Velier Vieux Sajous 4 år gammel Cask Strength Second Release 56,3% – Lagret Clairin fra Haiti

Velier Vieux Sajous 4 år gammel Cask Strength Second Release er en sjælden og kompromisløs udgave af den traditionsrige haitianske clairin – her i en markant lagret og fadstyrke-version på hele 56,3%. En unik spiritus for kendere, der søger autenticitet, power og terroir i sin reneste form.

Clairin er Haitis svar på rom – rå, levende og destilleret på frisk sukkerrørssaft efter gamle metoder. Normalt tappes clairin ung og uden lagring, men med Vieux Sajous brydes traditionen. Denne udgave er lagret i fire år, hvilket er usædvanligt for stilen og giver en helt ny dimension af dybde og kompleksitet.

Second Release er skabt som en blanding af 12 nøje udvalgte fade, der tidligere har indeholdt single malt whisky eller rom. Samspillet mellem spiritus og træ har udviklet en markant aromatisk kompleksitet, hvor esterificeringen under lagringen løfter både duft og smag. Resultatet er en intens, struktureret og dybt karakterfuld rom med masser af personlighed.

Tappet ved cask strength bevarer denne Vieux Sajous al sin rå kraft og koncentration. Det er en rom, der taler direkte til entusiaster – og som med fordel kan nydes rent eller med et par dråber vand for at åbne endnu flere lag.

Smagsnoter

Duft: Intense noter af modne tropiske frugter, grøn banan, sukkerrør, krydderier og et strejf af røg og egetræ. En levende og kompleks aroma med både friskhed og dybde.

Smag: Kraftfuld og fyldig med lag af fermenteret frugt, karameliseret sukkerrør, vanilje, krydret eg og let saltet mineralitet. Fadlagringen giver struktur og balance til den naturlige, vilde clairin-karakter.

Eftersmag: Lang, varm og vedvarende med krydderi, frugt og en let tør, elegant afslutning.

Om Velier og Sajous

Velier er kendt for at bringe autentiske og terroirdrevne rom til verdensmarkedet, ofte tappet uden tilsætning og i fadstyrke. Sajous-destilleriet i Saint-Michel-de-l’Attalaye arbejder med lokale sukkerrørssorter og traditionelle metoder, hvilket giver en klar og uforfalsket stil. Med Vieux Sajous-serien viser Velier, hvordan lagring kan forstærke og forfine clairins karakter uden at fjerne dens oprindelige sjæl.

• Producent: Velier
• Destilleri: Sajous, Haiti
• Type: Lagret Clairin (Rom)
• Udgave: Second Release
• Alder: 4 år gammel
• Fad: 12 fade (tidligere single malt whisky og rom)
• Tappestyrke: Cask Strength
• Mængde: 70 cl
• Alkohol: 56,3%