Dansk Single Malt Whisky

Thy Whisky
Heritage Barley Imperial Vintage 2019 Single Malt Whisky 56 %

Thy Heritage Barley Imperial Vintage 2019 Single Malt er en eksklusiv og limited edition single malt whisky fra det danske destilleri Thy Whisky, som har vundet stor anerkendelse for deres fokus på økologisk produktion og brugen af ​​gamle kerner. Denne whisky er skabt med destilleriets særlige Heritage Barley, som refererer til ældgamle korn, der giver whiskyen en unik smagsprofil og historiske rødder.

Baggrund
Denne udsætning er lavet af byg dyrket lokalt i Thy og destilleret i 2019. Det er en hyldest til traditionelle metoder og dansk landbrugshistorie, som afspejles i både smag og karakter. De anvendte kornsorter er specielt udvalgt til at bringe komplekse og rige smag frem, som ofte er sjældne i moderne whiskyproduktion.

Type: Single Malt Whisky
Korn: Kejserbyg
Malt: Imperial malt
Fad: Oloroso. bourbon
Destilleret: Okt. 2019
Aftappet: november 2024
Alder: 5 år

Thy Whiskey Heritage Barley Imperial Vintage 2019 er et godt eksempel på, hvordan dansk håndværk og terroir kan skabe whisky i verdensklasse, der både hylder tradition og innovation.

Thy Whisky
PX & Oloroso Single Malt 49.5%

Thy PX & Oloroso Single Malt Whisky er en dansk whisky fra det anerkendte Thy Whisky Distillery, som er kendt for sin bæredygtige og økologiske tilgang til whiskyproduktion. Denne specifikke udgivelse, med en alkoholprocent på 49,5%, er en del af destilleriets eksperimentelle og smagfulde samling.

Whiskyen har lagret på fade, der tidligere indeholdt Pedro Ximénez (PX) og Oloroso sherry, hvilket giver en kompleks smagsprofil med noter af tørret frugt, karamel, krydderier og nødder. PX-fadene tilføjer sødme og dybde, mens Oloroso-fadene giver tørrere og mere krydrede undertoner. Kombinationen giver en afbalanceret whisky, der er både rig og elegant.

Type: Single malt whisky
Korn: Odyssey Byg.
Malt: Bleg malt, røget malt af bøgetræ.
Fat: PX, Oloroso
Destilleret: 2019-2020
Aftappet: oktober 2024

Denne whisky er perfekt til whiskyelskere, der leder efter noget unikt og karakterfuldt fra den danske whiskyverden. Den kan nydes pæn eller med et par dråber vand for at åbne smagsnuancerne yderligere.

Dyrket, maltet, moset, destilleret, modnet og tappet på Thy Whisky Distillery, Danmark.

Thy Bøg Whisky 50% 2024
Single Estate Dansk Whisky

Sherryfadlagret single malt røget med bøgerøg.
Bøg har fået sit navn og sin smag fra den danske bøgerøg. Lagret på oloroso og PX sherryfade. En meget behagelig røget, dyb og intens samt frugtig whisky.

Thy Spelt-Rye Whisky 48,5% 2024
Single Estate dansk whisky

Økologisk - Malted rye whisky
Rye whisky er lavet med spelt, rug og byg fra Thys egne marker.
Spelt-Rye er lavet med maltet spelt, rug og byg, Sorter som alle indgår i vores økologiske sædskifte. Den er lagret på nye egetræsfade.

Det er Thys elegante, søde, kryderede og florale bud op en nordisk rye whisky.

Thy Whisky Single Malt 48% 2024
Single Estate dansk whisky

Denne whisky er udelukkende lavet af korn økologisk på deres egne marker. Hele produktionen fra landbrug til aftapning foregår på vores ejendom.

Core Expressions:
Sherry fadlagret single malt lavet af byg fra Thys egne marker.
Essensen af Thy, der udtrykker deres farm-distilling tilgang til single malt whisky. Denne whisky er lagret på Oloroso, PX og bourbon fade. En meget afbalanceret og fyldig og sød maltpræget whisky.

