Del Maguey Crema de Mezcal – håndlavet mezcal med blød sødme og røget karakter

Del Maguey Crema de Mezcal er en unik og karakterfuld mezcal fra Oaxaca i Mexico, hvor traditionelt håndværk og autentiske råvarer skaber en spiritus med både dybde og finesse. Denne særlige udgave kombinerer klassisk mezcal med naturlig agavesødme, hvilket giver en rund og balanceret smagsoplevelse.

Basen i denne mezcal er 90% Del Maguey Mezcal San Luis del Río, en dobbelt-destilleret mezcal fremstillet af 100% moden Espadín-agave. Til dette tilsættes 10% Miel de Maguey, en naturlig sirup udvundet fra ristede agaver. Kombinationen giver en blød og elegant mezcal, hvor den karakteristiske røg balanceres af sødmefulde og aromatiske nuancer.

Agaverne dyrkes i de fjerntliggende bjerge i Oaxaca, hvor klimaet og jordbunden skaber optimale forhold for produktionen af mezcal. De modne agaver ristes traditionelt i jordovne, hvilket giver mezcalen dens karakteristiske røgede aroma. Herefter gæres mosten naturligt og destilleres i små kobberkedler for at bevare de komplekse smagsnuancer.

Resultatet er en mezcal med en blød struktur, en elegant balance mellem røg og sødme samt en aromatisk dybde, der gør den velegnet både til cocktails og til at nyde rent.

Smagsnoter

I næsen mødes man af røget agave, let karamel og friske citrusnoter. Smagen er rund og behagelig med nuancer af ristet agave, honning, karamel og mild røg. Eftersmagen er blød og vedvarende med subtile toner af citrus, sød agave og let krydderi.

Del Maguey Crema de Mezcal kan nydes rent, let afkølet eller bruges i cocktails, hvor den tilfører både kompleksitet og en elegant sødme.

Husets historie

Del Maguey blev grundlagt i 1995 af Ron Cooper og har siden været blandt verdens mest respekterede producenter af kvalitetsmezcal. Brandet arbejder tæt sammen med lokale producenter i Oaxaca og har et stærkt fokus på bæredygtighed, fair samarbejde og bevarelse af traditionelle produktionsmetoder.

Del Maguey introducerede begrebet Single Village Mezcal, hvor hver mezcal i serien stammer fra én specifik landsby og ét destilleri. På den måde fremhæves terroiret – fra jordbund og klima til de naturlige gærstammer i produktionen.

Flaskernes karakteristiske etiketter er skabt af den berømte kunstner Ken Price og viser hverdagsscener fra Mexico. De understreger mezcalens kulturelle rødder og håndværksmæssige tradition.

Produktdata

• Producent: Del Maguey
• Type: Crema de Mezcal
• Base mezcal: Del Maguey San Luis del Río
• Agave: 100% Espadín
• Sammensætning: 90% mezcal, 10% Miel de Maguey
• Region: Oaxaca
• Land: Mexico
• Servering: Rent eller i cocktails
• Mængde: 70 cl
• Alkohol: 40%