Rum

Belize Rum # 447 15 års Belize Rum 51,5% 2023
Silver Seal Whisky Company

Destilleret i: Belize
Destilleret i: 2007
Aftappet i: 2023
Fad nummer: 447
Alder: 15 år gammel
Flasker i alt: 302
Styrke: 51,5%
Aftappet i Skotland

Beenleigh #173 15 år gammel australsk rom 65,2% 2023
Silver Seal Whisky Company

Beenleigh er det ældste registrerede destilleri i Australien, etableret i 1884 som den juridiske efterfølger til SS Walrus, en flydende måneskinstill, der blev sejlet mellem sukkerrørsplantager for at undgå det lokale politi. Bådens still blev brugt til at åbne destilleriet, som blomstrede i det 20. århundrede og solgte sine konkurrenters Bundaberg-mærke i løbet af 1960'erne og 70'erne. De efterfølgende årtier var dog mindre gunstige, da de så det miste sin markedsandel blandt en række ejerskifte. Det udgåede Beenleigh-mærke blev dog genoplivet af Stuart Gilbert i 2000, og da han solgte det til VOK Beverages i 2012, købte de også det gamle destilleri, genforenede de to og indvarslede en anden tidsalder af Beenleigh-romproduktion. Destilleriet driver en kontinuerlig søjle, der stadig er installeret i 1981, og en kobbergryde fra 1887.

Silver Seal blev grundlagt af Ernesto Mainardi i 2000. Dette var Mainardis andet aftapningsfirma efter den ansete Sestane i 1979. Begge virksomheder blev solgt til Massimo Righi i 2010, hvor Ernestos originale udgivelser blev stadig mere værdsatte besiddelser af samlere.

Mhoba Sugar Estate
Ren enkelt rum fra Sugarcane Juice 2017

Første limited edition aftapning mellem Luca Gargano fra Velier og Mhoba Rum-destilleriet. Denne rum er produceret af Nkomazis sukkerrørsjuice, dyrket i Mhoba egen gård i hjertet af sukkerrørsdyrkningsområdet beliggende i krokodille floddalen i Sydafrika. Destilleret af Robert Greaves i selvbyggede high reflux pot stills og lagret på franske egetræsfade fra tidligere rødvin. Normalt producerer dette destilleri Single Blended (traditionel kolonne + pot still) udvundet af ren sukkerrørsjuice dyrket i Crocodile River Valley i Onderberg-distriktet i Mpumalang.
Styrke: 64,3%

Hampden Estate
Pagos 100% ex-sherry fad

Avantgarde i aldring
Pagos markerer begyndelsen på en ny æra i vores lange historie, som begyndte i 1753. Denne rom blev udelukkende modnet i 500-liters sherry butt, som tidligere blev brugt til lagring af højkvalitets Oloroso og Pefro Ximénez sherry i nogle af de mest berømte bodegaer i Andalusien. Pagos er ægteskabet mellem en unik og rig rom og de bedste sherryfade med et kongenerindhold på 1.603,5 gr/hlpa, hvoraf 394 gr/hlpa er estere.

Kildevand
Naturlig gær
100% pot still
Tropisk aldring
Ikke tilsat sukker

Fuldt modnet på The Hampden Estate Distillery

De høje estere Art
Fremstillet med de samme unikke og hemmelige metoder siden det 18. århundrede.
Resultatet er en spiritus med en umiskendelig aromatisk profil takket være et meget højt niveau af estere.

Plantation Rum Extreme Series V
Vestindiske Rum Destilleri - Barbados

Extreme Series 5
Oprindelse: Barbados
Destilleret i: 2000
Aftappet i 2022
Antal flasker: 924
Aldring:
Tropical - 5 år på Bourbon-fade
Continental: 14 år på Bourbon-fade + 2 år på Ferrand Cognac-fade.
Destillation: Gregg pot still
Styrke: 47,8%

Hver Plantation Rum Extreme flaske er sjælden og enestående samlerobjekt. Vi udvælger disse rum for deres uforlignelige kvalitet og flasker dem direkte fra fadet for at fange deres bemærkelsesværdige karakter. Extreme Series 5 sætter fokus på tre forskellige limited editions, alle destilleret på West Indies Rum Distillery i Barbados, øen hvor rum blev født. Disse udtryk - fra 1986, 2000 og 2007 - er ambassadører for Barbados' sprudlende rum kultur.

