Woodward Canyon Estate Cabernet Sauvignon Washington State 2014 – Ikonisk Estate Cabernet fra Walla Walla

Woodward Canyon Estate Cabernet Sauvignon 2014 er indbegrebet af seriøs amerikansk Cabernet i verdensklasse. Denne eksklusive Estate-udgave er lavet 100% på druer fra Woodward Canyons egne marker på den vestlige kant af Walla Walla i Washington State – et område omgivet af enebær, gul fyr og malurt, hvor terroiret giver vinene intensitet, struktur og karakter.

Her arbejder man med både gamle og yngre vinstokke, og alle druer håndhøstes med kompromisløs fokus på kvalitet. Udbyttet er mikroskopisk – men resultatet er tårnhøjt. Markerne er certificeret bæredygtige og Salmon Safe, og huset er i gang med omlægning til økologisk og biodynamisk drift. Det er vin med respekt for naturen og dedikation til detaljen.

2014-årgangen byder på kraft, præcision og imponerende lagringspotentiale. Det er en Estate Cabernet med klassisk struktur, dyb frugt og flot integreret fad – en vin, der allerede nu imponerer, men som vil udvikle sig smukt over de næste mange år.

Smagsnoter

Farve: Dyb, mørkerød med næsten sort kerne.

Duft: Intens og kompleks med noter af solmodne solbær, sorte kirsebær og blåbær, kombineret med cedertræ, grafit, tobak og et strejf af mørk chokolade.

Smag: Fyldig og struktureret med koncentreret mørk frugt, fast men moden tannin og flot syre. Lag af krydderier, eg og mineralsk finesse giver dybde og elegance.

Eftersmag: Lang og vedvarende med klassisk Cabernet-struktur og stort lagringspotentiale.

Serveringsforslag

Perfekt til oksemørbrad, grillet entrecôte, vildt eller modne faste oste. Dekanter gerne 1-2 timer før servering ved 16-18°C. Kan lagres i kælderen i mange år endnu.

Historien bag huset

Woodward Canyon Winery blev grundlagt i 1981 og var blot det andet vinhus i Walla Walla. Allerede i 1976 plantede Rick Small 41 hektar vin på familiens gård, som tidligere udelukkende havde dyrket hvede. I dag er vinhuset stadig familieejet, hvor både Ricks hustru og børn er aktivt involveret i driften.

Familien har været landmænd i fire generationer, og det mærkes tydeligt i deres tilgang: arbejdet i marken er fundamentet for kvaliteten i flasken. Med fokus på bæredygtighed, certificeringer og respekt for naturen har Woodward Canyon opbygget et ry som en af Washington States mest seriøse og lagringsdygtige producenter.

Produktinformation

• Type: Rødvin – Cabernet Sauvignon
• Årgang: 2014
• Område: Walla Walla, Washington State, USA
• Druer: 100% Cabernet Sauvignon (Estate)
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 14,5%