Ximénez-Spínola XS Palo Cortado Jerez Seco Serie 2 – Limited Edition Sherry 17%

Ximénez-Spínola XS Palo Cortado Jerez Seco Serie 2 er en sjælden og bemærkelsesværdig sherry fra det traditionsrige Ximénez-Spínola-hus i Jerez. Denne unikke udgave er skabt i en meget begrænset produktion og repræsenterer en helt særlig fortolkning af den klassiske Palo Cortado-stil.

Det særlige ved denne vin er brugen af 100% Pedro Ximénez-druer, som normalt forbindes med søde sherrytyper. I denne udgave anvendes druen for første gang til at skabe en tør Palo Cortado inden for appellationen Jerez-Xérès-Sherry. Druerne er håndplukkede for at sikre maksimal kvalitet og præcision i vinens karakter.

Resultatet er en kompleks og elegant sherry, hvor finesse, dybde og struktur mødes i en vin, der både overrasker og imponerer. Kombinationen af traditionelt håndværk og en utraditionel tilgang til druesorten gør denne aftapning til noget helt særligt.

Denne Serie 2-udgave er produceret i en unik nummereret serie med kun 2.592 flasker. Hver flaske er derfor et samlerobjekt, og vinens karakter kan ikke nødvendigvis gentages i fremtidige udgivelser.

Smagsnoter

• Duft: Kompleks aroma af ristede nødder, tørret frugt, appelsinskal og lette oxidative toner.
• Smag: Tør og elegant med nuancer af mandler, krydderier, citrus og mineralitet.
• Finish: Lang og raffineret eftersmag med nøddepræg og flot struktur.

Servering: Serveres let afkølet og passer perfekt til tapas, modne oste, skaldyr eller som en elegant aperitif.

Husets historie

Bodegas Ximénez-Spínola er et af de mest specialiserede og traditionsrige sherryhuse i Jerez. Huset arbejder næsten udelukkende med Pedro Ximénez-druen og har gennem generationer udviklet en dyb ekspertise i at udforske druens potentiale.

Med fokus på små produktioner, håndplukkede druer og lang lagring skaber huset vine med stor personlighed og autenticitet. Deres eksperimenterende tilgang kombineret med klassiske metoder gør Ximénez-Spínola til et af de mest interessante navne i moderne sherryproduktion.

• Producent: Ximénez-Spínola
• Serie: XS – Dry Sherry Series 2
• Type: Palo Cortado – Jerez Seco
• Oprindelse: Jerez-Xérès-Sherry, Spanien
• Drue: Pedro Ximénez
• Produktion: 2.592 nummererede flasker
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 17%