Rum

Plantation Rum Trinidad 2009
Vintage Collection

One-Time Limited Edition
Plantation Rum Master Blender Alexandre Gabriel håndplukker romudtryk baseret på lokal arv og produktionsmetoder. Han opdagede Trinidads vidunderlige terroir og slog sig sammen med Andrew Hassel, administrerende direktør hos West Indies Rum Distillery, for at vælge exceptionelle fade fra Trinidad Distillers Limited.

Begge valgte omhyggeligt dette udvalg hele vejen fra Port of Spain på Trinidad. I Plantation Rums karakteristiske dobbeltlagringsteknik rejste rommen derefter ad havet mod sydvest, hvor den blev modnet på franske egetræsfade.

Trinidad
Blandingsekspertisen bag Trinidad stammer fra kontinuerlig destillation. Et symbolsk minde om, at Trinidad Distillers Limited, landets sidste tilbageværende destilleri, leverede en fantastisk rom med denne juvel.

A. H. Riise Non Plus Ultra Ambre d'Or Excellence 42%

A. H. Riise Non Plus Ultra "Ambre d´Or Excellence" skaber sin magi på mange måder. Spiritus er modnet i designerfade, mens tønderne er overlegne i alle aspekter. A. H. Riise Non Plus Ultra "Ambre d´Or Excellence" er resultatet af ægte håndværk fra vores masterblenders betroede hænder.

Ved kun at bruge de ældste og bedste fade, der bruges til at modne de søde og subtile dessertvine, får spiritussen en hidtil uset smag. Farven er lige så varm, gylden og mystisk som den fossile harpiks ædelsten rav, der fik sit navn i det sidste 19. århundrede. Vi har valgt den franske udtale "ambre" af respekt for Frankrig og deres suveræne evne til at skabe vin, uden hvilken disse smukke dråber ikke ville have været de samme.

A.H. Riise Rum er en hyldest til én af de mest entrepenante danskere, Albert Heinrich Riise, der med stor succes drev sit apotek i Charlotte Amalie på St. Thomas i perioden 1838 til 1878.

I 2013 fejredes 175 års jubilæet for grundlæggelsen af A.H. Riise’s apotek i Charlotte Amalie på St. Thomas, med lanceringen af denne særlige jubilæums rum. To af de rom, der indgår i denne blanding, er blevet lagret på gamle P.X. og Oloroso sherryfade, som tilføjer en stor kompleksitet med strejf af karamel, vanilje og skovbær til denne rum.

A.H. Riise Rum er en hyldest til en af de mest entrepenante danskere, Albert Heinrich Riise, der med stor succes drev sit apotek i Charlotte Amalie på St. Thomas i perioden 1838 til 1878.

Der var internationalt format over København, da byen i 1888 var vært for den store Nordiske Industri, Landbrugs & Kunstudstilling, der blev afholdt på et areal som dækkede den nuværende Rådhusplads, Tivoli og Industriforeningens bygning.

A.H. Riise deltog også på den store Nordiske Udstilling på den Vestindiske pavillon med sin rum og blev der belønnet med en guldmedalje for ”Ypperligt” produkt. Det er denne hæder og begivenhed, som fejres når vi nyder denne specielle 1888 Gold Medal Edition Rum.

A.H. Riise Rum er en hyldest til én af de mest entrepenante danskere, Albert Heinrich Riise, der med stor succes drev sit apotek i Charlotte Amalie på St. Thomas i perioden 1838 til 1878.

Fregatten Jylland verdens længste træskib, den danske flådes stolthed, tidligere kongeskib - et dansk nationalt klenodie.

Fregatten Jylland har tætte historiske bånd til de tidligere Dansk Vestindiske øer. I årene 1871-1887 var skibet på fem togter til Vestindien for at repræsentere danske interesser.

Royal Danish Navy Fregatten Jylland Rum, er en Eksklusiv udgave af Danish Navy Rum. Det er de gamle apoteksmetoder, der bruges den dag i dag, til at skabe denne rum. Udviklet fra planter, som A.H. Riise samlede på og omkring de Dansk Vestindiske øer.

Selv om Fregatten Jylland nu ligger permanent i Ebeltoft, bør man ikke gå glip af chancen for at smage en rum fra denne vigtige æra i den danske søfarts historie. For hver solgt flaske doneres et beløb til bevarelsen af Fregatten Jylland

A.H. Riise Rum er en hyldest til én af de mest entrepenante danskere, Albert Heinrich Riise, der med stor succes drev sit apotek i Charlotte Amalie på St. Thomas i perioden 1838 til 1878.

