Castello Romitorio Brunello di Montalcino Riserva 2015

Castello Romitorio Brunello di Montalcino Riserva 2015 er en af de mest imponerende vine fra det berømte toscanske vinhus. Denne Riserva repræsenterer essensen af Brunello di Montalcino, hvor tålmodighed, terroir og håndværk mødes i perfekt balance. Resultatet er en stor vin med dybde, finesse og et enormt lagringspotentiale.

Årgang 2015 regnes som en af de bedste i nyere tid i Montalcino. Vækstsæsonen bød på ideelle forhold, hvor Sangiovese-druerne modnede langsomt og jævnt. Det gav druer med koncentration, friskhed og flot struktur. Hos Castello Romitorio udvælges kun de bedste parceller i de kølige, nordvestlige bakker omkring Montalcino. Her giver terroiret vinen dens elegante stil og karakteristiske balance.

Høsten foregår udelukkende i hånden, og hver klase sorteres nøje. Efter gæringen lagrer vinen i 36 måneder på store egetræsfade. Derefter følger yderligere 24 måneders flaskelagring. Når vinen frigives, er den harmonisk og kompleks, men stadig med masser af udviklingspotentiale.

Denne Brunello Riserva er skabt til store øjeblikke. Den passer perfekt til kraftige retter med vildt, lam eller langtidsbraiseret oksekød. Samtidig er det en vin, der kan gemmes i mange år og udvikle endnu større kompleksitet.

Smagsnoter

• Duft: Intens aroma af mørke kirsebær, tørrede roser og tobak. Noter af cedertræ, balsamico og trøffel dukker op i glasset.
• Smag: Fyldig og silkeblød med modne tanniner, dyb frugt og elegant struktur.
• Eftersmag: Lang og kompleks med mineralitet, krydderier og flot balance.
• Madmatch: Ideel til vildt, lam, braiserede retter og modne oste.

Husets historie – Castello Romitorio

Castello Romitorio blev grundlagt i 1984 af den italienske kunstner Sandro Chia. Han restaurerede et gammelt slot i Montalcino og skabte et sted, hvor kunst og vinproduktion går hånd i hånd. Visionen var at producere Brunello-vine med respekt for naturen og områdets traditioner.

I dag drives vingården af Filippo Chia, Sandro Chias søn. Sammen med kældermesterteamet fortsætter han arbejdet med at skabe vine, der afspejler terroiret i Montalcinos bakker. Slottet og kælderen fungerer samtidig som galleri for Sandro Chias kunstværker. Kombinationen af kunst, passion og vin gør Castello Romitorio til et unikt navn i Toscana.

• Område: Montalcino, Toscana – Italien
• Drue: 100% Sangiovese
• Vin: Brunello di Montalcino Riserva
• Årgang: 2015
• Fadlagring: 36 måneder på store egetræsfade
• Flaskelagring: 24 måneder inden frigivelse
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• alkohol: 14.5%