Dönnhoff Blanc de Blanc Brut Nature 2019 – Elegante bobler fra Nahe

Dönnhoff Blanc de Blanc Brut Nature 2019 er en raffineret og karakterfuld mousserende vin fra det anerkendte vinhus Weingut Dönnhoff i Nahe. Vinen er skabt udelukkende på Pinot Blanc (Weissburgunder) og fremstår som en elegant fortolkning af klassisk mousserende vin i absolut topklasse. Resultatet er en vin med præcision, finesse og en imponerende kompleksitet.

Druerne høstes i hånden fra nøje udvalgte parceller og presses skånsomt som hele klaser. Denne metode sikrer en ren most og bevarer druernes fine aromaer. Den første gæring foregår i store dobbeltfade, hvilket giver vinen struktur og dybde. Herefter gennemgår vinen sin andengæring på flaske efter den klassiske metode, også kendt som méthode champenoise.

Efterfølgende lagrer vinen hele 44 måneder på gæren i kælderen. Denne lange modning skaber en bemærkelsesværdig kompleksitet og en fin, vedvarende mousse. Inden frigivelsen bliver flaskerne håndrystet og degorgeret, hvilket fuldender processen og sikrer en ren og elegant stil.

Resultatet er en mousserende vin med stor præcision og balance. Den kombinerer frisk frugt, sprød syre og en diskret saltet mineralitet, som gør den både gastronomisk og særdeles elegant i glasset. Det er en vin, der passer perfekt til alt fra østers og skaldyr til lette fiskeretter eller blot som et luksuriøst glas i godt selskab.

Smagsnoter

Duften byder på fine noter af grønne æbler, citrus og hvide blomster. Derudover finder man strejf af brioche og let ristede nødder fra den lange lagring på gæren. Smagen er frisk, ren og elegant med sprød syre, moden frugt og en flot mineralsk karakter. Boblerne er fine og vedvarende. Eftersmagen er tør, præcis og harmonisk med en let saltet mineralitet.

Weingut Dönnhoff – en af Nahes store vinproducenter

Weingut Dönnhoff er et af Tysklands mest respekterede vinhuse og har hjemme i Nahe-regionen. Vingården drives i dag af Hermann Dönnhoff, som gennem årtier har opbygget et ry for vine med stor renhed, præcision og terroirudtryk.

Ejendommen råder over omkring 25 hektar vinmarker i nogle af regionens bedste beliggenheder. Cirka 80 % af markerne er tilplantet med Riesling, mens resten primært består af Weissburgunder (Pinot Blanc) og Grauburgunder (Pinot Gris). Mange af vinstokkene har en imponerende alder på mellem 15 og 60 år, hvilket bidrager til vinens dybde og kompleksitet.

• Producent: Weingut Dönnhoff
• Land: Tyskland
• Område: Nahe
• Type: Mousserende vin – Blanc de Blanc
• Drue: Pinot Blanc (Weissburgunder)
• Årgang: 2019
• Lagring: 44 måneder på gæren
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• alkohol: 12%