Kistler Sonoma Coast Pinot Noir Californien 2021
Kistler blev grundlagt i 1978 med den ide om, at der kunne laves fremragende, terroirdrevne vine i Californien. Steve Kistler og Mark Bixler mente nemlig, at der kunne laves bemærkelsesværdigt god Chardonnay i staten. På den måde var de forud for deres tid. Bill Price, mangeårig ejer af Durell Vineyards, købte en andel i Kistler Vineyards af Steve Kistler i 2008. Jason Kesner sluttede sig til Steve i kælderen i 2008 for at begynde at lægge grunden til de næste fyrre år. Steve trak sig tilbage fra Kistler Vineyards i slutningen af 2017.
Druerne kommer oprindeligt fra en Grand Cru-vingård i Bourgogne og har været det i de sidste femogtyve år. Ligesom Chardonnay-klonen producerer de et meget lavt udbytte, hvilket resulterer i vine med en naturlig tæthed og koncentration af smag, balanceret af elegante naturlige syrer og forhøjede aromaer.
Druerne høstes i nattens mulm og mørke, og frem for alt i kølige temperaturer. Så er druerne friskest og bevarer deres syre bedst.
Hver Pinot Noir-gæring overvåges manuelt over 24 timer i døgnet. Gæringen kontrolleres så lidt som muligt. Vinene gærer derfor på vildgær ved moderat kølige temperaturer og med ringe eller ingen forarbejdning af druerne.
Der er endnu ikke nogen anmeldelser her. Vi vil være glade for hvis du vil anmelde som den første.