Provolo Amarone della Valpolicella 2016 – En majestætisk Amarone med dybde og elegance

Provolo Amarone della Valpolicella 2016 er en stor og imponerende rødvin fra hjertet af Valpolicella i Veneto. Her får du en klassisk Amarone med både kraft, kompleksitet og silkeblød elegance. Vinen er skabt med stor respekt for områdets traditioner og viser tydeligt, hvorfor Amarone regnes blandt Italiens mest prestigefyldte vine.

Denne årgang fremstår intens og fyldig med lag af mørk frugt, krydderier og en dyb struktur. Amarone er kendt for sin koncentration og sin varme, rige karakter. Provolo formår samtidig at bevare en flot balance og finesse i vinen, hvilket giver en harmonisk og elegant oplevelse i glasset.

Produktionen følger den klassiske Amarone-metode. Kun de bedste druer udvælges og håndhøstes fra vinmarkerne. Efter høsten tørres druerne i flere måneder i ventilerede lofter. Denne proces, kaldet appassimento, koncentrerer både sukker, aroma og struktur i druerne.

Efter tørringen gennemgår vinen en langsom gæring og lagres derefter på træfade i længere tid. Denne modning giver Amarone sin karakteristiske dybde, varme krydderier og bløde tanniner. Resultatet er en vin med stor kompleksitet og en imponerende lang eftersmag.

Provolo Amarone 2016 er perfekt til kraftige retter. Den passer særligt godt til simreretter, grillet kød og modne oste. Samtidig er det en vin, der også kan nydes alene i glasset, hvor dens mange nuancer virkelig kommer til sin ret.

Smagsnoter

• Farve: Intens rubinrød med elegante granatrøde nuancer.
• Næse: Balsamiske aromaer med noter af sorte kirsebær, blommer, lakrids og vanilje.
• Smag: Kompleks og kraftfuld med moden frugt, tobak og varme krydderier.
• Eftersmag: Lang og elegant med fløjlsbløde tanniner og stor dybde.

Historien bag Provolo

Provolo-familien har produceret vin i Valpolicella i mere end et århundrede. Historien begyndte i starten af det 20. århundrede, da Guglielmo Provolo købte familiens første vinmarker. Hans søn Luigino videreførte arbejdet og udvidede vingården trods de vanskelige år under Anden Verdenskrig.

I tredje generation fortsatte Marco Provolo udviklingen af vingården. Han kombinerede innovation med respekt for traditionerne i Valpolicella. I dag drives vingården af Matteo og Alessia Provolo. De viderefører familiens stolte arv med moderne viden og stor passion for kvalitet.

Produktinformation

• Producent: Provolo
• Område: Valpolicella, Veneto, Italien
• Klassifikation: Amarone della Valpolicella DOCG
• Årgang: 2016
• Druesorter: Klassiske Valpolicella-druer
• Fremstilling: Appassimento-metoden med tørring af druer
• Servering: 16–18°C
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 15%