West Indies Rum Distillery blev grundlagt på Brighton Beach i 1893 af George Stade, en genial opfinder, hvis drøm var at lave verdens bedste rum. Hans hemmeligheder er bevaret i arkiver i Distillers hvælving ved W.I.R.D. I dag genopliver Alexandre Gabriel, Plantation Rum Master Blender denne innovations spiritus med en konstant strøm af eksperimenter inden for fermentering, destillation og aldring, og udforsker forfædres teknikker med friske øjne.

Plantation Rum Extreme Series V byder stolt på kunstværker af den barbadiske kunstner Alex Mars, hvis livlige billeder fanger Barbados' kreative energi.

Caroni Employees United
Specialudgave 6. udgivelse 66,6 % 2021

Destilleret: 1996
Aftappet: 2021
754 flasker produceret

Fredag ​​den 12. april 2019 delte Luca Gargano og 26 Caroni Lovers sig op i 8 smagsbander, efter en hel dag tilbragt mellem tønder, valgte de denne blanding af 4 fade fra 1996, der var fuldt modnet i Trinidad.

Dette er den sidste af Caroni-medarbejdere og er dedikeret til Fredi Marcarini, Rudy Moore og alle de 15 tidligere medarbejdere, som vi genforenede i 2017.

Engleandel > 85 %

Destilleret på Caroni Distillery - Trinidad

Hampden 12 år gammel HLCF rUm 62,8%
Ren enkelt jamaicansk rum

Rare cask series
Vi begyndte først at lagre vores rom i 2010. HLCF fadnr. 79 er derfor den første Hampden, der er fuldstændig lagret på vores destilleri, der når 12 års tropisk modning.

Hampden The Younger LROK (3 liter)
Pure Single jamaicansk rum

LROK (3 liter)
Destilleret: 2016
Aftappet: 2021
Alder: 5 år
Styrke: 47 %

Den yngre:
Hampden Estate blev grundlagt i 1753 og har destilleret rum i næsten tre århundreder i Trelawny Parish, historisk kendt som grand cru af jamaicansk rum.
Berømt over hele verden for sine fyldige rum med intens smag, producerede Hampden Estate altid indbegrebet, tunge pot stills og rene enkelt rum, ved hjælp af unikke metoder, der garanterer dens bemærkelsesværdige aromaer og virkelig enestående smag.

Hampden Estate The Younger er lavet af det ikoniske LROK-mærke med høj ester, skabt i 1952, og er blevet lagret i 5 år i det tropiske jamaicanske klima. Den kombinerer en stor aromatisk intensitet på grund af dens tropiske aldring og friskheden og livligheden fra en ung mand.

Denne Limited Edition, 3-liters flagon er en af ​​kun 600 flasker, specielt skabt til at nyde generøsiteten og rigdommen i Hampden Estate.

A.H. Riise Founder’s Reserve No. 6 – Limited Edition 45.5%
Superior Spirit Drink Made from Premium Matured Rum

Tag på en sensorisk rejse med A.H. Riise Founder’s Reserve No. 6, den sjette og sidste udgave i den eksklusive Founder’s Reserve-serie. Denne limited edition XO-blanding er en sjælden perle, skabt af nøje udvalgte fade med ekstremt begrænset tilgængelighed. Med kun 13.665 flasker i verden er dette en samlergenstand, der aldrig kan genskabes.

En Hyldest til A.H. Riise’s Arv
Albert Heinrich Riise var ikke kun en mester i destillation, men også en passioneret botaniker og videnskabsmand. Hans omfattende samling af urter, planter og konkylier findes i dag på Zoologisk Museum i København samt i museer i Stockholm og Oslo. Flere dyrearter bærer hans navn, herunder Brachiotenthis Riisei, en lille, farveløs blæksprutte fra Vestindien, registreret af zoologen Professor Johannes Steenstrup i 1882.

En Eksklusiv Smagsoplevelse
Founder’s Reserve No. 6 er en unik XO-blanding, der balancerer sødme, krydderi og dybde. Hver flaske rummer et øjebliksbillede af rommens mesterværk – en kunst, der ikke kan genskabes.

Smags Noter:
Duft: Modne tropiske frugter, vanilje, karamel og et strejf af eksotiske krydderier.
Smag: Fløjlsblød og kompleks med noter af honning, mørk chokolade, ristede nødder og let fadpræg.
Eftersmag: Lang, varm og afrundet med en harmonisk sødme og krydret dybde.

En skat for kendere og samlere - Hver batch og flaske er nummereret, hvilket gør denne udgave til et ægte samlerobjekt for romelskere og kendere af eksklusiv spiritus.

