Whisky

Mosgaard Port Wine cask whisky er baseret på økologisk dansk bygmalt.

Mosgaard bruger gamle traditioner til whisky-fremstilling i kobber-pot stills designet af Mosgaard. Hver batch er håndlavet af det rene vand under rig jord på den fynske ø - med tilføjelse af vores kærlighed og passion for produktet. Modnet i 50 liters fade, der er skræddersyet til os ved at blande stave fra gamle rubin- og tawny portvinfade, hvilket bringer balance mellem vinøse og krydrede noter.

Springbank 10 års Single Malt Whisky
Campbelltown 46%

Etableret 1828
Destilleret af J. & A Mitchell & co. LTD.
Campbeltown – Produkt fra Skotland

Springbank er unik blandt Skotlands destillerier. Hver del af processen fra maltning til aftapning udføres på destilleriet. I modsætning til andre whiskyer er Springbank Single Malt Whisky fri for kunstig farve, og den er heller ikke kølefiltreret. Dette vil forårsage en let naturlig uklarhed, når det er koldt, men dette vil forsvinde, når temperaturen vender tilbage til normal.

I 2017 fyldte Mosgaard 7 søsterfade som de havde fået ombygget af specielt udvalgte 30-40 års gamle Oloroso fade. De gamle originale Sherryfade blev renoveret og ombygget til 140 liters fade og fyldt med vores New Spirit med det formål at lave en helt speciel serie - hvor de i modsætning til de små quarter cask fade vi normalt bruger, kunne følge whiskyens vej over lidt længere tid. Mosgaard nye serie "7 Sisters Oloroso” er på vej. Fadene ligger i vores oprindelige og første lille tøndelager, og har dermed været med på hele rejsen for Mosgaard Whisky.

Den første "søster" er nu 6 år gammel, og klar til at møde verden - og hvert år fremover, vil Mosgaard udgive et af søsterfadene frem mod at det sidste fad bliver 12 år gammelt - en helt unik serie. Idet Mosgaard har nogle fade af meget høj kvalitet som over årene vil give hvert deres præg på whiskyen, og bidrage til de første Mosgaard produkter som i en serie, kommer med alders angivelse.

Oloroso Sherry fade er et klassisk sherry fad til whisky lagring, og var også med hvor Mosgaard startede, idet deres første whisky blev rfrigivet i 2019 netop var fra Oloroso fade. Oloroso fade passer rigtigt godt til stilen for vores New Spirit, der er defineret ved sødme, blødhed og specielt frugtnoter - og fremhæves af lagringen på netop denne type sherry fade.

Special aftapningen “7 sisters 6 years” er flasket ved 57% som giver den en robust intensitet der kan minde lidt om gammel Balsamico i styrke og kompleksitet, som møder en frugtig syrlighed og mineralsk dybde. Det er en imponerende og kompleks sammensætning af dufte og smage der viser at Oloroso lagret Whisky kan noget ved fadstyrke, når den er lavet på gamle fade.

Arran Drumadoon Point Explorers Series vol. 4
Explorers-serien Single Malt Whisky

Arran explorers-serien er en samling af limited edition udtryk af The Arran single malt. Hver udgave hylder den enestående naturskønne skønhed og mangfoldighed i naturen på øen Arran.
Vest for øen kommer du forbi den smukke kystlandsby Blackwaterfoot. Nord for landsbyen forlader hovedvejen kysten et par kilometer og går uden om Drumadoon Point. Landskabet på næsset er betagende med en hævet strand og dramatiske klipper dannet af basaltsøjler. Dromadoon Point er hjemsted for Shiskine Golf Club, en unik 12-hullers golfbane, der af mange betragtes som en af ​​de fineste i Storbritannien. Lidt nord for banen beskytter dens imponerende klipper på havsiden resterne af Arrans største jernalderfort. For vandreren er terrænet mangfoldigt. Sandstrand, græsklædte stier og store kampesten gør det til et smukt stykke kystlinje at udforske.

McConnell er 5 år gammel
Blendet irsk whisky 46%

Brødrene John og James McConnell ville være glade for, at den virksomhed, de byggede i Belfast for år siden, er endnu en i fremragende humør. En fin blanding af Irish Malt og Irish Grain Whisky. Lagret i 5 lange år, forsigtigt hvilet på udvalgte Bourbon-fade og derefter færdiggjort på de bedste Oloroso Sherry-fade.

