Rum

Fanø Skibsrom - Kaptajnen: En Hyldest til Lars J. Schou

I anledning af Fanø Skibsroms grundlægger, Lars J. Schous 80-års fødselsdag, præsenterer Fanø Spirits stolt en ny skat fra deres romkældre - Kaptajnen. En hyldest til Lars og hans passion for det perfekte skibsrom.

Denne særlige rom har været længe undervejs og er omhyggeligt krydret og lagret, præcis som Lars ville ønske det. Efter 5 års lagring på egetræsfade er Kaptajnen klar til at løfte smagsoplevelsen til nye højder. Med en alkoholprocent på 43% byder den på komplekse og fyldige smagsnoter af træ, tobak og en subtil sødme.

Kaptajnen har sine rødder på Jamaica, hvor den blev destilleret, og den har efterfølgende undergået en unik forædling på Fanø. Denne forædling er en to-trins-lagring, der først omfatter naturlige smagsgivere som Fanø Lynghonning, havtorn og Madagaskar vanilje. Herefter fuldendes oplevelsen med en efterlagring på portvinsfade.

Dette er ikke blot en rom, det er en fortælling, en hyldest til passionen og dedikationen bag Fanø Skibsrom.

A.H. Riise Non Plus Ultra Very Rare 42%

A.H. Riise Non Plus Ultra "Very Rare" er et mesterværk af fremragende håndværk. Denne spiritus skaber sin magi på mange måder. Spiritus er modnet på designerfade, og tønderne er overlegne i alle aspekter. Brug af gamle fade kræver en livslang viden i kunsten at blende. Denne Non Plus Ultra "Very Rare" er resultatet af fremragende håndværk fra vores masterblenders betroede hænder.
Ethvert enkelt trin i processen med at skabe et helt sublimt A.H. Riise Non Plus Ultra "Very Rare" har været genstand for omhyggelig, fra den facetslebne karaffel til den dybe mahogniglød af drinken.

For tilhængerne af den søde rom-stil er der en god grund til at Ron Abuelo Centuria Reserva de Familia er kåret som Bedste Nye rom ved Golden Rum Barrel Awards Oktober 2011 i London. Ron Abuelo Centuria har også opnået 95/100 points på Romhatten.dk - se deres bedømmelse her: http://www.romhatten.dk/Abuelo_Centuria_Reserva_de_la_Familia.php.

Smagsnoter for Ron Abuelo Centuria Reserva de la Familia. Næse: tyk, klæbrig, sirupsagtig næse med røgede noter af melasse og sort sirup. Vanille og tønde char, et strejf af fedtet espresso bønne og en smuk notat af cedertræ. Det udvikler sig til antydninger af asfalt på en varm dag i sommer, gamle reb og æble drysset med mørk, brun sukker. Smag: Sød og afrundet, intenst frugtrig som æblestrudel med blød, saftig sultanas, muskatnød og kanel. Smeltede vanille-is, ristet brioche med Demerara sukker, karamel æbler og bare et strejf af røg. Hele pakken er ikke ulig brød og smør budding. Finish: Middellang finish med svesker og valnød. Antydninger af kardemomme på halen. Det føles næsten også som en rigtig Pedro Ximinez sherry eftersmag.

Compagnie Des Indes - Aftappet til Danmark
21 år Guyana Rum 51% GU4

Compagnie des Indes Rum tilbyder en bred vifte af oprindelse for at vise mangfoldigheden af ​​smag og aromaer, såvel som knowhow og "terroir" af hver oprindelse. I lighed med vinfremstilling kan rom præsentere forskellige smagsprofiler afhængigt af den region, de producerede i. Hos Compagnie des Indes er "terroir" respekteret i enhver rom i vores sortiment; Fra vores blandinger til de mest anerkendte Single Cask.

