Thy PX & Oloroso Single Malt Whisky 49,5% – dansk økologisk single malt fra Thy

Thy PX & Oloroso Single Malt Whisky er en karakterfuld dansk whisky fra det anerkendte Thy Whisky Distillery. Destilleriet er kendt for sin kompromisløse tilgang til terroir, økologi og håndværk. Her dyrkes, malkes, destilleres og lagres whiskyen på samme sted i Thy i Nordjylland, hvilket giver en unik og autentisk dansk whiskyoplevelse.

Denne udgave er lagret på fade, der tidligere har indeholdt Pedro Ximénez og Oloroso sherry. Kombinationen af disse to sherrytyper giver whiskyen en dyb og kompleks smagsprofil. PX-fadene bidrager med fyldig sødme og mørk frugt, mens Oloroso-fadene tilfører elegante, tørre og krydrede nuancer.

Resultatet er en harmonisk whisky med både dybde og balance. Den fremstår rig og kompleks, men samtidig elegant og velintegreret. Sherryfadene giver et flot samspil mellem sødme, krydderi og nøddeagtige toner.

Whiskyen er lavet på Odyssey-byg, som dyrkes lokalt i Thy. Malten består af både bleg malt og røget malt tørret over bøgetræ, hvilket tilfører en diskret røg og ekstra karakter til whiskyen. Denne lokale tilgang til råvarer er en central del af destilleriets filosofi.

Destillationen fandt sted i 2019 og 2020, og whiskyen blev aftappet i oktober 2024 ved en styrke på 49,5%. Den kan nydes ren i glasset, hvor dens dybde og kompleksitet kommer tydeligt frem. Et par dråber vand kan åbne endnu flere aromatiske nuancer.

Thy PX & Oloroso Single Malt er et spændende eksempel på den nye bølge af dansk whisky. Den kombinerer lokale råvarer, bæredygtig produktion og klassisk fadlagring til en whisky med tydelig identitet.

Smagsnoter

Duft: Rig og aromatisk med noter af rosiner, tørret frugt, karamel og ristede nødder. Strejf af krydderier og let røg giver dybde.

Smag: Fyldig og kompleks med nuancer af mørk frugt, honning, krydderier og nødder. PX-fadene giver sødme, mens Oloroso tilfører tør elegance.

Eftersmag: Lang og varm med noter af tørret frugt, krydderi og let ristet egetræ.

Husets historie

Thy Whisky Distillery blev grundlagt med en vision om at skabe dansk whisky baseret på lokale råvarer og økologisk landbrug. Destilleriet ligger i Thy i Nordjylland, hvor hele produktionen foregår på gården – fra dyrkning af korn til destillation og lagring.

Thy Whisky er kendt for sin terroir-baserede tilgang, hvor jord, klima og lokale råvarer spiller en central rolle. Denne filosofi gør destilleriet til en af pionererne inden for dansk whiskyproduktion.

• Produktnavn: Thy PX & Oloroso Single Malt Whisky
• Producent: Thy Whisky Distillery
• Type: Single Malt Whisky
• Oprindelse: Danmark
• Korn: Odyssey byg
• Malt: Bleg malt og røget malt tørret over bøgetræ
• Fad: PX- og Oloroso-sherryfade
• Destilleret: 2019–2020
• Aftappet: oktober 2024
• Mængde: 70 cl
• alkohol: 49.5%