A. D. Rattray
Cask Orkney 15 års 46%

A. D. Rattray Cask Orkney
En udsøgt Single Malt Scotch Whisky fra Orkney-øerne, der hylder øernes rige kulturarv og mystiske folklore. Denne 15-årige whisky er modnet i eks-bourbonfade og indkapsler den unikke sjæl og natur på Orkney med en perfekt balanceret og engagerende smagsprofil.

Smagsnoter:
Farve: Butterscotch guld – strålende og indbydende.
Næse: En subtil elegance af kløverhonning, Parma violer, modne ferskner og et strejf af vilde lynggløder.
Smag: Fyldige noter af grillet blomme og gammeldags byg-sukker, kombineret med ædel humle og karve.
Eftersmag: Langvarig og forførende med peberrøg, frisk citrus og et hint af forårsgrønt fra skovens bund.

Hvorfor vælge Cask Orkney 15 års?
Denne single malt tilbyder en smuk kombination af delikat røg, stenfrugt og krydderier. Den er tappet ved 46% ABV for at bevare dens autentiske smagsdybde og naturlige karakter – uden koldfiltrering og uden tilsatte farvestoffer.
Cask Orkney 15 års er mere end blot en whisky; det er en rejse til Orkneys vilde landskaber og fascinerende historie. Perfekt til både hyggelige stunder og som en sofistikeret gave til whiskyelskere.

Glenglassaugh 1975
Rare Cask Release
Highland Single Malt Whisky

Destilleret: 18/06/1975
Aftappet: 09/2015
Fad nr.: 2180
Alder: 40 år
Flasker i alt: 588
Styrke: 43,9%

Modnet i over fyrre år på et fad og lagringen sluttede af på det fineste Massandra Madeira Puncheon.

Hånd udvalgt af vores Master Destiller: Billy Walker

Banff 38YO 1975 #1028 Bottling Note

Kilkerran
Campbeltown Single Scotch Whisky

Destilleret på: Glengyle Distillery
Alder: 12 år gammel
Aftappet: 20/04/2021
Region: Campbeltown
Ikke kølefiltreret - Ingen tilsat farve
Styrke: 46 %

Michell´s Glengyle Ltd. er meget stolte af at fortsætte og tilføje til den store Campbeltown Distilling, og valget af navn afspejler det. Kilkerran er afledt af det gæliske 'Ceann Loch Cille Chiarain', som er navnet på den oprindelige bosættelse, hvor Saint Kieran havde sin religiøse celle og Campbeltown-stande.

Kilkerran synes at være et passende navn for en ny Campbeltown Malt, da det var usædvanligt, at et gammelt Campbeltown-destilleri blev kaldt efter en Glen, en skik, der mere normalt forbindes med Speyside-regionen.

I 2000 lykkedes det Hedley Wright, der også ejer Springbank, at købe bygningerne med det formål at genetablere destilleriet. Det tog fire år at finde det nødvendige udstyr og at få renoveret bygningerne. Noget af destilleriets udstyr er nyt, mens noget er erhvervet fra dels Craigellachie og dels det lukkede højlandsdestilleri Ben Wyvis, der i perioden fra 1965-77 opererede på kornbrænderiet Invergordon.
Destilleriet hed oprindeligt Glengyle, men det er desværre ikke på nuværende tidspunkt muligt at aftappe whiskyen under destilleriets navn. Der findes allerede en blanding med samme navn, hvorfor navnet Kilkerran blev valgt som navn for whiskyen fra Glengyle.

Glenfarclas Sherry Cask VI 1976
– The Grand Finale i Family Collector Serien

Afslutningen på en episk rejse: Glenfarclas Sherry Cask VI 1976 markerer den sidste limited edition-udgivelse i den berømte Family Collector Serie. Denne eksklusive aftapning er en hyldest til den 6. generation af familien Grant og fejrer salgsdirektør George S. Grants 40-års jubilæum.

