Giribaldi Barolo DOCG Ravera Piemonte 2015 – Stor og moden Barolo fra Novello

Giribaldi Barolo DOCG Ravera 2015 er en imponerende og dybt kompleks Barolo fra hjertet af Piemonte. Denne vin er skabt på Nebbiolo-druen fra den prestigefyldte Ravera-mark i Novello og viser, hvorfor Barolo regnes blandt verdens største rødvine. Her møder kraft og elegance hinanden i perfekt balance.

Årgang 2015 er kendt for sin modenhed og koncentration, og denne Barolo udtrykker netop det. Vinen har en silkeblød struktur, intense aromaer og en lang eftersmag, som gør den til en vin for særlige øjeblikke. Den kan nydes nu efter en god dekantering, men vil også udvikle endnu større kompleksitet med yderligere lagring.

I glasset fremstår vinen klassisk og elegant. Den kombinerer dyb frugt, varme krydderier og en raffineret struktur. De modne tanniner giver både kraft og finesse, mens lagringen på egetræ tilfører dybde og krydret kompleksitet.

Giribaldi Barolo Ravera 2015 er en vin, der løfter gastronomien til nye højder. Den passer perfekt til rødt kød, vildt og kraftige simreretter. Efter flere års lagring kan den også ledsage modne oste eller mørke chokoladedesserter.

Smagsnoter

• Farve: Dyb rubinrød med elegante murstensrøde reflekser.
• Næse: Intens duft af kirsebær i alkohol, bærmarmelade og et strejf af sort peber.
• Smag: Fyldig og harmonisk med silkeblød tekstur, modne tanniner og noter af vanilje, krydderier og rød frugt.
• Eftersmag: Lang, kompleks og vedvarende med flot balance mellem frugt og krydderi.

Fremstilling og terroir

Druerne til denne Barolo kommer fra Ravera-marken i Novello i Piemonte. Vinmarken ligger omkring 360 meter over havets overflade. Jordbunden består af kalk, mergel og ler, som giver vinen både struktur og mineralitet.

Vinifikationen følger traditionelle Barolo-metoder. Under gæringen pumpes mosten over kvaset flere gange dagligt i omkring 25 dage ved cirka 30°C. Denne proces sikrer maksimal udtrækning af farve, tanniner og aroma.

Efter gæringen hviler vinen kort tid på rustfri ståltanke. Derefter lagrer den i hele 60 måneder på egetræsfade. Denne lange fadlagring giver vinen dens kompleksitet, dybde og elegante struktur. Til sidst modnes den yderligere på flaske i Giribaldis kældre ved en konstant temperatur på 16°C.

Historien bag Giribaldi

Azienda Agricola Mario Giribaldi er en familieejet vingård med rødder tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede. I dag drives vingården af tredje generation af Giribaldi-familien, som fortsætter arbejdet med stor respekt for områdets traditioner.

Familien var blandt de første vinproducenter i Italien til at opnå økologisk certificering i 2004. Filosofien er at arbejde bæredygtigt i vinmarkerne og lade terroiret komme til udtryk i vinene. Resultatet er vine med autenticitet, dybde og klassisk piemontesisk karakter.

Produktinformation

• Producent: Azienda Agricola Mario Giribaldi
• Område: Ravera, Novello – Piemonte, Italien
• Klassifikation: Barolo DOCG
• Årgang: 2015
• Drue: Nebbiolo
• Lagring: Ca. 60 måneder på egetræsfade
• Servering: 16–18°C
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 14%