Thy Spelt-Rye Whisky 48,5% – økologisk dansk whisky med spelt, rug og byg

Thy Spelt-Rye Whisky 48,5% er en spændende dansk whisky, hvor tre forskellige kornsorter skaber en helt særlig smagsoplevelse. Den er fremstillet af økologisk spelt, rug og byg fra destilleriets egne marker i Thy. Resultatet er en karakterfuld whisky med varme krydderier, blød sødme og elegante florale nuancer.

Whiskyen er Thy Whiskys nordiske fortolkning af den klassiske rye whisky. Her får den krydrede rug selskab af speltens blødere karakter og bygmaltens fylde. Modningen på nye egetræsfade tilfører vanilje, karamel og ekstra dybde.

Med en alkoholstyrke på 48,5% har whiskyen både intensitet og balance. En interessant aftapning for whiskyelskeren, der ønsker at udforske dansk håndværk og anderledes kornsorter.

Tre økologiske kornsorter fra Thy

Det særlige ved Thy Spelt-Rye er kombinationen af maltet spelt, rug og byg. Alle tre kornsorter dyrkes økologisk på familiens egne marker ved Gyrup i Thy.

Rug er kendt for sin markante og krydrede karakter. Den giver whiskyen en livlig smag med varme krydderier og en behagelig tørhed.

Spelt bidrager med en blødere og mere afrundet kornkarakter. Samtidig tilfører den fine florale nuancer og en diskret sødme.

Byggen skaber fylde og balance. Den binder de forskellige smagsindtryk sammen og giver whiskyen en harmonisk helhed.

De tre kornsorter indgår naturligt i gårdens økologiske sædskifte. Det understreger destilleriets tætte forbindelse mellem landbrug og whiskyproduktion.

Lagret på nye egetræsfade

Thy Spelt-Rye Whisky har modnet på nye egetræsfade, som giver whiskyen en intens og krydret fadkarakter.

Hvor tidligere brugte fade ofte giver en mere afdæmpet påvirkning, tilfører ny eg tydelige aromaer af vanilje, karamel og varme krydderier.

Fadene giver samtidig struktur og dybde. Det passer særligt godt til rugens naturligt krydrede karakter.

Resultatet er en whisky med flot balance mellem kornets personlighed og egetræets sødmefulde nuancer.

Smagsnoter – krydret rug, honning og florale nuancer

Farve: Varm gylden med flotte ravfarvede nuancer.

Duft: Aromatisk og indbydende med krydret rug, honning og fine florale toner. Vanilje og frisk egetræ giver ekstra dybde.

Smag: Fyldig og harmonisk med varme krydderier, sød malt og blød karamel. Spelten tilfører en afrundet karakter, mens rugen giver liv og intensitet.

Eftersmag: Lang og behageligt varm med krydderier, vanilje og en elegant sødme. Egetræet giver en let tørhed i afslutningen.

En nordisk fortolkning af rye whisky

Rye whisky forbindes ofte med amerikansk whiskytradition. Her spiller rug en vigtig rolle i at skabe en krydret og markant smagsprofil.

Thy Whisky har valgt sin egen tilgang ved at kombinere rug med maltet spelt og byg. Det giver en anderledes balance mellem krydderier, sødme og florale nuancer.

Den nordiske karakter kommer især til udtryk gennem de økologiske kornsorter og destilleriets fokus på lokale råvarer.

Spelt-Rye er derfor et spændende alternativ til både traditionel rye whisky og klassisk Single Malt.

Fra mark til flaske på Gyrup

Thy Whisky arbejder efter et Single Estate-princip, hvor hele fremstillingen foregår på familiens gård i Thy.

Kornet dyrkes og høstes på egne økologiske marker. Herefter står destilleriet selv for maltning, mæskning, gæring og destillation.

Den tætte forbindelse mellem mark og destilleri giver mulighed for at arbejde med forskellige kornsorter og deres særlige egenskaber.

Det er netop denne tilgang, der gør Thy Spelt-Rye interessant. Whiskyen er skabt med udgangspunkt i de råvarer, der dyrkes på gården.

Servering og nydelse

Thy Spelt-Rye Whisky 48,5% kan nydes rent i et godt whiskyglas. Server den gerne ved stuetemperatur, så de krydrede og florale aromaer får mulighed for at udvikle sig.

Prøv først whiskyen uden vand. Tilsæt derefter eventuelt nogle få dråber for at opleve, hvordan de forskellige smagsnuancer ændrer sig.

Den krydrede karakter gør whiskyen interessant som avec. Den kan også være et spændende valg til klassiske whiskycocktails, hvor rugens karakter får lov til at træde frem.

Historien om Thy Whisky Distillery

Thy Whisky Distillery holder til på slægtsgården Gyrup i det nordvestlige Jylland. Her har familien udviklet et destilleri med fokus på økologisk landbrug, lokale råvarer og dansk whiskyhåndværk.

Destilleriet fremstiller whisky efter en farm-distilling filosofi. Kornet dyrkes på egne marker, og produktionen foregår på gården.

Thy Whisky er særligt kendt for sit arbejde med forskellige kornsorter og traditionelle metoder. Det giver mulighed for at skabe whiskyer med en tydelig forbindelse til råvarernes oprindelse.

Spelt-Rye er et flot eksempel på denne filosofi. En dansk whisky, hvor spelt, rug og byg mødes med nye egetræsfade og skaber en spændende, krydret smagsoplevelse.

Produktinformation

• Producent: Thy Whisky Distillery
• Navn: Spelt-Rye Whisky
• Produkttype: Dansk kornwhisky i rye-stil
• Land: Danmark
• Område: Thy, Nordvestjylland
• Råmateriale: Økologisk spelt, rug og byg
• Korn: Maltet spelt, rug og byg
• Produktion: Single Estate – fra mark til flaske
• Fadtype: Nye egetræsfade
• Stil: Krydret, floral og let sødmefuld
• Indhold: 70 cl
• Alkohol: 48,5%