Som en konge - sådan føles det, når du smager Kong Haakon XO Royal Reserve Rum. Denne rum siges at have været Kong Haakons absolutte favorit. Han startede livet som prins Carl of Denmark. Gjorde karriere i Den Kongelige Danske Flåde, og tjente på skibet, Fregatten Jylland. Det førte ham til de vestindiske øer. Mødet med Valdemar Riise førte til et nært venskab, hvor de sammen opdagede deres fælles passion for gode, velmodne vintage rum.

A.H. Riise Rum er en hyldest til én af de mest entrepenante danskere, Albert Heinrich Riise, der med stor succes drev sit apotek i Charlotte Amalie på St. Thomas i perioden 1838 til 1878.

A.H. Riise XO “Ambre d’Or Reserve” er en luksuriøs udvikling af det velkendte og populære ”A.H. Riise XO Reserve Sauternes Cask ”.

Det er en eksklusiv spiritus blandet af nøje udvalgte Premium Rum fra Mellemamerika og Vestindien. De dyrebare dråber får deres karakteristiske sødme fra modningen i de specielt udvalgte fade, der tidligere er blevet brugt til dejlig sød hvidvin.

A.H. Riise XO “Ambre d’Or Reserve” er flirtende med sin gyldne farve og udfordrende med den komplekse smag, der lokker dig til endnu en tår.

Daiquiri Machine Box viser den utrolige mangfoldighed af nogle af de bedste udtryk for hvide rum fra La Maison & Veliers portefølje for en klassisk, men alligevel innovativ fortolkning af Daiquiri.

Denne boks består af:

Floden Antoine 69% - Grenada 

Veritas 47% Flasket af Foursquare Rum Destillery

Barbosa Amado & Vicente 45% Cabo Verde

Providence Haiti 57%

Velier Long Pond STCE Jamaica 62,5%

Clairin Communal Haiti 43%

Rhum Agricole fra øen Grenada er endelig tilgængelig på det europæiske marked takket være indsatsen og stædigheden hos Luca Gargano, ejer af Velier.

På grund af de små produktionsbatch, der kan laves, og lokalbefolkningens store efterspørgsel er denne rom utrolig vanskelig at opnå.

River Antoine er det nyeste destilleri til at fungere uden elektricitet, udelukkende med virkningen af en vandmølle.

Hampden Estate LROK 2010
11 års Jamaica rom 47 %

Hampden Estate blev grundlagt i 1753 og har destilleret fælge i næsten tre århundreder i Trelawny Parish, historisk kendt som Grand Cru af jamaicansk rom. Hampden Estate, der er kendt over hele verden for sine fyldige, intense, smagfulde rom, har altid produceret indbegrebet, tung pot still ren enkelt rom ved hjælp af unikke metoder, der garanterer dens bemærkelsesværdige aromaer og virkelig enestående smag.

Hampden Estate er kendt for at producere et stort udvalg af destillater. Afhængigt af flere parametre såsom længden af ​​gæringen eller tilsætningen af ​​dunder, vil destilleriet producere en specifik type rom kaldet "mærke". LROK står for Light Rum Owen Kelly, et af flere mærker fremstillet på Hampden Estate og henviser til en rom med en højesterkoncentration, der spænder fra 200 til 400 gr/hlpa. Dette mærke skabt i 1952 tilhører Wedderburn-kategorien, dvs. de tunge rom. I dette tilfælde er påskecententen 334,7gr/hlpa.

Foursquare 2009

Fine Barbados Single blended rum

Fadtype: Ex-Bourbon fade
Fadlagring: 12 år
Destillation: Pot & Kolonne Blend
Udgivet: april 2021
Styrke: 60%

2009:
En blanding af rum destilleret i kobber dobbelt retort pot stills og forsætter på den kontinuerlige kolonne destillat på Foursquare. Den er lagret i 12 år på ex-bourbon fade.

Ægte Barbados rum og er fuldt modnet på fadene hos Foursquare i Barbados.

Compagnie Des Indes - Aftappet til Danmark
8 år Jamaica Rum 64,9% JDM71

Compagnie des Indes Rum tilbyder en bred vifte af oprindelse for at vise mangfoldigheden af ​​smag og aromaer, såvel som knowhow og "terroir" af hver oprindelse. I lighed med vinfremstilling kan rom præsentere forskellige smagsprofiler afhængigt af den region, de producerede i. Hos Compagnie des Indes er "terroir" respekteret i enhver rom i vores sortiment; Fra vores blandinger op til de mest anerkendte Single Cask.

