Tequila Ocho Las Águilas Single Estate 2017 – autentisk terroir-tequila fra Rancho Las Águilas

Tequila Ocho Las Águilas Single Estate 2017 er en tequila skabt med samme filosofi, som man kender fra store vine: én mark, én høst og et tydeligt terroir. Alle agaverne til denne aftapning kommer udelukkende fra Rancho Las Águilas, hvilket giver en tequila med en tydelig identitet og en smag, der afspejler netop dette steds jordbund og klima.

Tequilaen er produceret af den anerkendte tequilero Carlos Camarena, tredje generation i en familie med dybe rødder i tequilaens verden. Camarena står også bag kendte mærker som El Tesoro og Tapatio. Med Tequila Ocho ønskede han at skabe en tequila, hvor oprindelsen spiller samme rolle som i vin – derfor arbejdes der med konceptet Single Rancho eller Single Estate.

Rancho Las Águilas ligger i omkring 2.057 meters højde og har et let skrånende og bakket landskab. Navnet betyder “Ørnene” og stammer fra de ørne, der tidligere havde rede i et træ på ejendommen. Markens historie er også unik – før den nuværende agaveplantning blev området primært brugt til græsning for kvæg, og før det blev der sidst dyrket agave omkring 1965.

Som en del af et flagermusvenligt program lader producenten en lille del af planterne udvikle deres blomsterstængel – den såkaldte quiote. Det giver flagermus mulighed for at bestøve agaverne naturligt og hjælper med at bevare den genetiske diversitet i agaveplanterne.

Agaverne dyrkes naturligt og høstes først, når de er fuldt modne. Efter høsten forarbejdes de langsomt for at bevare så meget som muligt af den naturlige agavesmag. Resultatet er en tequila med en ren, koncentreret og balanceret karakter.

Denne Extra Añejo har lagret i mindst 3 år på fade, der tidligere har været brugt 6–7 gange. Den lette fadpåvirkning sikrer, at træet ikke overdøver agavens naturlige smag, men i stedet giver en elegant afrunding og kompleksitet.

Smagsnoter

Duften byder på friske noter af bagte agaver, citrus og lette urter sammen med subtile toner af vanilje, honning og bløde krydderier. Smagen er fyldig og elegant med nuancer af karamel, moden agave, let peber og citrus. Eftersmagen er lang, afrundet og kompleks med en flot balance mellem agave og fad.

Husets historie

Tequila Ocho blev skabt i samarbejde mellem Carlos Camarena og tequilaambassadøren Tomas Estes. Visionen var at producere tequila med tydelig oprindelse – hvor hver aftapning repræsenterer én specifik mark og én bestemt høst.

Camarena-familien har arbejdet med tequila i generationer og er kendt for deres traditionelle tilgang til produktionen. Ved at fokusere på modne agaver, langsom forarbejdning og minimal indflydelse fra fad skaber Tequila Ocho tequilaer med en ren og autentisk agavesmag.

Produktdata

• Producent: Tequila Ocho
• Serie: Single Estate
• Rancho: Las Águilas
• Årgang: 2017
• Type: Extra Añejo Tequila
• Agave: 100% Blue Weber Agave
• Lagring: Minimum 3 år
• Fad: Tidligere brugte fade (6–7 gange anvendt)
• Højde på mark: Ca. 2.057 meter
• Land: Mexico
• Mængde: 70 cl
• Alkohol: 40%