Provolo Campotorbian Ripasso Valpolicella Superiore 2021 DOC – Klassisk Ripasso fra hjertet af Veneto

Provolo Campotorbian Ripasso Valpolicella Superiore 2021 er en autentisk og karakterfuld Ripasso fra Mezzane-dalen øst for Verona. Her får du den klassiske “mini-Amarone”-oplevelse med ekstra dybde, fylde og kompleksitet – men stadig med friskhed og elegance i behold.

Siden 1927 har familien Provolo dyrket jorden og produceret vin i dette historiske område. Vinmarkerne ligger i den kuperede dal Mezzane, omgivet af bølgende bakker med Alperne mod nord og Gardasøen mod vest. Kombinationen af højder, sol, kølige vinde og et særligt mikroklima skaber optimale betingelser for Valpolicellas klassiske druer.

Ripasso-metoden giver vinen ekstra struktur og intensitet. Den unge Valpolicella-vin gæres på druekvaset fra Amarone-produktionen, hvilket tilfører mere farve, alkohol, kompleksitet og dybde. Resultatet er en Superiore med flot balance mellem frugt, krydderi og kraft.

Server ved 16–18°C til braiseret kød, pasta med ragù, grillede retter eller modne oste.

Smagsnoter

• Farve: Dyb rubinrød med mørke nuancer.
• Duft: Modne kirsebær, blommer og let tørret frugt med strejf af krydderi.
• Smag: Fyldig og harmonisk med saftig frugt, bløde tanniner og flot struktur.
• Eftersmag: Lang og afrundet med varme, krydrede noter og elegant balance.

Husets historie

Familien Provolo har i tre generationer arbejdet dag efter dag og høst efter høst med respekt for naturens rytme. Uden at forcere processen og uden at gå på kompromis med kvaliteten har de opbygget en dyb forståelse for vinens fine balance mellem kompleksitet, struktur og levetid.

Området omkring Verona har været kendt for vin siden romertiden, og de bølgende vinmarker i Valpolicella har gennem århundreder fortryllet både rejsende og vinelskere. Provolos filosofi bygger på gæstfrihed og håndværk – dørene til vingården står altid åbne for dem, der ønsker at opleve passionen og seriøsiteten bag vinene.

Campotorbian Ripasso 2021 er et smukt udtryk for denne tradition – en vin, der kombinerer historie, terroir og moderne præcision i ét glas.

Produktdata

• Type: Rødvin
• Appellation: Valpolicella Ripasso Superiore DOC
• Område: Veneto, Italien
• Årgang: 2021
• Indeholder: Sulfitter
• Mængde: 75 cl
• Alkohol: 14%