Plantation Rum
Vintage Collection Australian 2007 49,3%

One-Time Limited Edition
Produkt af: Australien
År: 2007
Dobbeltlagret rum: 14 lagret år
13 år: Tropisk aldring - Queensland, Australien
1 år: Kontinental aldring - Javrezac, Frankrig
Fade: 21
Styrke: 49,3%

Plantation Rum Master Blender Alexandre Gabriel udvælger unikke rumudtryk baseret på lokal arv og produktionsmetoder. For første gang i Plantations historie fremhævede han Australiens store rumterroir, håndplukkede de største fade fra Beenleigh Artisan Distillery, landets ældste registrerede destilleri.

Alexandre og hans team kom op med dette eksklusive produkt hele vejen fra Queensland, Australien. I Plantation Rums karakteristiske dobbeltlagringsteknik rejste rummen derefter på fade ad havet til det sydvestlige Frankrig, hvor den blev modnet yderligere på franske egetræsfade.

Australien
Lokal melasse, eksklusiv proprietær gær og rent regnvand efterlades til gæring i tolv dage, hvorefter de destilleres i en unik kobber-pot still, hvilket skaber en tungere stil rom med afbalanceret kompleksitet. Denne australske 2007 er fortolkningen af ​​årtier gamle romfremstillingsteknikker. Det fremhæver den autentiske savoir-faire, lidenskab og dedikation af disse håndværkere bag destilleriet.

Destilleriet Montebello blev grundlagt i 1930 af Dolomie familien, hvor destilleriet ligger i den østlige del af øen Basse Terra i den franske afdeling Guadaloupe. Montebello destilleriet som blev født som et lille familiedrevet destilleri, har stået over for de mest varierede og historiske omskiftninger, og flere gange fået fra hånd til hånd, været nærmest uændret indtil de ramte 1970´erne, da destilleriet virkelig begyndte at vokse. I dag er der mere end 30 personer der er beskæftiget ved Montebello destilleriet, hvilket gør at destilleriet producere op til 500 tusinde liter rum og året af høj kvalitet, hvor det meste af den rum der kommer, er beregnet til det franske marked. Den produktionsproces der ved at lave de forskellige rum Montebello laver bliver nøjet fulgt af Marsolle familien som står for adminstrationen af Montebello.

Denne rum er 10 år gammel, og er en rum agricole fra Guadeloupe. 

Montebello 1982
Cuvée Prestige Guadeloupe Rum

– En sjælden perle fra Guadeloupe
Opdag en sjælden rum-oplevelse med Montebello 1982 Cuvée Prestige. Denne ekstraordinære rum er en sand skat, der kombinerer tradition og innovation fra det legendariske Montebello destilleri i Guadeloupe. Med en alkoholprocent på 42% og en lagring på imponerende 24 år er denne rum en oplevelse for de mest kræsne rumkendere.
Montebello 1982 Cuvée Prestige er den ældste rum, der nogensinde er blevet tappet fra destilleriet, og den er en sand kuriositet i rumverdenen. Denne aftapning adskiller sig fra Montebellos typiske rum ved at indeholde en usædvanlig blanding: 20% melasse-baseret rum og 80% sukkerrørssaftbaseret rum. Resultatet er en rum, der på én gang er kompleks og uforglemmelig, en ægte historisk skatkiste for rumelskere.

Smagsnoter:
Montebello 1982 Cuvée Prestige præsenterer sig med en rig og dyb karakter, hvor noter af mørk chokolade, modne frugter og et strejf af krydderier smelter sammen. Den naturlige sødme fra sukkerrørssaften er perfekt balanceret med den intensitet, som melasse-rummen tilfører. Du vil mærke en subtil røg og en let vaniljesødme fra de 24 år på fad, som gør denne rum ekstraordinær. Den er kompleks, men alligevel elegant – en skønhed, der udvikler sig med hver tår.

Historien om Montebello:
Montebello destilleriet blev grundlagt i 1930 af Dolomie-familien i den østlige del af øen Basse-Terre i Guadeloupe. I begyndelsen var det et lille, familiedrevet destilleri, der gennem årene har stået over for mange udfordringer, men stadig har bevaret sin autentiske ånd. I 1970'erne begyndte destilleriet for alvor at vokse og er i dag et af de mest anerkendte rumproducenter i regionen. I dag producerer Montebello op til 500.000 liter rum om året, hvor størstedelen går til det franske marked.

Montebello er kendt for sin fremragende rumproduktion, hvor den friske sukkerrørssaft og de lokale råvarer spiller en central rolle. Rummen destilleres på kolonnekedler og lagres på en blanding af bourbonfade, cognacfade og vinfade, hvilket giver den unikke smagsprofil, der har gjort Montebello berømt i Frankrig.

En sjælden og uforglemmelig rumoplevelse, der nu er tilgængelig for danske rumelskere – en chance for at smage på Caribiens ægte perler!

