Alipus San Juan Mezcal 48%
Alipús San Juan Mezcal 48%
– Traditionel håndværk fra Oaxacas hjerte
Alipús San Juan Mezcal 48% er et exceptionelt valg for dem, der søger en autentisk mezcaloplevelse. Grundlagt i 1999 som et alternativt projekt støttet af Los Danzantes Distillery, har Alipús til formål at fremme og udvikle bevidstheden om de traditionelle mezcal-producenter i Oaxaca og deres enestående håndværk. Ved at fokusere på de unikke forhold i Oaxacas vinområder – som jordbund, klima og vand – giver Alipús et kort over Oaxacas mezcal, hvor hver flaske afslører de særlige forhold, der præger smagen.
Smagsnoter
Alipús San Juan er lavet på 100% agave espadin, en af de mest anerkendte og klassiske mezcal-druer. Denne mezcal præsenterer sig med en intens røgfyldt aroma, der afslører undertoner af citrus, krydderier og en let sødme. Smagen er robust og kompleks, med nuancer af ristet agave, lette trænoter og en lang, varm eftersmag, der efterlader en vidunderlig vedvarende note af røg og agave.
Fremstilling
Alipús San Juan fremstilles i et kooperativ, hvor flere producenter deler de samme fire kobber-pot stills. Agaven høstes og bages i en underjordisk stenovn, og derefter trækkes en hest et bredt stenhjul, der knuser agaven. Den efterfølgende gæring finder sted i åbne fyrretræskar, før destilleringen sker to gange i kobber-pot stills. Denne gamle og langsomme proces skaber en mezcal med en dyb, kompleks smagsprofil.
Perfekt til
Alipús San Juan Mezcal 48% er ideel at nyde neat for at få fuld opmærksomhed på dens karakteristiske smag, men fungerer også perfekt i cocktails som en Mezcal Margarita eller Negroni. Den går godt sammen med grillet kød, stærkt krydrede mexicanske retter eller som et perfekt match til en smagfuld ostebord.
Om producenten
Alipús er stolt af sin rolle som en fortalervirksomhed for traditionelle mezcal-producenter i Oaxaca. Med fokus på bæredygtighed og håndværk støtter de de små, lokale mezcalproducenter, som arbejder med de gamle metoder for at skabe produkter af høj kvalitet, der afspejler Oaxacas rige kultur og terroir.
Alipús San Juan Mezcal 48% – En intens, røgfyldt og kompleks mezcal, der er et ægte udtryk for Oaxaca’s traditioner og håndværk.
Alipús San Juan Mezcal 48%
– Traditionel håndværk fra Oaxacas hjerte
Alipús San Juan Mezcal 48% er et exceptionelt valg for dem, der søger en autentisk mezcaloplevelse. Grundlagt i 1999 som et alternativt projekt støttet af Los Danzantes Distillery, har Alipús til formål at fremme og udvikle bevidstheden om de traditionelle mezcal-producenter i Oaxaca og deres enestående håndværk. Ved at fokusere på de unikke forhold i Oaxacas vinområder – som jordbund, klima og vand – giver Alipús et kort over Oaxacas mezcal, hvor hver flaske afslører de særlige forhold, der præger smagen.
Smagsnoter
Alipús San Juan er lavet på 100% agave espadin, en af de mest anerkendte og klassiske mezcal-druer. Denne mezcal præsenterer sig med en intens røgfyldt aroma, der afslører undertoner af citrus, krydderier og en let sødme. Smagen er robust og kompleks, med nuancer af ristet agave, lette trænoter og en lang, varm eftersmag, der efterlader en vidunderlig vedvarende note af røg og agave.
Fremstilling
Alipús San Juan fremstilles i et kooperativ, hvor flere producenter deler de samme fire kobber-pot stills. Agaven høstes og bages i en underjordisk stenovn, og derefter trækkes en hest et bredt stenhjul, der knuser agaven. Den efterfølgende gæring finder sted i åbne fyrretræskar, før destilleringen sker to gange i kobber-pot stills. Denne gamle og langsomme proces skaber en mezcal med en dyb, kompleks smagsprofil.
Perfekt til
Alipús San Juan Mezcal 48% er ideel at nyde neat for at få fuld opmærksomhed på dens karakteristiske smag, men fungerer også perfekt i cocktails som en Mezcal Margarita eller Negroni. Den går godt sammen med grillet kød, stærkt krydrede mexicanske retter eller som et perfekt match til en smagfuld ostebord.
Om producenten
Alipús er stolt af sin rolle som en fortalervirksomhed for traditionelle mezcal-producenter i Oaxaca. Med fokus på bæredygtighed og håndværk støtter de de små, lokale mezcalproducenter, som arbejder med de gamle metoder for at skabe produkter af høj kvalitet, der afspejler Oaxacas rige kultur og terroir.
Alipús San Juan Mezcal 48% – En intens, røgfyldt og kompleks mezcal, der er et ægte udtryk for Oaxaca’s traditioner og håndværk.
Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.
