Highland Park Single Cask Saxo 15 års – Eksklusiv dansk udgave fra Founders Series

Highland Park Single Cask Saxo 15 års er tredje eksklusive danske aftapning i Highland Parks anerkendte Founders Series. En single cask whisky skabt til kendere og samlere – kraftfuld, karakterfuld og med en personlighed, der matcher navnet Saxo.

Navnet er ingen tilfældighed. Ligesom Saxo Grammaticus’ historiske værker emmer denne whisky af dybde og kompleksitet. Med markante noter af læderfedt og mørk elegance leder den tankerne hen på sirligt indbundne bøger og nordisk historie. Det er en whisky, der står selvstændigt og kompromisløst – præcis som beskrivelsen af den klassiske dansker: uafhængig og helt sin egen.

Whiskyen er lagret på et puncheon – en mindre udbredt fadtype med omtrent samme volumen som en sherry butt, men med en kortere og mere buttet form. Denne fadtype giver en særlig interaktion mellem træ og spiritus og bidrager til en intens og kompleks smagsprofil. Resultatet er en dyb, krydret og nuanceret Highland Park med ekstra lag af karakter.

Highland Park er et af de nordligst beliggende destillerier i verden, placeret på Orkney-øerne. Grundlagt i 1798 af Magnus Eunson – efter sigende præst om dagen og illegal brændevinsbrænder om natten – har destilleriet opbygget et ry som et af verdens mest respekterede whiskyhuse. Årstallet 1798 markerer året, hvor myndighederne opdagede hans foretagende – ikke nødvendigvis starten på produktionen.

Highland Park er kendt for sin brug af specialfremstillede sherryfade fra Jerez, der først lagrer oloroso-sherry i cirka to år, før de sendes til Orkney. Whiskyen har typisk en elegant, afbalanceret røg, da malten tørves med lyngholdig tørv fra Hobbister-heden. Den lette lyngrøg er en signaturnote og giver en aromatisk og floral røgprofil, der adskiller Highland Park fra andre destillerier.

Smagsnoter

Duft: Komplekse noter af læder, tørret frugt, sherry og krydret eg. Underliggende toner af lynghonning og diskret røg.

Smag: Fyldig og struktureret med lag af mørk karamel, rosiner, krydderier og et strejf af læderfedt. Puncheon-fadet giver ekstra dybde og intensitet.

Eftersmag: Lang og vedvarende med balanceret røg, tørret frugt og elegant krydret varme.

Highland Park – Orkneys ikon

Fra det barske klima på Orkney skaber Highland Park whisky med balance mellem honningsødme, sherryfadets dybde og aromatisk lyngrøg. Kombinationen af tradition, håndværk og nøje udvalgte fade gør destilleriet til et af de mest anerkendte i Skotland.

Highland Park Single Cask Saxo 15 års er en hyldest til både historie og håndværk – en dansk eksklusivitet med international klasse.

• Producent: Highland Park
• Serie: Founders Series – Saxo
• Type: Single Cask Single Malt Whisky
• Oprindelse: Orkney, Skotland
• Alder: 15 år
• Fadtype: Puncheon
• Røg: Let lyngrøg fra Hobbister-heden
• Mængde: 70 cl
• Alkohol: 45,7%