Champagne

Jean Pernet Vintage 1999
Les-Mesnil-Sur-Oger / Côtes des Blanc

Drue: 100% Chardonnay
Vintage: 1999
Område: Les-Mesnil-Sur-Oger / Côtes des Blanc

Det var i 1959 at Jean & Huguette Pernet grundlage Maison Jean Pernet, men familiens herkomst kan dateres tilbage til det 17 århundrede. Fra generation til generation er ekspertisen og knowhow givet videre igennem tiden. Før i tiden producerede Jean Pernet 15.000 flasker til nu at producere 120.000 flasker, er der sket noget i gennem tiden. I dag er vingården 17 hektar stor på tværs af Le Mesnil sur Oger, Vertus, Chouilly, samt den traditionelle vingård Epernay, Chavot og Leuvrigny.

Jean Pernet Vintage 2000
Les-Mesnil-Sur-Oger / Côtes des Blancs

Drue: 100% Chardonnay
Årgang: 2000
Område: Les-Mesnil-Sur-Oger / Côtes des Blancs

Det var i 1959, at Jean & Huguette Pernet grundlagde Maison Jean Pernet, men familiens oprindelse kan dateres tilbage til 1600-tallet. Fra generation til generation er ekspertisen og knowhow blevet givet videre over tid. Tidligere producerede Jean Pernet 15.000 flasker for nu at producere 120.000 flasker, der er sket noget gennem tiden. I dag er vingården 17 hektar på tværs af Le Mesnil sur Oger, Vertus, Chouilly, samt den traditionelle vingård Epernay, Chavot og Leuvrigny.

Doyard-Mahé Demi-Sec
Vertus Premier Cru - Côtes de Blancs

Champagne Doyard-Mahé is a family company located in the well-known premier cru village of Vertus in the southern Côte des Blancs in the Champagne region of France. Doyard-Mahé is an expression of pure premier cru Vertus champagnes, where you manage to bring out the best in the Chardonnay grape in the most beautiful way.
8 different Champagnes are produced, the majority of which are Blanc des Blanc (100% Chardonnay). Doyard-Mahé are experts in the Blanc des Blanc type, where the family really manages to produce crisp, mineral and razor-sharp Champagnes that are true to the unique terroir of the Vertus area.

Maurice Doyard, who lived from 1889 to 1974, was one of the Champagne region's famous pioneers. Today, it is Maurice Doyard's grandson, Philippe Doyard, who, together with his eldest daughter, Carole, carries on the proud family traditions and produces the beautiful Doyard-Mahé champagnes with the same great passion as Maurice Doyard did 4 generations ago.

Doyard-Mahé owns 6 hectares, from which approx. 50,000 bottles of Champagne. The work on the vineyard is carried out as sustainably as possible, and all use of pesticides is avoided as far as possible.

Pommery Cuvée 2005

Som en hyldest til Louise Pommery har Pommery siden 1979 lavet denne meget eftertragtede, rene og uhyre mineralske luksuscuvée af en Champagne.
Cuvée Louise stammer fra vinmarkerne i Avize, Cramant og Ay, tre "Grands Crus" områder, der er juveler i Champagne-regionens krone, med en blanding af primært Chardonnay og en mindre portion Pinot Noir og Pinot Meunier.

Palmer & Co- Reims
Blanc de Noirs

Druer: 50% Pinot Noir og 50% Pinot Meunier

Palmer & Co er et Champagne-hus med base i Reims. Firmaet startede som et kooperativ mellem 7 vinbønder i 1947, og Palmer blev hurtigt de fornemme huses favorit når de købte vine og druer udefra til de store cuvéer. Siden er foretagendet vokset eksponentielt og i dag arbejder man med 415 hektarer, hvoraf cirka 200 er klassificeret som Grand eller Premier Cru.

Jean Pernet 2004
Grand Cru

Drue: 100% Chardonnay
Vintage: 1999
Område: Les-Mesnil-Sur-Oger / Côtes des Blanc

Det var i 1959 hos Jean & Huguette Pernet grundlagde Maison Jean Pernet, men familiens herkomst kan dateres tilbage til det 17. århundrede. Fra generation til generation er ekspertisen og knowhow givet videre igennem tiden. Før i tiden producerede Jean Pernet 15.000 flasker til nu at producere 120.000 flasker, er der sket noget i gennem tiden. I dag er vingården 17 hektar stor på tværs af Le Mesnil sur Oger, Vertus, Chouilly, samt den traditionelle vingård Epernay, Chavot og Leuvrigny.

