Italiensk Hvidvin

Den italienske vingård, Castello Banfi, der er beliggende nær Montalcino i Toscana, råder i alt over ca. 3.000 hektar. Vingården blev grundlagt i 1978, og der er i dag beplantet ca. 1.000 hektar med vin. Derudover råder vingården over et af Europas mest avancerede wineries samt en fæstning fra det 11. århundrede, som er indrettet som luksusrestaurant. Vingården er i dag særdeles velkendt for at producere gode vine af meget høj kvalitet. Dette har Castello Banfi tydeligt bevist ved vinde flere anerkendte konkurrencer og også 12 gange løbet med den flotte titel som "Bedste italienske vineri" ved Vinitaly. Vinen er produceret af Pinot Grigio-druer, der er dyrket i Montalcino i Toscana-området. Denne hvidvin har udelukkende været lagret på ståltanke for at bibeholde sin friske og frugtige karakter. Det er en flot hvidvin med lys strågul farve og en intens, frisk og frugtig duft af bl.a. pære, banan, fersken og citrusfrugter. Smagen er livlig og vedholdende takket være det gode syreindhold, velafbalanceret og frisk smag af modne frugter.

Sartoris historie går helt tilbage til 1898, hvor Pietro Sartori købte en vinmark og en lille kælder for at sikre stabile forsyninger af gode kvalitetsvine til sit hotel. Denne handling kom til at symbolisere grundlæggelsen af vinfirmaet Sartori - og vin har lige siden været Sartori-familiens kald. Der er nu gået over 100 år siden grundlæggelsen, og det er i dag 4. generation af Sartori-familien, der ejer og leder firmaet. Denne hvidvin er produceret af 100% Garganega-druer, der er dyrket på Sartoris egne vinmarker i Veneto-området i Italien. Druerne er håndplukkede og omhyggeligt udvalgt og har ligget 40 dage til tørre – samme metode som man anvender til Amarone-vinene, derfor kaldes Marani ”Den hvide Amarone”. En del af vinen har været lagret på egetræsfade, mens resten har været lagret på ståltanke. Det er en elegant hvidvin med intens gulgylden farve og en delikat duft af modne frugter og honning. Tør, blød og frisk smag samt en lang og behagelig eftersmag.

Den italienske vingård, Castello Banfi, der er beliggende nær Montalcino i Toscana, råder i alt over ca. 3.000 hektar.
Vingården blev grundlagt i 1978, og der er i dag beplantet ca. 1.000 hektar med vin. Derudover råder vingården over et af Europas mest avancerede wineries samt en fæstning fra det 11.
århundrede, som er indrettet som luksusrestaurant. Vingården er i dag særdeles velkendt for at producere gode vine af meget høj kvalitet. Dette har Castello Banfi tydeligt bevist ved vinde flere
anerkendte konkurrencer og også 12 gange løbet med den flotte titel som "Bedste italienske vineri" ved Vinitaly.
Den er produceret af druerne Chardonnay og Pinot Grigio, der er dyrket i den sydlige del af Montalcino-området i Toscana. Vinen
har været lagret på ståltanke for at bibeholde så megen frugt som muligt.
Det er en vin med flot gulgrøn farve samt en elegant og harmonisk duft. Frisk, fyldig og liflig frugtsmag samt en god
balance mellem frugt og syre.

Priser
Castello Banfi udnævnt til ”Best Winery of the Year” ved Vinitaly 2017

Rosello Roero Arneis
Alta Langa 2020

Rossello vingården er beliggende i Cortemilia, nogle er i Alta Langa. Dette er en familiegård som allerede i deres fjerde generation. Vingården dyrker et stort antal forskellige sorter. Nebbiolo (Både i Barbaresco- og Barolo af), Barbera (Asti- og Alba af), Dolcetto, Pinot Noir, Chardonnay, Cortese, Arneis, Moscato. Ud over vin bruges sagde druer også til at lave håndværksmæssige grappas på gården.

En smuk, frisk og velsmagende økologisk hvidvin fra Apulien. Paolo Patruno producerer samlet kun 15.000 flasker økologisk vin i Apulien. Med stam styring dyrkes vinene helt uden brug af pesticider, ukrudtsmidler og kemikalier.

Klima:
Subtropisk med milde vintre, tørre til lidt våde forår, meget varme somre og termiske vinde fra middelhavet.

Undergrund:
Vinmarkerne er ca. 400 m over havets overflade. Kalkholdige, lerede, rige på mineraler og fossiler. Vinstokke 4-5.000 pr ha, lavt udbytte, 1-2 kg. pr. vinstok.
I slutningen af august og begyndelsen af september høstes de bedst modnede druer om morgenen med håndkraft i små kasser. Efter afstilkning og presning køles druer af til 6-8°C i 18-24 timer. Vinen gærer ca. 20 dage ved lav 13-15 °C. Lagring 2-3 måneder i ståltank og ca. 2 måneder på flaske før salg.

Ledsager:
Forretter, frisk ost, fisk, kylling.

Bouquet med tydelige blomster og nuancer af exotiske frugter og abrikos