Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2016

Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2016 er en af de mest elegante vine fra det anerkendte toscanske vinhus. Navnet Filo di Seta, som betyder ”silketråd”, henviser til en lille bæk, der løber gennem skoven tæt ved vinmarken. Det er et smukt billede på vinens stil – raffineret, silkeblød og med en imponerende finesse.

Vinen er lavet på 100% Sangiovese fra gamle kloner, som blev plantet af Sandro Chia i 1980’erne. Vinmarken ejes af Castello Romitorio og ligger lige foran den berømte Montosoli-bakke, der anses for at være et af de mest prestigefyldte terroirs i Brunello di Montalcino. Kombinationen af højde, jordbund og kølige vinde giver druer med intens aromatik og flot struktur.

Druerne høstes udelukkende i hånden og sorteres nøje, inden vinificeringen begynder. Efter gæringen lagrer vinen i cirka 30 måneder på franske egetræsfade. Derefter følger yderligere 12 måneders flaskelagring i Castello Romitorios historiske kælder. Den lange modning giver en Brunello med stor kompleksitet, silkebløde tanniner og imponerende balance.

Filo di Seta er et formidabelt glas vin og et stærkt bevis på Castello Romitorios høje niveau. Vinen viser både kraft og elegance og placerer huset blandt de mest spændende producenter i Montalcino. Det er en vin, der både kan nydes nu og udvikle sig smukt i kælderen i mange år.

Smagsnoter

• Duft: Intens aroma af kirsebær, røde bær og tørrede blomster med elegante noter af krydderier og let fad.
• Smag: Fyldig og silkeblød med moden frugt, fine tanniner og flot struktur.
• Eftersmag: Lang og harmonisk med mineralitet, krydderier og elegant dybde.
• Madmatch: Perfekt til lam, oksekød, vildt, svamperetter og modne oste.

Husets historie – Castello Romitorio

Castello Romitorio blev grundlagt i 1984 af den italienske kunstner Sandro Chia. Han restaurerede et gammelt slot i Montalcino og skabte et vinhus, hvor kunst og vinproduktion går hånd i hånd. Visionen var at skabe Brunello-vine med stor respekt for naturen og områdets traditioner.

I dag ledes vingården af Filippo Chia, søn af Sandro Chia. Sammen med et erfarent team fortsætter han arbejdet med at forfine vinene fra Montalcinos bakker. Slottet og kælderen fungerer samtidig som galleri for Sandro Chias kunstværker. Kombinationen af kunst, terroir og håndværk gør Castello Romitorio til et af de mest spændende navne i Brunello di Montalcino.

• Område: Montalcino, Toscana – Italien
• Drue: 100% Sangiovese
• Vin: Brunello di Montalcino Filo di Seta
• Årgang: 2016
• Fadlagring: Ca. 30 måneder på franske egetræsfade
• Flaskelagring: Ca. 12 måneder inden frigivelse
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• alkohol: 14.5%