Mosgaard Black Peat 2024 Single Malt Whisky

Experience Mosgaard Black Peat 2024 – a handcrafted single malt whiskey created with love and passion in the heart of Denmark. Our whiskey is based on organic Danish barley malt, and each batch is carefully distilled in our specially designed copper pot stills, combining classic traditions with modern finesse.

This exclusive whiskey has aged for five years in carefully selected ex-bourbon casks and Hungarian oak, adding a rich and complex flavor profile. Maturation takes place in smaller Quarter Casks, which intensifies the flavor and gives it a unique character.

Details:
Bottled: November 21, 2024
Strength: 58% vol.
Taste: A deep and intense smoky character with notes from barrel ageing, which balances perfectly between sweetness and spices.

I 2017 fyldte Mosgaard 7 søsterfade som de havde fået ombygget af specielt udvalgte 30-40 års gamle Oloroso fade. De gamle originale Sherryfade blev renoveret og ombygget til 140 liters fade og fyldt med vores New Spirit med det formål at lave en helt speciel serie - hvor de i modsætning til de små quarter cask fade vi normalt bruger, kunne følge whiskyens vej over lidt længere tid. Mosgaard nye serie "7 Sisters Oloroso” er på vej. Fadene ligger i vores oprindelige og første lille tøndelager, og har dermed været med på hele rejsen for Mosgaard Whisky.

Den første "søster" er nu 6 år gammel, og klar til at møde verden - og hvert år fremover, vil Mosgaard udgive et af søsterfadene frem mod at det sidste fad bliver 12 år gammelt - en helt unik serie. Idet Mosgaard har nogle fade af meget høj kvalitet som over årene vil give hvert deres præg på whiskyen, og bidrage til de første Mosgaard produkter som i en serie, kommer med alders angivelse.

Oloroso Sherry fade er et klassisk sherry fad til whisky lagring, og var også med hvor Mosgaard startede, idet deres første whisky blev rfrigivet i 2019 netop var fra Oloroso fade. Oloroso fade passer rigtigt godt til stilen for vores New Spirit, der er defineret ved sødme, blødhed og specielt frugtnoter - og fremhæves af lagringen på netop denne type sherry fade.

Special aftapningen “7 sisters 6 years” er flasket ved 57% som giver den en robust intensitet der kan minde lidt om gammel Balsamico i styrke og kompleksitet, som møder en frugtig syrlighed og mineralsk dybde. Det er en imponerende og kompleks sammensætning af dufte og smage der viser at Oloroso lagret Whisky kan noget ved fadstyrke, når den er lavet på gamle fade.

Mosgaard Series Cask #2
Organic Experiment Cask 58,3%

Cask Experiment Series er født af vores nysgerrighed og søgen efter nye fortolkninger af whisky - kombineret med vores brug af gammel tradition for whiskyfremstilling. Cask experrince batch 2 er tredobbelt modnet - Først i bourbon, derefter i kirsebærvinfad fra Frederiksdal gods og til sidst en finish i moscatel. Denne whisky er en dristig ny kombination af omhyggeligt udvalgt fad - individuel indflydelse balancerer vores fortolkning af en ny Mosgaard whsiky stil. Hvert fad har sin personlighed, og den tredobbelte fadlagring frembringer sødme og frugtagtig marcipan i smagen

Mosgaard Palo Cortado Cask
– Prisvindende Whisky i Verdensklasse

Oplev en ekstraordinær whisky, hvor passion og præcision mødes. Mosgaard Palo Cortado Cask er kulminationen af års dedikation og enestående håndværk. Med nøje udvalgte fade af amerikansk hvid-eg, medium toastede for at fremhæve subtile smagsnoter, blev grundstenen lagt til denne eksklusive whisky. Disse fade blev fyldt med en helt særlig Palo Cortado sherry – en unik blanding, skabt af Gitte og Jes Mosgaard i Spanien.