Ron Abuelo XV 15 år Tawny Port Cask Finish er en del af Abuelo's 2016 Collection Finish udgivelser, der også indeholder en Oloroso Sherry Finish og en Napoleon Cognac Finish. Der har længe været et stort spring i pris (og kvalitet?) fra Abuelo's 12-års udgave til deres eksklusive Centuria udgave, og med Ron Abuelo XV 15 år Tawny Port Cask Finish skulle vi få en rom, der ligger imellem disse 2. Rommen skulle være udvalgt iblandt Abuelo's fineste reserver, og efter en indledende lagring i amerikanske egetræsfade er den afsluttende lagring foregået i Tawny Port fade.

Ron Abuelo XV 15 år Napoleon Cognac Cask Finish Rum er en del af Abuelo's 2016 Collection Finish udgivelser, der også indeholder en Oloroso Sherry Finish og en Tawny Port Finish. Der har længe været et stort spring i pris (og kvalitet?) fra Abuelo's 12-års udgave til deres eksklusive Centuria udgave, og med Ron Abuelo XV 15 år Napoleon Cognac Cask Finish skulle vi få en rom, der ligger imellem disse 2. Rommen skulle være udvalgt iblandt Abuelo's fineste reserver, og efter en indledende lagring i amerikanske egetræsfade er den afsluttende lagring foregået i Napoleon Cognac fade.

Compagnie des Indes
27 år Guyana Rum 52,7% MEC7

Compagnie des Indes Rum tilbyder en bred vifte af oprindelse for at vise mangfoldigheden af ​​smag og aromaer, såvel som knowhow og "terroir" af hver oprindelse. I lighed med vinfremstilling kan rom præsentere forskellige smagsprofiler afhængigt af den region, de producerede i. Hos Compagnie des Indes er "terroir" respekteret i enhver rom i vores sortiment; Fra vores blandinger til de mest anerkendte Single Cask.

Fanø Skibsrom Havfruen 70 cl.

Denne rum bygger videre på den mere end 300 år gamle skibsromtradition. Rom fra caribien var i århundreder vigtig del af søfolkenes proviant på de store sejlskibe, så de kunne stå imod de barske vilkår til søs. Denne skibsrom er basseret på en rom, der destilleres på Jamaica og efterfølgende krydres med naturlige, lokale råvarer og lagres på portvinsfade på Fanø.

Havfruen har en blød og sødmefuld smag af lynghonning og havtorn fra Fanø. Skibsrommen er lagret på portvinsfade på Fanø, og giver en smagsoplevelse, som sender dig fra Fanø til eksotiske himmelstrøg - og tilbage igen.

Port Mourant - Demerara
13 år gammel Guyana Rum 51%

I Guyana er der de sidste to originale Wooden Pot Stills i verden - den ene går under navnet "Port Mourant". I over 250 år har disse været brugt til at producere "Demerara Navy Rum" til den britiske flåde og er dermed indbegrebet af klassisk Navy Rum.

Den dobbelte Wooden Pot Still (Port Mourant) stammer fra Port Mourant Estate, som blev grundlagt i 1732. I 1964 blev destillationen flyttet til Uitvlugt Estate og i 2000 kom den til Diamond Distillery.

Den dag i dag producerer Port Mourant Still den samme type rom som i gamle dage, en romtype, der er værdsat af romblendere og aficionados verden over. Rommen er rig på smag og besidder en meget dyb aroma - det gamle Grønne Kernetræ, som udgør størstedelen af ​​kedlerne, spiller stadig en stor rolle i udviklingen af ​​smagsegenskaberne.

Massimo Righi har nu erhvervet et fad rom produceret af Port Mourant Still fra Demerara Distillers i Guyana. Det er den første rom fra Port Mourant, der er aftappet under mærket Silver Seal, hvis vi ser bort fra de to 37 år gamle aftapninger, der blev tappet i 2013.

Long Pond - Jamaica
Gammel rum - Speciel aftapning

Denne rum er produceret på det lukkede Long Pond destilleri på Jamaica. Long Pond Distillery er kendt for deres fyldige pot still-rum, og dette er ingen undtagelse. Long Pond Distillery eksisterer stadig i Jamaica, men ophørte med produktionen i 2012.