Taittinger Comtes de Champagne 2012
Blanc de Blanc Grand Cru - Reims

Drue: 100% Chardonnay
Vinmarker: Avize, Chouilly, og Cramant, 100% Grand Cru vinmarker

Comtes de Champagne er flagskibet fra Taittinger og er en cuvée Blanc de Blancs som består udelukkende af Chardonnay druen som er høstet i regionen Côte des Blancs. Comtes de Champagne bliver kun lavet i exceptionelle år som er denne champagne værdig.

Dom Perignon
Vintage 2012

Robert Parker
Dom Pérignon 2012 er blevet rigtig godt, og slapper af i glasset med noter af Anjou-pære, røg, ristede nødder, friskbagt brød og sprød stenfrugt. Medium til fyldig, dyb og koncentreret, den er stadig tæt viklet, dens begyndende kødfulde kerne af frugt indrammet af friske syrer og kridtagtigt greb, suppleret med en klassisk, præcis mousse. En touch tørrere og et strejf mindre reduktiv end 2008 ud af portene, disse to årgange er klart bestemt til at blive sammenlignet i nogen tid fremover; men på dette tidlige tidspunkt er mit instinkt, at 2012 vil have fordelen på lang sigt.

Jean Laurent Champagne
Blanc de Noir Brut NV

Aftappet: juli 2019
Disgorged: februar 2024
Dosering: 6 g/l.
Drue: Pinot Noir
Oprindelse: Champagne
Underregion: Côte des Bars
Underdistrikt: Celles-sur-Ource
Styrke: 12,5%

Jean Laurent Champagne
Blanc de Noir Demi-Sec NV

Aftappet: juli 2019
Disgorged: november 2023
Dosering: 32 g/l.
Drue: Pinot Noir
Oprindelse: Champagne
Underregion: Côte des Bars
Underdistrikt: Celles-sur-Ource
Styrke: 12%

Pommery Brut Apanage 1874
Pommery oplevelse #1

Forbindelsen mellem Champagnes store terroir og verdens store borde, Apanage 1874 er en blanding af tre årgange (2018, 2015, 2012) og vores evige reserve. Skabelsen af ​​moderne Brut.

Pommery Apanage
Blanc de Blancs

Denne Apanage Blanc de Blancs fra Pommery er produceret af 100% Chardonnay-druer, der er dyrket i Champagne-området i Frankrig. Det er en flot champagne med lys farve, frisk og elegant duft af citrus og friske æbler, yderst delikat, elegant og frisk smag samt en blid og behagelig eftersmag med et blidt strejf af gul grapefrugt. Den er særdeles velegnet som aperitif, til kaviar, carpaccio og kammuslinger eller til at fejre livets små og store øjeblikke.

Pommery Brut Royal

Denne Brut Royal fra Pommery er produceret af druerne Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay (1/3 af hver). Alle druerne er dyrket i champagne-området i Frankrig. Det er en flot champagne med lys gylden farve samt frisk, velafbalanceret og blød frugtig smag.

Dom Pérignon Vintage 2013
- Moët & Chandon

Oplev den udsøgte elegance og kompleksitet af Dom Pérignon Vintage 2013, en Champagne som repræsenterer det ypperste inden for mousserende vin. Denne årgang, som er et stolt produkt af Moët & Chandon, fanger essensen af en ekstraordinær årgang og kombinerer traditionelt håndværk med en moderne vision.

Smagsnoter:
Dom Pérignon Vintage 2013 præsenterer en strålende gylden farve og en livlig perlage, der lover en forfriskende oplevelse. Du vil straks blive mødt af en fyldig bouquet af friske frugter som pære, fersken og modne æbler, ledsaget af delikate nuancer af hvid blomster og en hint af toast fra lagringen. Den velafbalancerede syre og cremede mundfølelse giver en silkeagtig struktur, mens den elegante finish efterlader en vedholdende eftersmag af nødder og citrusfrugter. Dette er ikke blot en Champagne, men en oplevelse, der udfolder sig over tid og i takt med at du nyder den.

Historie:
Dom Pérignon har en stolt historie, der går tilbage til slutningen af det 17. århundrede. Navnet stammer fra benediktinermunken Dom Pierre Pérignon, der har den ære at være en af de tidlige pionerer inden for Champagne-produktion. Han introducerede teknikker, som revolutionerede vinfremstillingen, og hans søgen efter perfektion danner grundlaget for det, der i dag er et af verdens mest ikoniske Champagne-mærker.

Moët & Chandon, grundlagt i 1743, har gennem tiden forfinet kunsten at fremstille Champagne og udmærker sig ved sine prestigefyldte årgange som Dom Pérignon. Hver årgang af Dom Pérignon er et unikt udtryk for det specifikke vinår og bliver omhyggeligt udviklet med omhu og respekt for traditionen.