Denne exceptionelle whisky har allerede vundet anerkendelse:

Double Gold ved World Whisky Awards
Bedste danske Single Malt Whisky 2023
Liquid Gold i Jim Murray’s Whisky Bible 2023
Specifikationer:

Fad: Palo Cortado
Batch: #1
Aftappet: 05/10-2021
Styrke: 53%
Sherryen lagrede på fadene i 1,5 år og gennemtrængte træet for at tilføre rigdom og kompleksitet. Efterfølgende blev fadene fragtet til Danmark, hvor vores New Spirit blev fyldt på og begyndte sin forvandling til den ultimative whisky.

Nu kan du opleve resultatet – en elegant og balanceret Palo Cortado-lagret whisky. Med delikate smagsnoter af malt, karamel, druer, marcipan, citrongræs, bitre appelsiner, blommer og grønne æbler er hver dråbe en oplevelse i sig selv.

Mosgaard Palo Cortado Cask er ikke bare en whisky – det er en hyldest til håndværk, historie og smag i verdensklasse. Forkæl dig selv eller en whiskyelsker med denne unikke flaske.

Mosgaard Port Wine cask whisky er baseret på økologisk dansk bygmalt.

Mosgaard bruger gamle traditioner til whisky-fremstilling i kobber-pot stills designet af Mosgaard. Hver batch er håndlavet af det rene vand under rig jord på den fynske ø - med tilføjelse af vores kærlighed og passion for produktet. Modnet i 50 liters fade, der er skræddersyet til os ved at blande stave fra gamle rubin- og tawny portvinfade, hvilket bringer balance mellem vinøse og krydrede noter.

Braunstein Whisky – Edition 1
Danmarks Første Single Cask Whisky

Dansk Single Malt Whisky | Cask Strength 62,1%
Oplev en ægte sjældenhed og et stykke dansk whiskyhistorie med Braunstein Edition no. 1 – den første danske single cask whisky nogensinde. Denne milepæl inden for dansk destillationskunst er resultatet af dedikation, tradition og håndværk.

Lagret med Oloroso Sherrys Magi
Denne eksklusive aftapning har lagret i tre år på et 225-liters Oloroso sherryfad, der med sin karakteristiske dybde har tilført whiskyen en rig smagsprofil. Fra fadet strømmer noter af drue, mørk chokolade og søde rosiner, som smukt balancerer med whiskyen og skaber en blød, let frugtig karakter.

Eksklusivitet i Hver Dråbe
Med kun 300 flasker produceret er Braunstein Edition no. 1 en sjældenhed og et must-have for både samlere og whiskyelskere. Tappet ved en imponerende fadstyrke på 62,1% leverer denne whisky en kraftfuld og kompleks smagsoplevelse, der kan nydes i sin fulde styrke eller med et strejf af vand for at åbne op for endnu flere nuancer.

En Del af Historien
Braunstein Edition no. 1 er ikke blot en whisky – det er et kapitel i dansk whiskyhistorie. Som den første af sin slags markerer den starten på Braunsteins rejse som pionerer inden for whiskyfremstilling i Danmark.

Braunstein Whisky – Edition No. 2
Eksklusiv dansk single malt whisky

Forkæl dine sanser med Braunstein Edition No. 2 – en unik dansk single malt whisky, der er skabt med omhu og passion. Denne whisky er lagret i 3 år på et 190 liters amerikansk egetræsfad, tidligere brugt til bourbon, hvilket giver den en fyldig og kompleks smagsprofil.

Du vil opleve delikate noter af chokolade, vanilje og tørret frugt, som smukt balancerer den kraftige alkohol. Røgen ligger diskret i de første aromaer, men træder frem med karakter, når whiskyen rammer ganen. Den lange, markante eftersmag efterlader et mindeværdigt indtryk og leder tankerne mod havet og friheden under den åbne himmel.

Med en fadstyrke på hele 62,4 % og kun 300 flasker tilgængelige er Braunstein Edition No. 2 en sjælden perle for enhver whiskyelsker. En dansk whiskyoplevelse, der ikke må gå ubemærket hen.