Holm Oak “The Wizard” Pinot Noir 2022 – Tasmanien Australien

Holm Oak “The Wizard” Pinot Noir 2022 er husets absolutte topvin. Her får du en kraftfuld og kompleks Pinot Noir fra det kølige Tasmanien. Navnet “The Wizard” er ikke tilfældigt. Vinen er et sandt mesterværk med både dybde, struktur og elegance. Samtidig er den en hyldest til Jack Crawford og hans ikoniske tennisketcher fra 1933.

Druerne kommer fra Holm Oaks bedste parceller i Tamar Valley. Vinen er sammensat af fire nøje udvalgte Pinot Noir-kloner. Det giver en optimal balance mellem aroma, struktur og kompleksitet. Gæringen sker i åbne kar med 30% hele klaser. Der udføres daglige punchdowns, som sikrer intens farve og dyb ekstraktion.

Efter gæringen lagres vinen på franske egetræsfade. Hele 60% af fadene er nye, hvilket tilfører dybde og kompleksitet. Lagringen giver også en mere struktureret vin med større fylde end husets klassiske Pinot Noir. Resultatet er en vin med både kraft og finesse.

I glasset fremstår vinen med en mørk rubinrød farve. Duften er intens og kompleks. Noter af sorte kirsebær og blommer dominerer. Der kommer også fine florale nuancer og tydelige toner fra fransk eg.

Smagen er stor og bredskuldret. Frugten er koncentreret og veldefineret. Tanninerne er medium, men tydelige og giver struktur. Syren er frisk og balancerer vinens fylde. Det er en vin med stort lagringspotentiale. Den kan med fordel gemmes i mindst 10 år.

Server den let afkølet og gerne efter nogle år i kælderen. Den passer perfekt til vildt, oksekød og kraftige retter. En vin til særlige lejligheder og store oplevelser.

Smagsnoter

Fyldig og kompleks med noter af sorte kirsebær og blommer. Florale nuancer og tydeligt fadpræg fra fransk eg. Medium tannin og frisk syre. Afslutningen er lang, struktureret og elegant.

Husets historie

Holm Oak er en familieejet vingård i Tamar Valley på Tasmanien. Vingården er kendt for sine kølige og elegante vine. Fokus er på bæredygtighed og kvalitet i alle led. Holm Oak arbejder med minimal indgriben og stor respekt for naturen. Resultatet er vine med tydeligt terroir og høj præcision.

• Producent: Holm Oak
• Vin: The Wizard Pinot Noir
• Årgang: 2022
• Land: Australien
• Område: Tasmanien
• Distrikt: Tamar Valley
• Druer: Pinot Noir
• Type: Rødvin
• Smag: Fyldig, kompleks og struktureret
• Servering: Perfekt til vildt, oksekød og kraftige retter
• Serveringstemperatur: 14-16 °C
• Lagringspotentiale: 10+ år
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 13,5%