Portvin

São Pedro das Águias
Colheita 1987 - (Tappet på flaske i 2016)

Denne Colheita, der blev høstet i 1987 og tappet på flaske i 2016, repræsenterer en lang og omhyggelig aldringsproces, der resulterer i en vin af ekstraordinær kvalitet og karakter.

Colheita refererer til en type portvin, der er lavet af druer fra en enkelt årgang og derefter lagret i egetræsfade i mange år. Den lange aldringsperiode giver vinen dybde og kompleksitet. Her er nogle nøglepunkter om São Pedro das Águias Colheita 1987:

• Alderingsproces: Denne Colheita har gennemgået en lang aldringsproces i egetræsfade, der varer i årtier. Denne proces bidrager til udviklingen af rige smagsnoter og en silkeblød tekstur.

• Smagsprofil: São Pedro das Águias Colheita 1987 byder på smagsnoter af tørret frugt, nødder, karamel, krydderier og subtile trænoter fra egetræslagringen. Den har en behagelig sødme og en fyldig krop.

• Servering: Denne Colheita er ideel at nyde som en aperitif eller som en ledsager til desserter som chokolade, nøddekager eller ost.

São Pedro das Águias Colheita 1987 er en vin, der repræsenterer tradition og ekspertise i portvinproduktionen. Den er perfekt til at nyde i særlige anledninger eller som en gave til en sand vinelsker, der værdsætter enestående kvalitet og smag.

Taylors 10 Year Old Tawny Port

Firmaet Taylor's - eller Taylor, Fladgate & Yeatman, som det helt korrekt hedder - er over 300 år gammelt. Taylor's er stadig et personligt ejet familiefirma, som er fuldstændig uafhængigt. Taylor's hovedsæde er beliggende i Vila Nova de Gaia. Her afskibes portvinene, som eksporteres til mindst 54 lande verden over - derudover sælges portvinene selvfølgelig også i Portugal. Druerne til portvinene fra Taylor's dyrkes i Dourodalen på Taylor's egne tre vingårde; Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita og Quinta do Junco. Portvinene fra Taylor's var, er og vil fortsat være nogle af de største portvine! Denne 10 års portvin har været lagret på egetræsfade i 10 år. Det er en utrolig elegant portvin med flot dybrød farve samt delikat og intens duft af modne frugter, chokolade og egetræ. Den har en blød og rund frugtsmag samt en lang og behagelig eftersmag. Denne harmoniske portvin er særdeles velegnet til kaffe, desserter samt bløde oste. Den bør serveres afkølet og er drikkeklar nu. Priser 90 point på www.robertparker.com og i Wine Advocate den 31. december 2015 93 point på www.erobertparker.com og i Wine Advocate, februar 1995

Taylor´s 10 år gamle tawny port Magnum 1,5 liter
Lagret i fade i gennemsnit 10 år

Taylor´s er bedst kendt for sine legendariske Vintage Ports og er også en førende producent af Aged Tawny. Denne portvinsstil får sin karakteristiske "tawny" farve, komplekse bløde smag og glatte silkeagtige smag, mens den langsomt modnes på krydrede egetræsfade. Taylors 10 år gamle tawny er et fremragende eksempel på denne stil. Ved at kombinere sarte trænoter med rige aromaer af moden frugt, er den fuldt lagret i træ til øjeblikkelig nydelse. Taylor's Port repræsenterer over tre og et kvart århundredes familietradition, der begyndte med grundlæggelsen i 1692.

MEGET Begrænset parti.

En rejse på 125 år tilbage i tiden – året er 1896.

Denne sjældne portvin og dens karakter er blevet formet med tiden.

Taylors har nemlig meget værdfulde reserver i sine historiske kældre i Porto med meget gamle fade med portvin i. I disse fade er der et par unikke perler, som hver især repræsentere en lille mængde vin. Efter familiens skøn, er disse sjældne vine blevet lanceret som Limited Editions. Med denne uvurderlige portvin med 125 år med lagring i håndlavede egetræsfade, som er produceret i år 1896, som var et af de fineste årgange i det 19. århundrede. Denne årgang blev begyndelse på en ære efter fornyelse af vinmarker i Douro dalen efter Phylloxere som havde hærgede i Portugal og resten af Europa.

Disse karafler med Taylors 1896 Single Harvest, er blevet produceret og designet samt blevet individuelt håndblæst og færdiggjort af dygtige håndværkere, hvilket også gør hver flaske unik.

Taylor’s har bestemt sig for at frigive denne limited edition, som er høstet 60 år tidligere og har været lagret 59 år på egetræsfade.

