Glenallachie 13 års Single Speyside Malt Whisky 54.5% 2011 Duncan Taylor

Duncan Taylor
Glenallachie 13 års Single Speyside Malt Whisky 54.5% 2011

I mange år har Duncan Taylor Scotch Whisky Limited eksperimenteret med brugen af ​​forskellige fadstørrelser til modning af single malt Scoth Whisky. Denne forskning udsprang af den simple forudsætning, at der er mere interaktion mellem træ og spiritus over en kortere periode i et lille fad end i et større fad, hvilket muliggør en hurtigere sammensmeltning af træ, luft og alkohol.
Til stor glæde viste spiritusen, der blev resultatet af denne metode og modning, en dybde af kvalitet, der manglede på et større fad over en tilsvarende opbevaringsperiode. Den var blevet glattere, mere afbalanceret og var sprængfyldt med karakter. Med sine ru kanter fjernet, blev smagsprofilen ændret dramatisk, og blev beslægtet med en whisky af meget mere moden karakter eller årgang. Den var poleret, lys og funklende med intensitet.

Mere information