Det vides ikke om denne aftapning er en blanding af stille- og kolonnedestilleret rom, men da Long Pond havde begge typer udstyr, er der mulighed for en blanding - men en ting er sikkert - der er bestemt stadig rom i denne single fadrum. Næsen er tung på solmodne frugter og er fuld af dejlige estere. Smagen er også rig og klassisk "Jamaica" i smagen - vidunderlig!

Compagnie des Indes
18 år gammel Cuba Rum 59% CSS7

Compagnie des Indes Rum tilbyder en bred vifte af oprindelse for at vise mangfoldigheden af ​​smag og aromaer, såvel som knowhow og "terroir" af hver oprindelse. I lighed med vinfremstilling kan rom præsentere forskellige smagsprofiler afhængigt af den region, de producerede i. Hos Compagnie des Indes er "terroir" respekteret i enhver rom i vores sortiment; Fra vores blandinger til de mest anerkendte Single Cask.

Last Ward 2009

Barbados Pure Single Rom
En meget sjælden tredobbelt destillation

100% Pot Still destillation
Destilleret: 2009
Aftappet: 2018
Alder: 9 år gammel
Lagret i troperne
Styrke: 59 %

Destilleret i Double Retort Pot Style på Rumraffinaderiet i Mount Gay, St. Lucy, Barbados

I 2007 begyndte Frank Ward, et medlem af familien, der ejede Mount Gay Distillery i over 100 år, at producere Mount Gilboa, tredobbelt-destillere det i McMillan pot stills og ælde det på tidligere bourbon-tønder. Vi købte disse tønder, efter at destilleriet blev solgt af Ward-familien i 2014. Denne udgave er resultatet af den sidste 2009´ 18 tønder aftapning.

Silver Seal Whiskey Company

Demerara
Destilleret på: Port Mourant Distillery
14 år gammel
Destilleret i 2003
Aftappet i 2017
En af 273 flasker
Aftappet i Skotland
Styrke: 46%

Karakteriseret af en enorm personlighed, enorm struktur og en uovertruffen kompleksitet af aromaer og duft, har Guyana nået med Demerara-stilen universelt uovertruffen kvalitetsniveauer.

Plantation Extreme No. 2
- 18 års Full Proof Guyana Rum 59.7%

Oplev en sjælden og uforglemmelig oplevelse med Plantation Extreme No. 2, en eksklusiv limited edition af en 18 år gammel Guyana rum. Destilleret i den legendariske Port Mourant Pot still den 23. marts 1999 og aftappet den 8. september 2017, præsenterer denne flaske en kraftfuld og uforlignelig smag, som kun kan beskrives som ekstrem.

Eksklusivitet i hver dråbe
Med kun 1000 flasker produceret, er denne udgave en sand samlerobjekt og et must-have for enhver rumentusiast. Lagret i 15 år på bourbon-fad i Guyana og derefter 3 år på cognac-fad i Frankrig, får du en rum, der kombinerer det bedste fra to verdener. Dens 59,7% alkoholstyrke gør den til en intens og fyldig oplevelse, som virkelig udfordrer dine sanser og sætter standarden for kvalitetsrum.

Smagsnoter:
Plantation Extreme No. 2 byder på en kompleks smagsprofil, hvor varme, røgede noter fra bourbon-fadene møder de raffinerede, frugtagtige undertoner fra cognac-fadene. Du vil blive mødt af dybe, sødmefulde indtryk af vanilje, ristede nødder og tørret frugt, mens en krydret finish af krydderier og lette røgtoner efterlader et langt og tilfredsstillende eftersmag. En perfekt balance af det robuste og det delikate.

En historie om håndværk og passion
Plantation Extreme er mere end bare en rum – det er en hyldest til kældermesterens kunst. Det er ham, der dagligt arbejder flittigt i de mørke, dybe kældre for at skabe den perfekte rum. Hans arbejde er ofte skjult, men hans dygtighed er uundværlig for den exceptionelle kvalitet, som vi smager i hver flaske. Når han finder et fad, der er perfekt i sin naturlige tilstand, vælger han at gemme det – et fad der er så ekstraordinært, at det ikke kan andet end at blive tappet i begrænset udgave.

