugten anes rosenblade, støvet sten, sorte oliven og et let strejf af ristet fad.

Smag: Mediumfyldig med silkeblød tekstur og levende rød frugt. Noter af kirsebær, hindbær og rød lakrids ledsages af tørrede blade og et hint af nyt læder. Afslutningen er præcis, elegant og vedholdende med flot friskhed.

Husets historie

Tolosa Winery ligger i hjertet af Edna Valley, tæt på Stillehavets kølige indflydelse. Filosofien er klar: at udtrykke terroir med maksimal autenticitet og præcision. Arbejdet i markerne er bæredygtigt, og fokus er kompromisløst på kvalitet frem for kvantitet.

Apex Vineyard i Santa Lucia Highlands er kendt for sin granit- og skiferholdige jord, sine kølige nætter og de vindblæste skråninger. Det er netop disse forhold, der skaber Pinot Noir med intensitet, finesse og naturlig balance. Tolosa Apex Vineyard Pinot Noir er ikke blot vin – det er et destillat af landskab, klima og håndværk.

• Type: Rødvin
• Område: Santa Lucia Highlands, Monterey County, Californien
• Drue: Pinot Noir
• Indeholder: Sulfitter
• Flaskestørrelse: 75 cl
• Alkohol: 13.5%