Denne unikke og helt exceptionelle portvin har en utrolig flot farve samt delikat og intens duft med ekstraordinær kompleksitet og et hav af nuancer. Her er duft af egetræ, vanilje, tørret frugt, marcipan, nødder, tobak, krydderier samt et frisk strejf af citrus.

Taylors 1977 Vintage

Vinproducent: Taylor´s
Region: Douro
Vingårde: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita, Quinta de Junco
Druerne er høstet i: 1977
aftappet på flaske: 1979
Lagring: ca. 2 år på egetræfad

Taylors vintage portvin, bliver ikke lavet hvert evig eneste år. En lille del af druerne bliver særligt udvalg og her er det kun de mest levedygtige og fineste druer der bliver valgt fra Taylors side. Efterfølgende vælger Taylors de bedste portvine fra de 3 vingårde Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita og Quinta de Junco, og hælder dem på egetræsfade, hvor de bliver opbevaret i 2 vintre, hvor vinene så bliver prøve smagt efterfølgende igen. Efter denne smagning bliver de så bedømt, og hvis der er det mindste tvivl om disse vine har potentiale til at blive en vintage port fra Taylors side af, slutter det her. Hvis Taylors mener at det har potentialet til at blive en fantastisk årgang, tapper de den på flaske og bliver deklareret som en klassisk Vintage Port.

Taylors stammer helt tilbage fra 1692, og har igennem tiden udviklet hvad man generelt mener at en klassisk Vintage Port skal være og frem til det nye årtusind kun lavet 3 Vintage Port per årti, samt at andre også ser efter hvad Taylors gør.

I 1977 er udover en utrolig årgang som Vintage Port for Taylors. Det er også dette år at der kommer elektricitet for første gang til vingården Quinta de Vargellas.

This house must certainly be the Latour of Portugal. Their ports are remarkably backward yet still impressive when young. Of all the vintage ports, those of Taylor need the longest time to mature and even when fully mature seem to have an inner strength and firmness that keep them going for decades. Their tawnys are also among the very best, though somewhat expensive. Two bottles of the 1985 were tasted and each was different. One was compact and dull, the other beefy, rich, full-bodied, and loaded. While the better bottle clearly was outstanding, it was not as sublime or as sensational as one expects Taylor to be, and not as rich or as profound as the 1983, 1977 or 1970. Perhaps this particular port, usually one of my favorites, is going through an awkward stage. Judgment reserved.

Druerne til Vintage portvinene fra Taylor's dyrkes i Douro dalen på Taylor's egne vingårde, Quinta de Vargellas og Quinta de Terra Feita, hvis jorde begge er klassificeret i gruppe A, som er den absolut bedste gruppe. Mikroklimaerne på de to gårde er meget forskellige, og det resulterer i komplekse og kraftige portvine, som er særdeles velegnede til henlægning.

Denne portvin har en flot, dyb lilla farve, delikat duft af modne frugter, blød og elegant smag af frisk hindbær og solbær, fantastisk dybde og kompleksitet samt en utrolig lang og behagelig eftersmag. Det er en velstruktureret portvin med masser af kraft, som er særdeles velegnet til desserter eller som et glas efter et godt måltid mad.

• 100 point på www.winespectator.com 1997
• 97 point på www.robertparker.com og i Wine Advocate 1996

Årgangen

Portvins årgangen 1997 er en af de klassificerede årgange.

Huset

Firmaet Taylor's - eller Taylor, Fladgate & Yeatman, som det helt korrekt hedder - er grundlagt i 1692 og er dermed et af de ældste portvins huse. Taylor's er et personligt ejet familiefirma, som er fuldstændig uafhængig. Taylor's hovedsæde er beliggende i Vila Nova de Gaia. Her afskibes portvinene, som eksporteres til mindst 54 lande verden over - derudover sælges portvinene selvfølgelig også i Portugal. Druerne til Vintage portvinene fra Taylor's dyrkes i Douro dalen på Taylor's egne vingårde, Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita og Quinta do Junco, hvis jorde alle er klassificeret i gruppe A, som er den absolut bedste gruppe. Mikroklimaerne på de tre gårde er meget forskellige, og det resulterer i komplekse og kraftige portvine, som er særdeles velegnede til at blive gemt.

Denne portvin har været lagret i egetræsfade i 20 år.

Det er en utrolig elegant portvin med flot intens farve samt delikat og let krydret bouquet af modne frugter og egetræ. Den har en fyldig og kraftig smag samt en lang og behagelig eftersmag.

Denne harmoniske portvin er særdeles velegnet til desserter eller som et glas "i utide" efter et godt må

Taylors Port 3 liter
20 års tawny port

Denne portvin har været lagret i egetræsfade i 20 år. Det er en utrolig elegant portvin med flot intens farve samt delikat og let krydret bouquet af modne frugter og egetræ. Den har en fyldig og kraftig smag samt en lang og behagelig eftersmag. Denne harmoniske portvin er særdeles velegnet til desserter eller som et glas "i utide" efter et godt måltid mad. Den bør serveres let afkølet.