Beenleigh 2013 59%
10 år gammel australsk rum

Destilleret: 2013
Aftappet: 2023
Tropisk aldring

Destilleret i en enkelt kolonne og omdestilleret i vores kobber potstill i august og september 2013, er denne rum blevet lagret på tidligere bourbon-tønder på vores destilleri i Eagleby, Queensland - Australien.

Siden 1884 den ældste australske Rum Distillery Rotal Navy-leverandør i tot-æraen.

Plantation Rum
Vintage Collection n. 3 Terravera

One-Time Limited Edition
Produkt af: Panama
Dobbeltlagret rum: I 13 år
8 år: Tropisk aldring - Pesé, Panama
5 år: Kontinental aldring - Javrezac, Frankrig
Fade: 22
Styrke: 51,4%

Alexandre Gabriel, Master Blender of Plantation Rum, begav sig ud på en rejse til Panamas mystiske jungle. Der vovede han sig dybt ind i hjertet af Don Jose Distillery og ledte efter den perfekte skat for rum-entusiaster. Omhyggeligt at navigere gennem rækker af lagrede fade for at vælge 22 udsøgte tønder af rum af den fineste Panama 2010-årgang.

I Plantation Rums signatore dobbeltlagringsteknik er dette unikke udtryk lagret i 8 år i Panamas frodige regnskov, derefter sendt ad søvejen til det sydvestlige Frankrig, hvor det modnes yderligere 5 år på franske egetræsfade.

Med urokkelig lidenskab og ekspertise lover denne omhyggeligt udformede engangsbegrænsede udgave at fange sanserne og forkæle ganen med dens enestående smag kombineret med frisk kokosnød og krydderier.

Montebello 6 år
Rhum Agricole Guadeloupe

Den duftende smag af denne usædvanlige gamle rom opnås ved lang lagring i Montebello-destilleriets kældre.

Rhum Montebello kommer fra Basse-Terre, som er den vestlige halvdel af øen Guadeloupe. Destilleriet blev grundlagt i 1930, og hedder egentlig Distillerie Carrere, men er i dag bedre kendt under navnet på det største rommærke: Montebello. Selve destilleriet har cirka 15 hektar sukkerrør (inklusive Canne Rouge og Canne Jaune), og når det ikke er nok, køber de sukkerrør hos de lokale bønder i området omkring Petit-Bourg. Rommen er lavet af den friske juice og destilleret i kolonnestills. Derefter tilbringer den lidt tid i en ståltank, inden den bliver lagret på bourbonfade, cognacfade eller vinfade – hvis den ikke er aftappet som Montebellos forrygende rhum blanc.

Den suveræne rhum agricole fra Montebello er endnu ikke kendt i Danmark, men har et strålende ry i Frankrig, hvor det meste af produktionen stadig sælges. Vi er glade for, at danskerne nu også får chancen for at prøve en af ​​Caribiens perler.

Styrke: 42%

Montebello 8 års
Rhum Agricole Guadeloupe

Den duftende smag af denne usædvanlige gamle rom opnås ved lang lagring i Montebello-destilleriets kældre.

Lagret på egetræsfade i respekt for traditionen, der er gået i arv fra far til søn.

Rhum Montebello kommer fra Basse-Terre, som er den vestlige halvdel af øen Guadeloupe. Destilleriet er grundlagt i 1930, og hedder egentlig Distillerie Carrere, men kendes i dag bedre under navnet på det største rom-brand: Montebello. Destilleriet har selv cirka 15 hektarer med sukkerrør (bl.a. Canne Rouge og Canne Jaune), og når det ikke rækker, køber man sukkerrør af de lokale bønder i området omkring Petit-Bourg.

Styrke: 42%

Black Tot - Master Blender's Reserve
Limited Edition 2023

Fejrer historien om Royal Navy Rum
Black Tot Master Blender´s Reserve genopliver kunsten at blande rom, som er banebrydende af den britiske kongelige flåde. Vores 2023-udgave samler blandede rom fra Jamaica, Guyana, Barbados, Trinidad og Grenada sammen med en reserve af rom holdt tilbage fra sidste års Master Blenders 2022-udgivelse.

Hver komponent er blevet fremstillet af en række lagrede rom fra hvert land, der udforsker de individuelle lag af smag og teksturer fra de forskellige mærker og modningscyklusser. Den endelige blanding er en fejring af mangfoldigheden af ​​rom, en spiritus, der bragte mennesker sammen fra hele verden i hundrede år.

