Dessert vine

Tormaresca Kaloro 2018
Moscato di Trani DOC

Navnet på Tormarescas dessertvin vækker billedet af det behageligt varme klima i Apulien og de gyldne farver i dets landskab badet i sollys. Moscato er en af ​​de mest værdsatte druesorter i Apulien på grund af dens naturlige sødme og dens karakteristiske aroma, der giver mulighed for fremstilling af fantastiske hvidvine med gyldne nuancer. Perfekt at servere med mandelbaserede desserter, kager og endda søde krydrede oste.

Tormaresca er traditioner og mennesker i hjertet af Apulien. Her er varme, karakter og personlighed i spandevis i hælen i den italienske fodboldstøvle. Efter Anden Verdenskrig blev der investeret stort i de nordlige regioner af Italien. Det bragte velstand med sig og dermed også et marked for at producere topvine. Anderledes var det i Syditalien, som kom ind i en negativ spiral, der bedst kan sammenlignes med et uland. Da der ikke var arbejde at få uden for landbruget, flyttede ungdommen væk til det rige nord og dermed også den innovation, som ellers kunne genføde økonomien i området. Vinene bar præg af at de lokale, forblev de lokale. De drak deres rose lidt oxideret, og rødvinen blev ofte fortyndet med vand, før den i en lidt kølig stand blev drukket et svalt, skyggefuldt sted. Først i 1980´erne begyndte situationen så småt at ændres, og små økonomiske indgreb i turisterhvervet bar frugt. I vinindustrien blomstrede en ny generation. Da en stor del af besøgende i regionen kom fra store og stærke økonomier som USA, blev der også skabt et marked for regionens bedste vine.

Château Suduiraut
1er Cru Classé 1855 Sauternes

Château Suduiraut 1er Cru Classé 1855 er en berømt Sauternes-vin fra Bordeaux-regionen i Frankrig, kendt for sin rige og komplekse sødme. Årgangen 1997 følger traditionen for kvalitet, der kendetegner denne Premier Cru Classé-ejendom.

Klassifikation: Premier Cru Classé i den berømte 1855-klassifikation af Bordeaux's vine.
Beliggenhed: Ejendommen ligger i Sauternes, nær Château d’Yquem, med vinmarker, der drager fordel af den unikke tåge, som udvikler Botrytis cinerea (ædel råddenskab), en essentiel faktor for Sauternes-vines koncentration og kompleksitet.
Vinmarkerne: Suduiraut har omkring 91 hektar vinmarker, hovedsageligt beplantet med Sémillon (ca. 90 %) og Sauvignon Blanc (ca. 10 %), som bidrager med henholdsvis fylde og friskhed.

Årgangen 1997
1997 var en interessant årgang for Sauternes. Vækstsæsonen var præget af varierende vejrforhold, men botrytis satte tidligt ind, hvilket muliggjorde en tidlig høst af druer med høj koncentration af sukker og kompleksitet.

Farve: Gylden med ravfarvede toner, der begyndelse på modenhed.
Duft: Noter af tørrede frugter, honning, safran, kandiseret citrus og let krydderi.
Smag: Fyldig og silkeblød med en perfekt balance mellem sødme og syre. Smagen udvikler lag af abrikos, fersken, karamel og vanilje, ofte ledsaget af en lang og kompleks eftersmag.

Parring: Fantastisk til foie gras, blå oste som Roquefort, eller som en dessertvin med retter som creme brûlée, mandeltærte eller blot som en nydelse alene.

Château Suduiraut 1997 er en klassisk repræsentation af Sauternes og en vin, der demonstrerer, hvorfor denne region er verdenskendt for sine søde vine.