Bimber Distillery Ex-Bourbon Batch 3 Single Malt London Whisky 51,6% 2021

Bimber Distillery Ex-Bourbon Batch 3 er en karakterfuld og håndværksmæssigt produceret single malt whisky fra London. Denne udgivelse viser tydeligt Bimber Distillerys filosofi: kompromisløs kvalitet, traditionelle produktionsmetoder og fuld kontrol over hele processen fra mark til flaske.

Denne Batch 03/2021 er udelukkende lagret på ex-bourbon egetræsfade, hvilket giver whiskyen en flot balance mellem frugtige noter og klassiske fadtoner. Amerikansk hvid eg (Quercus Alba) tilfører sødmefulde aromaer af vanilje, karamel og bløde krydderier, som elegant understøtter destillatets naturlige frugtige karakter.

Bimber arbejder efter en sjælden “grain-to-glass”-filosofi. Rejsen starter på destilleriets egen gård, hvor 100% af byggen dyrkes. Kornet gulvmaltes traditionelt, mæskes i hånden og gæres langsomt i op til syv dage i håndlavede træ-washbacks. Destillationen foregår med direkte ildopvarmning, hvilket giver ekstra dybde og karakter til whiskyen.

Efter modningen udvælges de bedste fade, som derefter bliver nøje sammensat i destilleriets egne kar, før whiskyen tappes på flaske. Denne lille batch består af kun 5000 flasker, hvilket gør udgivelsen særlig interessant for både samlere og whiskyentusiaster.

Smagsnoter

• Næse: Frugtig og aromatisk med noter af modne æbler, pære, vanilje, honning og let karamel.
• Smag: Fyldig og rund med sød malt, vanilje, karamel, citrus og varme krydderier.
• Eftersmag: Lang og elegant med noter af egetræ, vanilje og bløde krydrede nuancer.

Historien om Bimber Distillery

Bimber Distillery blev grundlagt i London af en gruppe passionerede whiskyelskere med ambitionen om at genoplive traditionelle whiskyproduktionsmetoder. Destilleriet er kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet, hvor næsten hele processen udføres i hånden.

Fra dyrkning af byg til gulvmaltning, lang fermentering og destillation med direkte ild – alle trin er designet til at fremhæve whiskyen naturlige karakter. Denne dedikation til håndværk og detaljer har hurtigt gjort Bimber til et af de mest spændende nye destillerier i whiskyverdenen.

• Producent: Bimber Distillery
• Land: England
• Område: London
• Type: Single Malt Whisky
• Batch: 03/2021
• Fad: Ex-Bourbon egetræsfade
• Antal flasker: 5000
• Aftappet: Juni 2021
• Mængde: 70 cl
• Alkohol: 51,6%