Thy PX & Oloroso Single Malt Whisky 49,5% – dansk whisky med fyldig sherrykarakter

Thy PX & Oloroso Single Malt Whisky 49,5% er en fyldig og karakterfuld dansk whisky fra Thy Whisky Distillery. Her mødes økologisk dansk byg, spanske sherryfade og en diskret bøgerøg. Resultatet er en elegant Single Malt med mørk frugt, varme krydderier og en behagelig sødme.

Whiskyen er fremstillet af Odyssey-byg fra destilleriets egne marker i Thy. Den har modnet på Pedro Ximénez- og Oloroso-sherryfade, som giver en flot dybde og kompleksitet. Kombinationen af de to fadtyper skaber en spændende balance mellem sødme, frugt og krydret egetræ.

Destillationen fandt sted i 2019 og 2020, og whiskyen blev aftappet i oktober 2024 ved 49,5% alkohol. En spændende dansk Single Malt for whiskyelskeren, der holder af sherrylagret whisky med personlighed.

PX og Oloroso – to sherryfade med hver deres karakter

Det særlige ved Thy PX & Oloroso er samspillet mellem to forskellige typer sherryfade. Begge tilfører whiskyen deres egen karakter og skaber en rig smagsoplevelse.

Pedro Ximénez, ofte kaldet PX, er kendt for sin intense sødme og mørke frugtnuancer. Fadene bidrager med aromaer af rosiner, dadler og blød karamel.

Oloroso-sherryfadene tilfører en mere krydret og nøddeagtig karakter. Her får whiskyen ekstra struktur og en elegant tørhed, som balancerer de sødere nuancer.

Sammen giver fadene en fyldig Single Malt med stor dybde. Den naturlige maltkarakter får samtidig plads til at træde frem.

Økologisk Odyssey-byg og diskret bøgerøg

Thy Whisky fremstiller denne aftapning af økologisk Odyssey-byg, som dyrkes på gårdens egne marker i det nordvestlige Jylland.

Malten består af både almindelig lys malt og malt, der er tørret over bøgetræ. Den bøgerøgede malt giver en mild røget karakter, som tilfører ekstra dybde.

Røgen er diskret og spiller sammen med sherryfadenes frugtige og krydrede nuancer. Den giver whiskyen et særligt dansk præg uden at dominere smagen.

Kombinationen af lokale råvarer, forskellige malttyper og spanske sherryfade skaber en whisky med tydelig identitet.

Smagsnoter – mørk frugt, nødder og varme krydderier

Farve: Varm ravgylden med flotte kobberfarvede nuancer.

Duft: Indbydende aromaer af rosiner, tørrede figner og mørk karamel. Ristede nødder, fine krydderier og et diskret strejf af bøgerøg giver ekstra kompleksitet.

Smag: Fyldig og harmonisk med mørk frugt, honning og blød sherrysødme. PX-fadene tilfører dybde, mens Oloroso giver nøddeagtige toner og krydret egetræ.

Eftersmag: Lang og behageligt varm med tørret frugt, fine krydderier og let ristede nuancer. En elegant afslutning med diskret røg og afrundet sødme.

Dansk Single Malt med balance og kompleksitet

Thy PX & Oloroso er skabt til whiskyelskeren, der værdsætter en fyldig og frugtig sherrykarakter.

Med 49,5% alkohol har whiskyen god intensitet, men samtidig en flot balance. De mørke frugtnuancer møder den krydrede egetræskarakter og den bløde malt.

Den diskrete bøgerøg giver en ekstra dimension til smagen. Det gør whiskyen interessant for både erfarne entusiaster og dem, der ønsker at udforske dansk Single Malt.

Fra mark til flaske på Gyrup i Thy

Thy Whisky arbejder efter et Single Estate-princip, hvor produktionen er samlet på familiens gård Gyrup i Thy.

Her dyrkes kornet økologisk på egne marker. Destilleriet står også selv for maltning, mæskning, gæring og destillation.

Denne tilgang giver stor kontrol over råvarerne og gør det muligt at arbejde med forskellige kornsorter og malttyper.

PX & Oloroso viser, hvordan dansk landbrug og klassisk sherryfadslagring kan forenes. Resultatet er en whisky med både lokal identitet og international inspiration.

Servering og nydelse

Thy PX & Oloroso Single Malt Whisky bør nydes langsomt i et godt whiskyglas. Server den gerne ved stuetemperatur, så aromaerne får mulighed for at udvikle sig.

Prøv først whiskyen uden vand for at opleve den fyldige sherrykarakter. Tilsæt derefter eventuelt nogle få dråber vand for at fremhæve flere frugtige og krydrede nuancer.

Den rige smagsprofil gør whiskyen velegnet som avec. Den passer også godt til mørk chokolade, ristede nødder eller en hyggelig aften foran pejsen.

Historien om Thy Whisky Distillery

Thy Whisky Distillery ligger på slægtsgården Gyrup i det nordvestlige Jylland. Her har familien udviklet et destilleri med fokus på økologisk landbrug, lokale råvarer og dansk whiskyhåndværk.

Destilleriets filosofi bygger på whisky fra mark til flaske. Kornet dyrkes på egne marker, og hele fremstillingen foregår på gården.

Thy Whisky er særligt kendt for sit arbejde med forskellige bygsorter og maltning. Brugen af dansk bøgerøg er desuden blevet et karakteristisk element i flere af destilleriets whiskyer.

PX & Oloroso er et flot eksempel på husets tilgang. En karakterfuld dansk Single Malt, hvor sherryfade, økologiske råvarer og diskret røg mødes i en harmonisk helhed.

Produktinformation

• Producent: Thy Whisky Distillery
• Navn: PX & Oloroso Single Malt Whisky
• Produkttype: Single Malt Whisky
• Land: Danmark
• Område: Thy, Nordvestjylland
• Råmateriale: Økologisk Odyssey-byg
• Malt: Lys malt og bøgerøget malt
• Produktion: Single Estate – fra mark til flaske
• Fadtype: Pedro Ximénez- og Oloroso-sherryfade
• Destilleret: 2019-2020
• Aftappet: Oktober 2024
• Stil: Fyldig, sherrypræget og let røget
• Indhold: 70 cl
• Alkohol: 49,5%