Destilleret i 1976 og modnet i de fineste sherryfade, leverer denne 40-årige Speyside Single Malt en enestående dybde og kompleksitet. Med kun 1.500 flasker produceres denne aftapning og sand perle for samlere og whiskyentusiaster. Serien begyndte med den ikoniske 1966 Fino Cask, som ærede John Grant, familiens stamfader, der købte destilleriet i 1865. Denne sidste udgivelse knytter historien sammen og fuldender et kapitel, der hylder Glenfarclas' familiearv og ekspertise.

Smagsnoter:

• Næse: Rig aroma af tørrede frugter, mørk chokolade og søde krydderier, med subtile noter af nødder og læder.
• Smag: En lækker blanding af sherry, karameliseret sukker, ristede mandler og kanel, balanceret med hints af appelsinskal og egetræ.
• Eftersmag: Lang og kompleks med blide krydderier, mørk frugt og et strejf af sødmefuld vanilje.

Detaljer:

• Destilleret: 1976
• Alder: 40 år
• Styrke: 43,7%
• Flasker produceret: 1.500 stk.

Denne eksklusive udgivelse er en perfekt afrunding på en serie, der har sat nye standarder for håndværk og kvalitet. Glenfarclas Sherry Cask VI 1976 er ikke blot en whisky, men et stykke historie i flydende form – en hyldest til tradition, tid og familie.

Tomatin 1971 Highland Single Malt Whisky
Warehouse 6 Collection - A series of exclusive releases.

Tag del i en sjælden whiskyoplevelse med Tomatin 1971, en perle fra den eksklusive Warehouse 6 Collection. Destilleret den 7. august 1971 og aftappet den 16. maj 2016, har denne enestående Highland Single Malt Whisky modnet i over 44 år i et håndudvalgt spansk Oloroso Sherry-fad (nr. 30041), hvilket gør den til et absolut mesterværk.

Med en styrke på 45,8 % er Tomatin 1971 en udgivelse af ren perfektion – begrænset til kun 252 flasker. Hver flaske repræsenterer essensen af tålmodighed, tradition og håndværk.

Warehouse 6 – Hvor Tradition Møder Tålmodighed
I hjertet af Tomatin destilleriet ligger Warehouse 6, et sted hvor tid og tradition mødes. Her opbevares de mest eksklusive fade i et køligt dunagelager, hvor lagermænd nøje overvåger den langsomme og naturlige modningsproces. Fad nr. 30041 har udviklet en unik karakter, som er blevet absorberet af whiskyen, og giver den en uforlignelig kompleksitet.

Smag og Duft – En Uforglemmelig Oplevelse
Duften åbner med delikate noter af mandel, blomme, ingefærkage og marcipan, som elegant fører over i smagen af varme lag af karamel, mørk chokolade, kaffe og vinterfrugter. Den rige, raffinerede finish dvæler længe på ganen og efterlader et varigt indtryk, som gør Tomatin 1971 til en uforglemmelig oplevelse for sanserne.

Luksuriøs Præsentation
Præsentationen af Tomatin 1971 er intet mindre end luksuriøs. Hver flaske leveres i en håndblæst krystaldekanter, komplet med et glas prydet med kobberbånd og en solid kobberprop. Alt sammen smukt indrammet på et håndlavet træpodie, med elegante detaljer i læder, kobber og rosa guld, som gør denne udgivelse til et smukt samlerobjekt.

Med kun 252 flasker tilgængelige, er Tomatin 1971 en eksklusiv udgivelse, der er et must-have for samlere og whiskyelskere. Oplev skønheden i perfektion og lad Tomatin 1971 blive en del af din samling.

Tomatin 1972 Highland Single Malt Whisky
Warehouse 6 Collection - A series of exclusive releases.

Velkommen til en eksklusiv oplevelse fra Tomatins mest skattede skatkammer. Tomatin 1972, en del af den prestigefyldte Warehouse 6 Collection, er en hyldest til håndværk, tålmodighed og de mest udsøgte single malt traditioner.

Destilleret den 20. november 1972 og nænsomt modnet i over fire årtier i Warehouse 6, er denne whisky en sand perle. Dette traditionelle dunagelager, med sin kølige jordbund og antikke træskinner, danner den perfekte ramme for de tre særligt udvalgte fade – nr. 23404, 23405 og 23406. Her har tiden arbejdet sin magi, mens englene har taget deres andel, og kun det bedste er blevet tilbage.