Plantation Rum
Vintage Collection N. 2 Under the Sea

One-Time Limited Edition
Produkt af: Panama
År: 2008
Dobbeltlagret rum: 13 lagret år
12 år: Tropisk aldring - Las Cabras de Pesé, Panama
1 år: Kontinental aldring - Javrezac, Frankrig
Fade: 19
Styrke: 45,7%

Plantation Rums Master Blender Alexandre Gabriel er altid på jagt efter eksklusive rumudtryk baseret på lokal arv og produktionsmetoder. Til denne begrænsede udgave løfter han sløret for Panamas rum terroir ved at udvælge de fineste fade af denne enestående rom fra Alcoholes del Istmo Distillery.

Dette unikke produkt blev fundet i Las Cabras de Pesé, beliggende i det sydvestlige Panama, i Herrera-regionen. I Plantation Rums karakteristiske dobbeltlagringsteknik rejste rummen ad havet til det sydvestlige Frankrig, hvor den blev modnet på franske egetræsfade.

De intense smage af denne Panama 2008 hylder øens sydlige terroir. Dets tropiske vejr tilbyder de perfekte betingelser for dyrkning af sukkerrør.

Limited Batch Serie
21 års Nicaragua Rum 61%

Denne rum er destilleret den 1 april 2000. Og nej det er ingen aprilsnar at den er så gammel. Den er kolonne destilleret. Den er hele 21 år gammel. men har stadig den frugtede friskhed da den er lagret kontinentalt i alle årene. Den tappes ved fuld fadstyrke på 61% ABV og der forventes at blive 187 flasker ud af dette fad. Rommen er destilleret på Licorera de Nicaragua destilleriet.

Santos Dumont - Hors d'age Heritage

Superior spirit drink made from premium matured rum from Brazil, Centen America & West Indies.

Batch nr: 3
Aftappet i: 2021
Flasker i alt: 1955
Styrke: 43,8%

Brasilianske Alberto Santos Dumont var en rigmand, der boede i Paris i begyndelsen af ​​det forrige århundrede og var kendt som protektor, filantrop og luftfartspioner.
Altid en til at skubbe grænser, Alberto Santos Dumont brugte det meste af sit liv på at kæmpe mod almindelige opfattelser i et forsøg på at gøre tingene bedre, hurtigere og større. Som arving til nogle af de største og bedste sukkerejendomme i Brasilien havde han de pengemæssige midler til at udforske, udfordre og skubbe grænserne for menneskers tilsyneladende ubrydelige love.

Faktisk blev Alberto Santos Dumont i 1900 den første til at navigere et luftskib rundt om det ganske unge Eiffeltårn. Da han havde svært ved at se tiden på sit lænkede lommeur under sine flyvninger, fik han idéen til verdens første armbåndsur skabt af sin gode ven, juveler Louis Cartier. Med navnet "Santo de Cartier" er det stadig et af de mest populære Cartier-ure.

Denne udsøgte blanding består af både destilleret sukkerrørsjuice fra de fineste brasilianske sukkerrørsavlere og melassedestillater fra førende producenter. Den smukke flaske "Santos Dumont Heritage" er det håndgribelige resultat af den kompromisløse ånd, der har karakteriseret Santos.

Hampden Great House Distillery Edition 2021
Old Pure Single Jamaicansk Rum 55%

Hampden Great House 2021 er den tredje udgivelse af den eksklusive destilleri-udgave.
Hampden Estate Distillery Edition er en hyldest til destilleriets Great House, der stadig står i sin originale form. Bygget i 1779 af Stirling-familien, blev første sal brugt til romlagring (tønder, der ventede på at blive overført til havnen) indtil det 20. århundrede. I dag er det blevet huset for repræsentanter og reception for gæster og besøgende.

Vores Master Distiller skabte denne blanding ved at bruge de mest repræsentative mærker fra vores destilleri. Distillery Edition repræsenterer det autentiske udtryk for Trelawny-roms unikke og ugentlige stil.

Compagnie des Indes
13 års Trinidad Rum 60,7%

Hvis du ikke kan huske – eller aldrig har hørt om – Ten Cane, så er den korte udgave af historien, at Ten Cane blev bygget af Louis Voutton Moët Hennessy i midten af ’00’erne med det formål at lave pot still-destilleret rom på frisk sukkerrørssaft i Trinidad. Desværre bukkede destilleriet under og måtte lukke inden rummen fandt sit publikum, og derfor er fadene fra Ten Cane utroligt sjældne (og eftertragtede) i dag.

Denne udgave fra Compagnie des Indes Single Cask er kun lavet til det danske marked!