Yalumba The Caley Cabernet & Shiraz 2016 – eksklusiv australsk topvin

Yalumba The Caley Cabernet & Shiraz 2016 er en af Australiens mest prestigefyldte rødvine. Den forener Cabernet Sauvignon fra Coonawarra med Shiraz fra Barossa i en vin med imponerende dybde og elegance.

The Caley er skabt til vinelskere, der søger noget ud over det sædvanlige. Her mødes koncentreret frugt, silkebløde tanniner og en bemærkelsesværdig friskhed. Resultatet er en kompleks rødvin med både kraft og finesse.

Årgang 2016 er sammensat af 71% Cabernet Sauvignon og 29% Shiraz. Vinen har modnet 21 måneder på franske egetræsfade. Det giver ekstra dybde og en flot integration mellem frugt, struktur og fad.

To berømte vinområder i én enestående rødvin

The Caley kombinerer druer fra to af Australiens mest anerkendte vinområder. Cabernet Sauvignon kommer fra Coonawarra, mens Shiraz stammer fra Barossa.

Coonawarra er især kendt for sine elegante Cabernet Sauvignon-vine. Områdets karakteristiske terra rossa-jordbund bidrager til vine med struktur, friskhed og intens frugt.

Barossa tilfører en anden dimension. Her giver Shiraz-druen fylde, moden frugt og en rundere struktur.

Sammensætningen giver The Caley sin særlige karakter. Cabernet Sauvignon tilfører rygrad og elegance, mens Shiraz bidrager med dybde og fylde.

Årgang 2016 – koncentration og balance

Vækstsæsonen i 2016 gav gode betingelser for druernes modning. Coonawarra oplevede en varm sæson, som resulterede i koncentrerede Cabernet Sauvignon-druer.

I Barossa blev de varme dage afløst af kølige nætter. Det hjalp druerne med at bevare deres naturlige friskhed.

Resultatet blev en årgang med flot modenhed og præcis struktur. Frugten har stor intensitet, men vinen bevarer samtidig en elegant balance.

Smagsnoter

Farve: Dyb mørkerød med en tæt og koncentreret farve.

Duft: Kompleks og indbydende med solbær, mørke kirsebær og røde bær. Fine blomstrede nuancer, krydderurter og diskrete fadtoner giver ekstra dybde.

Smag: Fyldig og elegant med modne kirsebær, solbær og saftig mørk frugt. Silkebløde tanniner giver struktur, mens friskheden holder vinen levende og harmonisk.

Eftersmag: Lang og nuanceret med mørke bær, krydderier og fine toner af egetræ. Den elegante tanninstruktur fortsætter gennem den vedvarende afslutning.

21 måneders lagring på franske egetræsfade

Efter vinifikationen blev The Caley 2016 lagret i 21 måneder på franske egetræsfade.

25% af fadene var nye, mens resten var tidligere anvendte fade. Kombinationen giver vinen kompleksitet uden at overdøve frugtens karakter.

Fadmodningen tilfører diskrete krydrede nuancer og bidrager til vinens struktur. Samtidig får Cabernet Sauvignon og Shiraz tid til at udvikle en harmonisk helhed.

En australsk topvin med stort lagringspotentiale

Yalumba The Caley 2016 er fremstillet med henblik på lang flaskelagring. Den koncentrerede frugt og faste struktur giver vinen mulighed for at udvikle sig gennem flere årtier.

Med tiden vil frugten blive mere moden, mens tanninerne gradvist afrundes. Der kan udvikles mere komplekse nuancer af tørrede bær, læder, krydderier og skovbund.

Vinen kan også nydes nu. Vi anbefaler at dekantere den inden servering, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.

Perfekt til kraftige og elegante kødretter

The Caley er en oplagt ledsager til gastronomiske oplevelser. Vinens fylde og struktur passer særligt godt til oksekød, lam og vildt.

Prøv den til en saftig oksemørbrad, langtidsstegt lam eller kalvekød med svampesauce. Den fungerer også flot sammen med modne faste oste.

Server gerne vinen ved 16-18 grader i store rødvinsglas. Det giver plads til den komplekse duft og fremhæver vinens elegance.

Historien om Yalumba og The Caley

Yalumba blev grundlagt i 1849 og er blandt Australiens mest traditionsrige familieejede vinhuse. Gennem generationer har familien Hill-Smith arbejdet med at udvikle australsk vinproduktion.

The Caley er opkaldt efter Fred Caley Smith, som var en del af familiens historie. Han var kendt for sin nysgerrighed og sine rejser, hvor han undersøgte nye idéer og muligheder.

Vinen er skabt som en hyldest til denne pionerånd. Den forener nogle af Australiens bedste traditioner inden for Cabernet Sauvignon og Shiraz.

Yalumba The Caley 2016 er et imponerende eksempel på australsk vinkunst. En vin med stor personlighed, elegance og potentiale til at udvikle sig i mange år fremover.

Produktinformation

• Producent: Yalumba
• Vin: The Caley Cabernet & Shiraz
• Produkttype: Rødvin
• Årgang: 2016
• Land: Australien
• Region: South Australia
• Vinområder: Coonawarra og Barossa
• Druer: 71% Cabernet Sauvignon og 29% Shiraz
• Fadlagring: 21 måneder på franske egetræsfade
• Nye fade: 25%
• Vinmager: Kevin Glastonbury
• Lagringspotentiale: Flere årtier ved korrekt opbevaring
• Serveringstemperatur: 16-18 grader
• Mængde: 75 cl
• Indeholder: Sulfitter
• Alkohol: 14%