Med en aftapningsstyrke på 42,1 % og blot 380 flasker produceret, er Tomatin 1972 en yderst sjælden udgivelse, der indfanger essensen af destilleriets hjerte.

Smagsnoter:
Næse: En harmoni af efterårsfrugter, gylden sirup og vilde sommerblomster.
Smag: Blide noter af sød mandel, brun farin, kaffe og vinterkrydderier, der danser på tungen.
Eftersmag: Fyldig og olieagtig med en varig elegance.

Detaljer:
Destilleret: 20.11.1972
Aftappet: 10.02.2014
Fad nr. 23404, 23405 og 23406
Flasker: 380 stk.
Styrke: 42,1%

Warehouse 6 er mere end blot et lager – det er et sted, hvor historier bliver til, og hvor den tålmodige venten belønnes. Denne aftapning er destilleriets sjæl i flydende form – en hyldest til de årtier af dedikation, der har skabt en whisky i absolut verdensklasse.

Tomatin 1972 – En rejse gennem tid, fanget i en flaske.

Tullibardine 1962 blev taget fra destilleriets sidste to fade whisky destilleret den 27. december 1962 og slutter sig til Tullibardine 1952 og Tullibardine 1970 for at danne Custodians Collection.

Modnet i amerikanske egetræsfade i 52 år er der kun 250 flasker Tullibardine 1962 til rådighed.

Whiskyen siges at have 'fristende antydninger af en frodig grøn eng' på næsen, der slutter med 'udtørret kokosnød og glat mørk chokolade' på finishen.

'Dette er virkelig en meget speciel frigivelse for mærket og destilleriet, og en, der er dyrebar for os her på Tullibardine,' sagde John Torrance, destilleridirektør.

Købere af Tullibardine 1962 får også livstidsmedlemskab af Tullibardine Custodians Club, destilleriets medlemskabsordning.

Jura Tastival 2017
– Limited Edition Single Malt Whisky

Oplev en uforglemmelig smagsrejse med Jura Tastival 2017, en eksklusiv limited edition fra Isle of Jura. Denne årlige fejring af smag og håndværk bringer whiskyentusiaster sammen for at opdage nye måder at nyde whisky på, og 2017-udgaven er intet mindre end en triumf.

Destilleret i 1997 og aftappet i 2015 ved en imponerende fadstyrke på 51 %, er denne single malt et udsøgt eksempel på Jura-destilleriets ekspertise. Whiskyen er først modnet på amerikanske hvidege ex-bourbonfade, der tilføjer en blød sødme og varme noter. Dernæst har den gennemgået en eftermodning på portugisiske ruby portvinsfade, der tilfører dybde, rigdom og komplekse frugtnoter til denne sublime dram.

Smagsnoter:
Næse: Frisk frugt, røde bær, sød vanilje og et hint af krydret egetræ.
Smag: Lag på lag af moden frugt, chokolade, karamelliserede nødder og en subtil vinøs sødme.
Eftersmag: Lang og rig, med en harmonisk balance mellem egetræets krydderier og portvinsfadets frugtige elegance.

Detaljer:
Destilleret: 1997
Aftappet: 2015
Lagring: Amerikansk hvid eg ex-bourbonfade og portugisiske ruby portvinsfade
Fadstyrke: 51%

Jura Tastival 2017 er ikke bare en whisky – det er en fejring af kreativitet og tradition. Med sine unikke lagringsmetoder og komplekse smagsprofil er denne limited edition en must-have for samlere og nydere af fin whisky.

Glenfarclas er ét af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig er familieejet. Siden 1865 har destilleriet været i hænderne på samme familie: The Grants. John Grant var egentlig kvægopdrætter, da han således købte Recherlich Farm og Glenfarclas Destillery i 1865 for 511£. Det er seks generationers whiskykunnen, som kommer os forbrugere til gode i dag.

Glenfarclas betyder "Dalen med det grønne græs" på gælisk, og de dygtige skotter henter vandet, som bruges i destillationen, i en lille kilde, der udspringer fra gudesmukke og dramatiske Ben Rinnes. Destilleriet ligger ved foden af det lyngdækkede bjerg, hvor vandet springer frem fra den underliggende granit, når vinterens sne smelter. Kombinationen af det meget rene, bløde vand og den helt unikke form på de potstills, Glenfarclas bruger, bidrager til destilleriets unikke Highland Single Malts.

