Woodward Canyon Estate Cabernet Sauvignon Washington State 2017 – terroirdrevet topvin fra Walla Walla

Woodward Canyon Estate Cabernet Sauvignon 2017 er essensen af husets filosofi: kompromisløs kvalitet, bæredygtigt markarbejde og ægte terroir fra Walla Walla Valley i Washington State. Denne vin er skabt udelukkende på 100% Cabernet Sauvignon fra Woodward Canyons egen Estate-mark – en sjælden og rendyrket fortolkning af områdets potentiale.

Vinmarken ligger på den vestlige kant af Walla Walla omgivet af enebær, gul fyr og malurt. Her vokser både gamle og yngre vinstokke side om side. Udbyttet er mikroskopisk, kvaliteten tårnhøj. Alle druer håndhøstes med præcision, og marken er certificeret bæredygtig. Resultatet er en vin med dybde, struktur og balance – skabt med respekt for både natur og håndværk.

2017-årgangen fremstår koncentreret og elegant med klassisk Washington-friskhed og flot tanninstruktur. En vin der både kan nydes nu efter dekantering og gemmes i kælderen i mange år frem.

Smagsnoter

• Farve: Dyb rubinrød med mørk kerne.
• Duft: Solbær, mørke kirsebær og brombær kombineret med cedertræ, grafit og diskrete krydderier.
• Smag: Fyldig og struktureret med koncentreret mørk frugt, faste men elegante tanniner og flot balance.
• Eftersmag: Lang, harmonisk og mineralsk med vedvarende dybde.

Historien om Woodward Canyon

Woodward Canyon blev grundlagt, da Rick Small i 1976 plantede 41 hektar vin på familiens tidligere hvedemark. I 1981 var Woodward Canyon Winery en realitet – blot det andet vinhus i Walla Walla. I dag er det fortsat et familieforetagende, hvor både Ricks kone og børn er en aktiv del af driften.

Arbejdet i marken er kernen i filosofien. Familien har været landmænd i fire generationer, og alle marker er certificeret Salmon Safe. Der arbejdes målrettet mod økologisk og biodynamisk dyrkning – et klart bevis på husets dedikation til bæredygtighed og kvalitet fra jord til flaske.

Produktdata

• Navn: Woodward Canyon Estate Cabernet Sauvignon
• Årgang: 2017
• Type: Rødvin – 100% Cabernet Sauvignon
• Region: Washington State, Walla Walla Valley
• Vinmark: Woodward Canyon Estate Vineyard
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• alkohol: 14,5%