Taylors 20 års Tawny Port Magnum 1,5 liter
Lagret på fade i gennemsnit 20 år

Taylor's er bedst kendt for sine legendariske Vintage Ports og er også en førende producent af Aged Tawny. Denne portvinsstil får sin karakteristiske "gulbrune" farve, komplekse bløde smag og glatte silkeagtige smag, mens den langsomt modnes i krydrede egetræsfade. Taylor's blander sine storslåede 20 år gamle Tawny Ports fra sine omfattende reserver af sjældne havne lagret i sine kølige og rolige kældre kendt som "lodges"

Taylor’s - eller Taylor, Fladgate & Yeatman, som det helt korrekt hedder - er over 300 år gammelt. Taylor’s har siden 1692 produceret nogle af verdens bedste vine, og ligger altid i den flotte ende af 100-points skalaen når der skal uddeles point. Druerne til portvinene fra Taylor’s dyrkes i Dourodalen på Taylor’s egne tre vingårde; Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita og Quinta do Junco. De tre vingårdes jorde er alle klassificeret i gruppe A, som er den absolut bedste gruppe. Mikroklimaerne på de tre gårde er meget forskellige, og det resulterer i komplekse og kraftige portvine, som er særdeles velegnede til henlægning. Taylor’s er mest kendt for deres Vintage Port, men laver også både Tawny, Late Bottled Vintage og White Port, som alle er af umådelig høj kvalitet. Taylor’s har altid været frontløber for udviklingen i portvinsindustrien, og var de første til at købe egne marker ude i Dourodalen i 1744, de var første til at lave en Single-Quinta Vintage (en Vintage med druer fra kun en gård), og tilmed var det også dem som opfandt Late Bottled Vintage (LBV) i 1970. Vinskribenter hele verden over er også virkelige begejstret for Taylor’s, og sammenligner dem endda med nogen af de største vinhuse i verden, bl.a. Robert Parker, som har sammenlignet dem med Chateâu Latour: “that is reminiscent of a stellar vintage of Chateau Latour”.

Taylors 2000 Vintage port 6 liter

Taylor’s - eller Taylor, Fladgate & Yeatman, som det helt korrekt hedder - er over 300 år gammelt. Taylor’s har siden 1692 produceret nogle af verdens bedste vine, og ligger altid i den flotte ende af 100-points skalaen når der skal uddeles point. Druerne til portvinene fra Taylor’s dyrkes i Dourodalen på Taylor’s egne tre vingårde; Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita og Quinta do Junco. De tre vingårdes jorde er alle klassificeret i gruppe A, som er den absolut bedste gruppe. Mikroklimaerne på de tre gårde er meget forskellige, og det resulterer i komplekse og kraftige portvine, som er særdeles velegnede til henlægning. Taylor’s er mest kendt for deres Vintage Port, men laver også både Tawny, Late Bottled Vintage og White Port, som alle er af umådelig høj kvalitet. Taylor’s har altid været frontløber for udviklingen i portvinsindustrien, og var de første til at købe egne marker ude i Dourodalen i 1744, de var første til at lave en Single-Quinta Vintage (en Vintage med druer fra kun en gård), og tilmed var det også dem som opfandt Late Bottled Vintage (LBV) i 1970. Vinskribenter hele verden over er også virkelige begejstret for Taylor’s, og sammenligner dem endda med nogen af de største vinhuse i verden, bl.a. Robert Parker, som har sammenlignet dem med Chateâu Latour: “that is reminiscent of a stellar vintage of Chateau Latour”.

Robert Parker 100P (Hedonist Gazette)
Taylor Fladgate Vintage Port fra 2003 forbedrede f.eks
På et tidspunkt løftede jeg det op til næsen eller munden. Det viser en sort farve og en salt, grafit-snørt næse fyldt med søde sorte frugter, der minder om en stjernetåring af Chateau Latour. Med luften kommer noter af melasse, brændt sukker, krydderier og syltede blommer ud af glasset. Fyldig, enormt tæt, utrolig rig såvel som tyk, denne behjælp er også utroligt afbalanceret og harmonisk. Rosiner, melasse, lakrids, sorte kirsebær, blommer og en markant note af violer findes i dens komplekse, sømløse karakter. Dens uendelige finish afslører yderligere noter af chokolade, kirsch, røde såvel som solbær, mørke kirsebær og rosenblomster. Bevæbnet med enestående kraft, dybde og renhed vil denne Taylor stolt stå skulder ved skulder med det fineste nogensinde udformet af Fladgate Partnership.