Quinta Sardonia 2018 – Biodynamisk rødvin fra Castilla y León

Quinta Sardonia 2018 er en kompleks og elegant rødvin fra Castilla y León i Spanien. Vinen kommer fra den biodynamiske vingård Quinta Sardonia, som ligger tæt ved Sardón de Duero i hjertet af det berømte Duero-område. Her skabes vine med stor dybde, balance og terroirpræg.

Vingården råder over omkring 20 hektar jord. 17 hektar er tilplantet med vin. Marker ligger i en højde mellem cirka 400 og 800 meter over havet. Den høje beliggenhed giver kølige nætter og en langsommere modning af druerne. Det skaber vine med friskhed, struktur og flot aromatisk kompleksitet.

Skråningerne blev plantet i 1999 og 2000 med en række klassiske druesorter. Her finder man Tinto Fino (Tempranillo), Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Kombinationen giver en vin med både spansk karakter og international elegance.

Hos Quinta Sardonia arbejder man efter strenge biodynamiske principper. Jorden gødes med gårdens egen kompost for at bevare dens naturlige balance. Vinstokkene behandles med naturlige planteudtræk, og arbejdet i mark og kælder følger månens cyklus. Målet er at skabe vine, der udtrykker naturen og terroiret så rent som muligt.

Resultatet er en vin med stor intensitet, mørk frugt og flot struktur. Quinta Sardonia 2018 er en vin med både kraft og elegance, som egner sig perfekt til kraftige retter, lam, oksekød eller modne oste.

Smagsnoter

Duft: Kompleks aroma af mørke bær, solbær, blommer, krydderier, lakrids og et strejf af tobak.

Smag: Fyldig og struktureret med mørk frugt, cassis, krydderier, chokolade og elegante tanniner.

Eftersmag: Lang og harmonisk afslutning med krydderier, mineralitet og mørke bær.

Historien bag Quinta Sardonia

Quinta Sardonia blev etableret i år 2000 som en biodynamisk vingård i Castilla y León. Den ligger blot få kilometer fra Quintanilla de Onésimo, hvor Peter Sisseck har sine berømte Pingus-kældre. Projektet gav mulighed for at arbejde med unge vinstokke og undersøge, hvordan forskellige druesorter trives i områdets terroir.

Den første årgang blev produceret i 2002. Der blev kun lavet omkring 6.000 flasker fra to år gamle vinstokke. Vinen blev hurtigt en succes. Allerede med årgang 2004 opnåede Quinta Sardonia hele 96 point hos Robert Parker. Dermed blev vinen den første, der opnåede så høj en rating fra så unge vinstokke.

• Producent: Quinta Sardonia
• Navn: Quinta Sardonia
• Årgang: 2018
• Område: Castilla y León
• Land: Spanien
• Druer: Tempranillo (Tinto Fino), Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon
• Dyrkning: Biodynamisk
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• alkohol: 14%