Styrke: 54,5%

Plantation Rum Single Cask - 14. udgave af Eriksen Vinhandel
9 år gammel Barbados Rum 47,9%

Plantation Rum Single Casks er begrænsede engangsudgivelser af dobbeltlagrede haute couture rom. Først lagret på bourbonfade i et tropisk klima, sendes de til søs for at modnes yderligere på franske egetræsfade i det sydvestlige Frankrig i henhold til Plantation-signaturteknik. Rom, der udgør denne samling, er yderligere kendetegnet ved en tredje modning på særligt udvalgte fade, der tidligere indeholdt vin, øl eller anden spiritus. Master Blender Alexandre Gabriel udvælger hver enkelt fad for at fremhæve hver roms karakter og forbedre deres personlighed. Kun en håndfuld fade tappes hvert år i personligt nummererede flasker, hvilket gør disse begrænsede oplag til sande samlerobjekter.

Plantation Rum Single Cask - 14. udgave af Eriksen Vinhandel - 2023
8 år gammel El Salvador Rum 48,6%

Plantation Rum Single Casks er begrænsede engangsudgivelser af dobbeltlagrede haute couture rom. Først lagret på bourbonfade i et tropisk klima, sendes de til søs for at modnes yderligere på franske egetræsfade i det sydvestlige Frankrig i henhold til Plantation-signaturteknik. Rom, der udgør denne samling, er yderligere kendetegnet ved en tredje modning på særligt udvalgte fade, der tidligere indeholdt vin, øl eller anden spiritus. Master Blender Alexandre Gabriel udvælger hver enkelt fad for at fremhæve hver roms karakter og forbedre deres personlighed. Kun en håndfuld fade tappes hvert år i personligt nummererede flasker, hvilket gør disse begrænsede oplag til sande samlerobjekter.

Fanø Skibsrom - Kaptajnen: En Hyldest til Lars J. Schou

I anledning af Fanø Skibsroms grundlægger, Lars J. Schous 80-års fødselsdag, præsenterer Fanø Spirits stolt en ny skat fra deres romkældre - Kaptajnen. En hyldest til Lars og hans passion for det perfekte skibsrom.

Denne særlige rom har været længe undervejs og er omhyggeligt krydret og lagret, præcis som Lars ville ønske det. Efter 5 års lagring på egetræsfade er Kaptajnen klar til at løfte smagsoplevelsen til nye højder. Med en alkoholprocent på 43% byder den på komplekse og fyldige smagsnoter af træ, tobak og en subtil sødme.

Kaptajnen har sine rødder på Jamaica, hvor den blev destilleret, og den har efterfølgende undergået en unik forædling på Fanø. Denne forædling er en to-trins-lagring, der først omfatter naturlige smagsgivere som Fanø Lynghonning, havtorn og Madagaskar vanilje. Herefter fuldendes oplevelsen med en efterlagring på portvinsfade.

Dette er ikke blot en rom, det er en fortælling, en hyldest til passionen og dedikationen bag Fanø Skibsrom.

Hampden Estate Pagos 2023
Ren enkelt Jamaica rum 52 %

Hampden Estate blev grundlagt i 1753 og har destilleret rom i næsten tre århundreder i Trelawny Parish. Historisk kendt som Grand Cru af jamaicansk rom. Berømt over hele verden for sine fyldige, intenst smagfulde rom. Hampden Estate har altid produceret indbegrebet, tung pot still ren enkelt rom ved hjælp af unikke metoder, der garanterer dens bemærkelsesværdige aromaer og virkelig enestående smag.

Tager sit navn fra det spanske ord, der bruges til at beskrive vinmarker i Jerez-området. Hampden Estate Pagos er den første aftapning i destilleriets historie, der udelukkende er lagret på sherryfade. Ligesom verdens mest aromatiske whisky, såsom dem, der produceres på Islay, omfavner Jamiacan-romen perfekt med Andalusiens vins noter af rancio uden at blive overmandet af dem, hvilket fører til en helt ny profil af armoas. Det er den perfekte flaske til at appellere til romentusiast og fans af både sherry cask single malts.

Black Tot - Inspireret af traditioner
Fineste caribiske rom.

Hampden Great House Distillery Edition 2023
Old Pure Single Jamaicansk Rum 57%

I mere end 260 år er Hampden Rum blevet produceret ved brug af forfædres teknikker i sognet Trelawny, Jamaica. Det destilleres udelukkende i pot stills og lagres på destilleriets lager.

Vores Master Distiller skabte denne blanding ved at bruge de mest repræsentative mærker fra vores destilleri. Distillery Edition repræsenterer det autentiske udtryk for Trelawny Rums unikke og ugentlige stil.