Plantation Rum
Plantation Rum stammer fra Barbados, men deres dedikation til at hente rum fra hele verden er, hvad der gør dem til en af de mest anerkendte rumproducenter. Hver flaske er et resultat af en kærlig opmærksomhed på detaljerne, hvor tradition og innovation mødes. Plantation er ikke kun et brand, det er en garanti for kvalitet og uforglemmelig smag.

Last Ward 2007

Barbados Pure Single Rom
En meget sjælden tredobbelt destillation

100% Pot Still destillation
Destilleret: 2007
Aftappet: 2017
Alder: 10 år gammel
Lagret i troperne
Styrke: 59%

Destilleret i en Double Retort Pot Stil på Rum Refinery of Mount Gay, St. Lucy, Barbados

I 2007 begyndte Frank Ward, et medlem af familien, der ejede Mount Gay Distillery i over 100 år, at producere Mount Gilboa, tredobbelt destillere det i McMillan pot stills og ælde det på tidligere bourbon-tønder. Vi købte disse tønder, efter at destilleriet blev solgt af Ward-familien i 2014. Denne udgave er resultatet af aftapning af de 19 ældste tønder.

A.H. Riise Non Plus Ultra Black Edition 42%

A.H. Riise Non Plus Ultra "Black Edition" skaber sin magi på mange måder. Spiritus er modnet på designerfade, og tønderne er overlegne i alle aspekter. Brug af gamle fade kræver en livslang viden i kunsten at blende. A.H. Riise Non Plus Ultra "Black Edition" er resultatet af fremragende håndværk fra vores masterblenders betroede hænder. Lagring på omhyggeligt brændte fade samt tid på gamle Bourbon-fade skaber i sidste ende vores vidunderligt smagfulde A.H. Riise Non Plus Ultra "Black Edition", der bærer en sublim og unik smag og smag af vanilje og andre bagekrydderier.

Foursquare Rum Distillery - Principia

Single blended rum
Dobbelt modning
3 år Ex-bourbon-fad og 6 år i ex-sherry-fad.

Destilleret: 2008
Aftappet: november 2017
Barrel proof
100% fuldt modnet i troperne på Forsquare Rum Distillery, St. Philip - Barbados
Flasker i alt: 5400
Styrke: 62%

Caroni Navy Rum
1918 - 2018
Fejring af 100 års jubilæet

Til ære for Caroni-destilleriets 100-års jubilæum har vi reproduceret den historiske flaskes emballage af den unikke Caroni, der er lagret og eksporteret til Storbritannien i 40'erne af Tate & Lyle.

Denne udgivelse indeholder en Caroni på 18 år i Trinidad.

Aftappet i 2018 til 90 imperial proof (51,4%) som versionen fra 1940'erne

Foursquare Rum Distillery - Patrimonio

Single Blended Rum
Dobbelt modning
Ex-Bourbon-fad / Ex-Sherry-fad

Destilleret: 2004
Aftappet: februar 2019
100% fuldt modnet i troperne på Foursquare Rum Distillery, St. Philip, Barbados
Flasker i alt: 6000
Styrke: 58%

Et samarbejde mellem Luca Gargano og Richard Seale

En blanding af enkeltmodnet rum (ex-bourbonfad) og dobbeltmodnet rum (ex-bourbon- og ex-sherryfad) modnet i i alt 14 år. Hver rom er en blanding af kobber pot stills og den traditionelle kolunne distillat før fadfyldning.

A.H. Riise Frogman Conventus Ranae rom er en hyldest til det danske Frømands Korps. Efter afsluttet tjeneste kan Frømændene melde sig ind i ”Conventus Ranae” ("en samling af frøer" på latin), der er frømændenes forening, som har til formål at styrke båndet mellem aktive og pensionerede Frømænd. A.H. Riise Royal Danish Navy Frogman Conventus Ranae er håndblendet, modnet i egetræsfade og tappet ved 60% ABV. A.H. Riise Frogman Conventus Ranae 60% rom har en duft af balsamisk glasur, mokka, brændte madler og appelsin. I smagen finder man de samme noter samt bl.a. også ananas, kokos og chokolade. 60% ABV - 70 cl. Mere information herunder ...