Giribaldi Barolo DOCG Ravera Piemonte 2018 – Elegant og klassisk Barolo fra Novello

Giribaldi Barolo DOCG Ravera 2018 er en imponerende rødvin fra et af de mest prestigefyldte områder i Piemonte. Her får du en klassisk Barolo skabt på Nebbiolo-druen, hvor kraft, elegance og kompleksitet går op i en højere enhed. Vinen stammer fra Ravera-marken i Novello, som er kendt for at producere nogle af områdets mest raffinerede og strukturerede Barolo-vine.

Barolo kaldes ofte “vinens konge og kongernes vin”, og denne udgave fra Azienda Agricola Mario Giribaldi viser tydeligt hvorfor. Den kombinerer dyb frugt, elegante krydderier og silkebløde tanniner. Resultatet er en vin med både karakter og finesse, som udvikler sig smukt i glasset.

Ravera-marken ligger i 350–400 meters højde over havet. Jordbunden består af mergel og ler, som giver Nebbiolo-druerne en flot struktur og aromatisk dybde. Samtidig sikrer den gode soleksponering optimal modning af druerne. Det giver en vin med intensitet, friskhed og flot balance.

Vinifikationen følger klassiske Barolo-traditioner. Druerne gennemgår en længere maceration på omkring 20 dage ved kontrollerede temperaturer. Under gæringen pumpes mosten over kvaset flere gange for at udtrække farve, struktur og aroma. Efter gæringen hviler vinen først på rustfri ståltanke, hvorefter den lagrer i to år på franske egetræsfade. Til sidst får vinen tid til yderligere modning på flasken i Giribaldis kældre.

Resultatet er en Barolo med stor dybde og kompleksitet. Vinen kan nydes nu efter en god iltning, men den har også et flot lagringspotentiale. Over tid vil den udvikle endnu mere kompleksitet og elegance.

Smagsnoter

• Farve: Intens rubinrød med lette orange reflekser, som udvikler sig med alderen.
• Næse: Aromatisk duft af røde kirsebær, jordbær og mørke skovfrugter med et strejf af hvid peber.
• Smag: Fyldig og varm med moden rød frugt, elegante krydderier og noter af vanilje fra fadlagringen.
• Eftersmag: Lang og harmonisk med silkebløde tanniner og flot kompleksitet.

Mad & servering

Giribaldi Barolo Ravera 2018 er en oplagt ledsager til kraftige retter. Den passer perfekt til rødt kød, vildt, steg og klassiske simreretter. Med lidt ekstra lagring kan den også ledsage modne oste eller chokoladedesserter. Serveres bedst ved 16–18°C og gerne dekanteret før servering.

Historien bag Giribaldi

Azienda Agricola Mario Giribaldi har rødder tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede. Vingården ligger i hjertet af Piemonte og drives i dag af tredje generation af Giribaldi-familien. Familien arbejder med stor respekt for områdets traditioner og terroir.

Giribaldi var blandt de første producenter i Italien til at opnå økologisk certificering. Siden 2004 har alle vinmarker været økologisk dyrket. Filosofien er enkel: bæredygtig dyrkning og respekt for naturen giver vine med større renhed, karakter og kvalitet.

Produktinformation

• Producent: Azienda Agricola Mario Giribaldi
• Område: Ravera, Novello – Piemonte, Italien
• Klassifikation: Barolo DOCG
• Årgang: 2018
• Drue: Nebbiolo
• Lagring: Ca. 2 år på franske egetræsfade
• Servering: 16–18°C
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 14%