Dom Pérignon Vintage 2013 er et strålende eksempel på denne tradition og repræsenterer det ekstremt både i kvalitet og i smagsoplevelse. Denne Champagne er perfekt til særlige begivenheder, fejring af vigtige øjeblikke eller som en luksuriøs gave til en øl- eller vinelsker. Nyd et glas af denne vidunderlige Champagne, og lad den transportere dig til de maleriske vinmarker i Champagne-regionen, hvor passionen for vinfremstilling fortsætter med at blomstre. Forkæl dig selv med et stykke historie, håndværk og ren luksus!

Alexandre Bonnet 2017
Le Géande - 7 Druer

Fra Domaine Alexandre Bonnet i Champagne-området Les Riceys, får du her en enestående enkeltmarkschampagne fra marken La Géande, lavet på alle syv tilladte druer i Champagne - den første nogensinde!

Champagnen er frisk, frugtig og utrolig sødmefuld på trods af sin ’brut nature’ status. Det er ret unikt at se en champagne, hvori man har brugt alle syv tilladte vindruer, og særligt hvor alle syv vindruer harmonerer. Produktionen af vinen er tro imod druerne og jorden i området, og fra Domaine Alexandre Bonnet kan man altid forvente vin som er ekspressiv, produceret med minimal behandling, og med en intens frugtkarakter med kompleksitet og balance samt mineralsk friskhed.

Vindruerne er høstet på marken La Géande som er beplantet med de syv Champagne-druer; Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Meunier, Chardonnay, Arbane og Petit Meslier. Alle druerne repræsenterer lige stor andel af blendet. Vinen er fra 2017-høsten og der er kun lavet 4400 flasker af denne særlige enkeltmarkårgang

Ferdinand Bonnet
Grande Reserve Brut

Der er lagt den største omhu i hvert trin i denne champagnes produktion til din fornøjelse. Bonnet er berømt for sin Pinot Noir-stil af Champagne, som leverer rigdom og struktur. Blandingen i Grande Reserve Brut er 80% Pinot Noir og 20% ​​Chardonnay og med 9g/liter dosering er den tør på ganen. Smag af hvide blomster og citrus giver friskhed og frugtagtige noter, og vores foretrukne madparring ville være rig fisk som laks, tun eller kammuslinger eller en kyllingesalat om sommeren ville fungere glimrende. En stor house pour og sørg for at servere afkølet.

Alexandre Bonnet Rosé fra Saignée
Extra Brut La Forét Les Riceys 2015

På de stejleste skråninger af Champagne, ved portene til Bourgogne, giver Kimmeridgian-kalken Riceys-vine det unikke udtryk, der gør omdømmet til dens 3 appellationer. Domaine Alexandre Bonnet giver anledning til nogle af de mest populære vine på Côte des Bar.
La Forét, der kommer fra en af ​​de stejleste regioner mod syd, er en intens og fornem maceration rosé: den sublimerede Pinot Noir af Riceys.

Jean Pernet Biographie
Extra Brut Grand Cru Magnum

Champagnehuset Jean Pernet ligger i hjertet af Mesnil Sur Oger af Champagne. Vingården har været i familiens eje hele vejen igennem generationer og er i dag knap 40 hektar med marker i flere kommuner. Generation efter generation har bidraget aktivt udviklingen af ​​både vingården og egenproduktionen. Vinstokkene er i gennemsnit over 30 år gamle og er ved at blive høstet manuelt. Vinificering og opbevaring foregår i temperaturkontrollerede rumkældre, og vinene sælges dels på hjemmemarkedet og dels i mange andre lande både i og uden for Europa. Jean Pernets Grand Cru marker har et højt indhold af kalk, som her giver Chardonnay-druen en flot mineralitet. Druerne til denne vin dyrkes på vinstokke, der i gennemsnit er 40 år gamle gamle, alle druerne er håndplukket og 50% af vinen har været lagret på egetræsfade. Vinen har været lagret i 7 år før aftapning og så 6 måneder på flaske i Jean Pernets kældre. Det er det en Extra Brut med kun 3 gram restsukker pr. liter. Den har en fin skinnende farve, fine bobler, delikat og elegant frugtaroma også en utrolig elegant og kompleks smag med god koncentration og flot stil efterfulgt af en lang, sprød og tør eftersmag. En masse elegant Champagne med fine, vedvarende bobler. Der er kun produceret 700 magnumflasker og hver magnumflaske er nummereret.