Port Askaig
Islay Single Malt Whisky

Alder: 30 år gammel
Limited Edition
Destilleret og aftappet i Skotland
Styrke: 51,1%

Dette er den tredje udgivelse af Port Askaig 30 års single malt whisky, som er den første der aftappes i fadstyrke 51,1 %
Med tiden, der går, beriger umærkelige ændringer. Men for nogle sjældne fade får whiskyerne kvaliteter, der ikke kan matches af alle andre. Subtil raffinement, uforklarlig og umulig at kopiere, resultatet er usædvanlige whiskyer, der næppe vil blive gentaget.

Port Askaig er et vidunderligt harmonisk ægteskab af honningsødme og frugt med tørverøgen, der kendetegner stor Islay Single Malt whisky. Da der ikke er noget destilleri kaldet Port Askaig, beslutter vi os for at opkalde vores whisky efter den gamle færgehavn og fiskerihavn beliggende på østkysten af ​​øen, med udsigt over den forbløffende smukke Sound of Islay.

Highland Park
Single malt skotsk whisky

Destilleret: 1977
Flaske: 2005
Lagret på eg: 28 år
Fad nr.: 7959
Styrke: 52,3%

Specielt udvalgt og aftappet i Skotland til Juul´s

Single Cask fra det nordligste skotske whiskydestilleri i verden

The Chess Malt Collection - F2
Single Malt Whisky

Skotsk historie har altid handlet om store kampe, magtfulde konger og dronninger, snedige træk og fantastiske slotte. Det handler om ædle klanfolk og brutale erobrere, religiøs dominans af fanatiske biskopper, men også om strategiske tænkere og filosoffer.

Chess Malt Collection er en fejring af skotsk historie og det stolte folk i denne store nation.

Med The Chess Malt Collection får du mulighed for at samle stykker af skotsk historie på flasker. I de kommende år vil du kunne samle hver af de 32 skakbrikker som en smuk Single Malt Scotch Whisky aftapning. I sort og hvid med en fantastisk præsentation vil du have to konger, to dronninger, fire tårne, fire riddere, fire biskopper og ikke mindre end seksten bønder.

Glenfarclas Family Casks
Highland single malt scotch whisky

Destilleret: 1960
Aftapningsdato: 01.07.13
En af 166 flasker
Fadnummer: 1770
Styrke: 42,3%

Highland Park fortsætter deres 'Founders Series' og lancerer tredje eksklusivt danske whisky i serien. Med navnet Saxo er det en whisky for kendere.

Highland Park Single Cask Saxo er – forudenen en whisky, der med noter af læderfedt leder tankerne i retning af et sirligt indbundet historisk værk – meget lig Saxos beskrivelse af dansken: uafhængig og helt egen sin.

Highland Park Single Cask Saxo er lagret på et puncheon – en mindre udbredt fadtype, der indeholder delunde samme volumen som en sherry butt, men som med sin korte, buttede facon menes at bidrage til en særlig kompleks smagsprofil – hendes med intense noter af amerikansk f.eks.

Highland Park er ét af to huler på den nordlige øgruppe, Orkney, og dermed et af verdens mest afsidesliggende huler. Det blev grundlagt i 1798 af Magnus Eunson, som efter sigende var præst om dagen og illegal brændevinsbrænder om natten. Året er altså ikke tidspunktet whiskyen blev produceret - blot det år hvor myndighederne fik nys om Magnus' foretagende. Jeg dag er Highland Park ikke nogen lille og hemmelig virksomhed, mænd et af verdens mest kendte og respekterede hjorte!

Highland Park bruger primært sherryfade, og disse får de specialfremstillet i Jerez, hvor de fyldes med oloroso-sherry. Hendes ligger de cirka 2 år før de sendes til Orkney. Whiskyen har typisk en snert af røg og malten ryges ryges med tørv fra Hobbister-heden, tørven består af kompakte lag af delvist nedbrudt lyng. Netop denne lette lyng-røg er en signatur-note i Highland Parks whisky.