Santa Sofia Ripasso Valpolicella Superiore 2022 – klassisk Ripasso med dybde og elegance

Santa Sofia Ripasso Valpolicella Superiore 2022 er en elegant og fyldig italiensk rødvin, der viser alt det bedste fra Valpolicella-området i Veneto. Ripasso-vine er kendt for deres ekstra dybde og kompleksitet, og denne vin er et fremragende eksempel på den klassiske stil, hvor frugt, struktur og finesse går hånd i hånd.

Vinen kommer fra Pedemonte, en af de smukkest beliggende og mest milde zoner i det historiske Valpolicella-område tæt på Verona. Her giver klimaet og jordbunden ideelle betingelser for dyrkning af områdets klassiske druesorter. Santa Sofia har gennem generationer opbygget et stærkt ry som en kvalitetsproducent, hvor tradition, erfaring og moderne teknologi går op i en højere enhed.

Denne Ripasso er fremstillet på Corvina (70%) og Rondinella (30%), som er de traditionelle druer i Valpolicella. Vinen fremstilles efter den berømte Ripasso-metode, hvor den unge Valpolicella-vin gæres en ekstra gang sammen med skallerne fra Amarone-produktionen. Denne metode giver vinen mere dybde, fylde, struktur og en mere intens aromatisk karakter.

Efter gæringen lagres vinen i 9 måneder på egetræsfade, hvorefter den hviler yderligere 3 til 6 måneder på flasken inden frigivelse. Resultatet er en vin med flot balance mellem frugt, krydderi og struktur – en Ripasso med både kraft og elegance.

I glasset fremstår Santa Sofia Ripasso Valpolicella Superiore 2022 med en intens mørk rubinrød farve. Duften er elegant og kompleks med noter af krydderier og modne frugter. Smagen er harmonisk, fyldig og frugtig med en flot struktur og en lang, behagelig eftersmag, der gør vinen både karakterfuld og meget indbydende.

Denne Ripasso er et perfekt match til italienske retter, pasta med kraftige saucer, grillet kød, lam eller modne oste. Samtidig er det en vin, der også kan nydes alene i glasset, hvor dens fylde og kompleksitet virkelig kommer til sin ret.

Smagsnoter

• Duft: Elegant aroma med krydderier, modne røde frugter og lette fadnoter.
• Smag: Harmonisk, fyldig og frugtig med flot struktur.
• Finish: Lang, rund og behagelig eftersmag.

Husets historie

Santa Sofia er en traditionsrig producent i Valpolicella-området nær Verona. Vingården har gennem generationer arbejdet med at skabe vine, der kombinerer områdets stolte traditioner med moderne vinifikation. Med fokus på kvalitet, håndværk og respekt for terroir har Santa Sofia opbygget et stærkt ry for elegante og karakterfulde vine fra Veneto.

• Område: Valpolicella, Veneto, Italien
• Årgang: 2022
• Type: Rødvin
• Druer: Corvina (70%), Rondinella (30%)
• Stil: Fyldig og harmonisk Ripasso
• Fadlagring: 9 måneder på egetræ
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 14%